הייתם משלמים 350 דולר על סנדוויץ'? זו הסיבה שהוא עולה ככה

בעולם שבו אוכל כבר מזמן הפך לחוויה ולא רק לצורך בסיסי, יש מנות שמצליחות לשבור שיאים ולהפוך לשיחת היום. אחת מהן היא סנדוויץ' חמאת בוטנים וריבה שנמכר במחיר מסחרר של כ-350 דולר. כן, אותו סנדוויץ' שמזוהה עם ילדים רבים שלוקחים אותו לבית הספר - קיבל גרסה יוקרתית עבור חובבי קולינריה. 

מאחורי הסנדוויץ' עומדת מסעדת יוקרה מניו יורק, שהחליטה לקחת קלאסיקה אמריקאית מוכרת ולהפוך אותה לחוויית פרימיום. 

הרעיון נולד לאחר שבעלי המקום נתקלו בסנדוויץ' יקר אחר,  וכך נולד הסנדוויץ' שקיבל את השם The Golden Goose. אך המחיר הגבוה אינו נובע רק מגימיק. הסנדוויץ' מורכב מחומרי גלם יוקרתיים במיוחד שנבחרו בקפידה. הלחם למשל אינו לחם רגיל אלא בריוש עשיר בחמאה שמוכן במקום, חמאת הבוטנים מיוצרת מבוטנים איכותיים במיוחד ולעיתים משלבים בה זנים נדירים שמעניקים לה טעם מיוחד. 

בנוסף, תהליך קליית הבוטנים הוא תהליך ייחודי, שמעניק אף הוא טעמים מסוג אחר. במספר גרסאות משתמשים בפירות עונתיים מובחרים ולעיתים בריבות שמבושלות בכמויות קטנות. בחלק מהמקרים משלבים גם דבש איכותי, וניל טבעי או תוספות שמדגישות את הקונספט היוקרתי.

אחד המרכיבים הבולטים שמסביר את המחיר הוא עלי זהב אכילים. "הזהב אינו מוסיף טעם משמעותי אך מעניק מראה יוקרתי והופך את המנה לחוויה ויזואלית שמצטלמת היטב ברשתות החברתיות, ובעולם שבו צילום אוכל הוא חלק מהחוויה, האלמנט הזה משחק תפקיד מרכזי", אומרים מבקרי אוכל שטעמו אותו. "הלקוחות משלמים לא רק על המוצר, אלא גם על החוויה הייחודית שיש כאן", הם אומרים. "מנות יוקרה רבות מבוססות על רעיון מוכר או טעם מוכר, שמקבל פרשנות חדשה. וזה בסדר. אנחנו רגילים לראות דברים כאלה בעולם הקולינרי.  סנדוויץ' חמאת בוטנים וריבה הוא סמל של נוחות ונוסטלגיה שמחזירה רבים מאיתנו לילדות, ולכן כאשר הופכים אותו למנה יוקרתית נוצרת סקרנות טבעית".

יש מי שמבקרים את התופעה וטוענים שמדובר בעיקר בגימיק שיווקי. לדבריהם קשה להצדיק מחיר כזה עבור כריך, ללא קשר לאיכות המרכיבים או לחוויית הקנייה. עבור חלק מדובר בהגזמה, עבור אחרים זו חוויה חד פעמית, ועבור תעשיית המסעדנות זו הוכחה לכך שגם המנה הפשוטה ביותר יכולה להפוך למוצר יוקרה כאשר משלבים יצירתיות, מיתוג וחומרי גלם יוצאי דופן.