לא תאמינו שזה לפסח: עוגיות שוקולד צ’יפס רכות ומושלמות מקמח שקדים

יש משהו בעוגיות שוקולד צ’יפס שמתאים לכל חג ושבת. מי שאוהב עוגיות יתקשה לוותר עליהן בפסח, והאמת היא שאין סיבה. הכנו לכם גרסה מפנקת, טובה יותר מהמקור (כי קמח שקדים זה פשוט טוב!), ואתם מוזמנים להכפיל כמויות - כי אין סיכוי שהכמות תחזיק מעמד עד לחג. מוכנים להתחיל?

מצרכים: (14-16 עוגיות בגודל בינוני)

• 2 כוסות קמח שקדים (עדיף דק)
• 1 כף קמח תפוחי אדמה (ליציבות)
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• 1/2 כוס סוכר
• 1 ביצה + חלמון נוסף 
• 1/4 כוס שמן קוקוס / שמן
• 1 כפית תמצית וניל
• 3/4 כוס שוקולד צ'יפס כשר לפסח

 אופן ההכנה:

מחממים תנור ל־175 מעלות
מערבבים קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה, סודה לשתייה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים ביצה, חלמון וסוכר עד מרקם קרמי,
מוסיפים שמן ווניל ומערבבים. מאחדים את שתי הקערות לתערובת בצק רך ודביק.
מוסיפים שוקולד צ'יפס ויוצרים כדורים  
מניחים על נייר אפייה ומשטחים רק מעט - כל עוגיה צריכה להיות בערך בגודל 3 ס"מ
אופים 9–11 דקות – המרכז צריך להישאר רך
מצננים על התבנית (קריטי להתייצבות)

הכנתם את העוגיות? כתבו לנו בתגובות איך יצא