מחמם ובאפס מאמץ: מרק תירס מהיר עם אטריות וטוויסט מעניין

לפעמים, דווקא בימים הכי עמוסים, מתחשק לנו קערה אחת של נחת. משהו חם ומנחם, אבל גם זריז, כזה שמתאים לאימהות עסוקות במיוחד.

מרק התירס הזה נולד בדיוק מתוך רגע כזה: ערב גשום באמצע השבוע, כשלא נשארו כמעט מצרכים בבית - רק קופסה של גרעיני תירס, חופן אטריות דקות וירק אחד בודד שנשכח במגירה. זה לא משנה איזה ירק, כי אני חושבת שכל ירק ייתן תוספת נהדרת למרק הזה, שאינו 'תופס מקום' בצלחת. 

כשהכנתי אותו בפעם הראשונה, הריח שהתפשט במטבח היה ריח של ילדות, כי איזה ילד לא אוהב את השילוב הנהדר הזה בין ירקות לתירס? ההפתעה הקטנה שאני משדרגת איתה את המרק הזה היא נגיעה קטנה של חלב קוקוס, שמעניק טוויסט שלא תשכחו. 

מוכנים להכין? קדימה לעבודה:

רכיבים (ל-4 מנות)

• 1 כף שמן זית או שמן קוקוס

• 1 בצל קטן קצוץ

• 2 שיני שום כתושות

• 2 כוסות גרעיני תירס (טריים, קפואים או משומרים ומסוננים היטב)

• 5 כוסות מים או ציר ירקות טבעי

• חופן אטריות דקות 

• ½ כוס חלב קוקוס

• מלח, פלפל שחור גרוס

• בצל ירוק קצוץ או כוסברה לקישוט

אופן ההכנה:

1. מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הבצל והשום עד שמזהיבים קלות.

2. מוסיפים את גרעיני התירס ומערבבים 2–3 דקות.

3. מוזגים את המים או הציר, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ־10 דקות.

4. מוסיפים את האטריות ומבשלים עוד 5 דקות עד שהן רכות.

5. מנמיכים את האש, מוסיפים חלב קוקוס, מערבבים ומכבים את הלהבה.

6. מקשטים בבצל ירוק ומגישים חם.

טיפ לסיום: אם רוצים מרק סמיך יותר אפשר לטחון חצי מכמות המרק בבלנדר מוט ולהחזיר לסיר. אם יש לכם אורחים חשובים, ניתן להעשיר את המרק ולהפוך אותו לבשרי עם כמה חתיכות עוף או בשר או לחלבי עם נגיעות של גבינה צהובה מלמעלה.