לגזור ולשמור: מה לאכול עם רימון כדי למקסם את הערכים התזונתיים שלו?

הרימון נחשב לאחד מהפירות הבריאים ביותר בטבע. הוא עשיר בוויטמין C, חומצה פולית, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון רבי עוצמה (פוליפנולים ואנתוציאנינים) שמסייעים בהגנה על הלב, בהאטת תהליכי הזדקנות ובחיזוק המערכת החיסונית. עם זאת, ספיגת הוויטמינים והמינרלים מהפרי אינה מתבצעת באופן מושלם כאשר אוכלים אותו לבדו. 

השילוב עם מזונות מסוימים יכול לשפר את הספיגה ולהעצים את היתרונות הבריאותיים שלו.

בעולם התזונה קוראים לזה "סינרגיה תזונתית" דהיינו מצב שבו שילוב נכון של מזונות גורם לכך שהגוף מפיק מהם יותר תועלת מאשר אם היה צורך כל אחד בנפרד. 

אז עם מה כדאי לשלב רימון?

רימון עם ירוקים טריים

אמנם הרימון עצמו מכיל ויטמין C, אך שילובו עם ירקות ירוקים כמו פטרוזיליה, נענע או תרד מגביר את ההשפעה. ויטמין C מסייע בספיגת ברזל מן הצומח, כך שסלט ירוק עם גרגרי רימון הוא שילוב מנצח.

רימון ושומנים טובים, לספיגת נוגדי חמצון

הפוליפנולים שברימון נספגים טוב יותר בנוכחות שומנים בריאים. לכן מומלץ לשלב את גרגרי הרימון עם אבוקדו, שמן זית או אגוזים. לדוגמה: סלט קינואה עם רימון, אגוזי מלך ושמן זית.

רימון וחלבון ליציבות אנרגטית

המתיקות של הרימון יכולה לגרום לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם. שילובו עם מקור חלבון כמו יוגורט טבעי, גבינת קוטג' או אפילו חזה עוף בסלט, ממתן את השפעת הסוכר, ומעניק תחושת שובע לאורך זמן.

רימון ותבלינים מחממים, להגברת פעילות נוגדי החמצון

כמון, קינמון או כורכום משתלבים נפלא עם מתיקות הרימון, והחומרים הפעילים שבהם פועלים יחד עם נוגדי החמצון של הרימון, לחיזוק ההשפעה האנטי־דלקתית. שילוב רימון עם קינמון ביוגורט הוא גם טעים וגם בריא במיוחד.

רימון ודגנים מלאים לארוחה מזינה ומשביעה

שילוב הרימון עם אורז מלא, קינואה או בורגול מעניק ארוחה מאוזנת שמכילה פחמימות מורכבות, חלבון צמחי וסיבים. זהו מתכון מושלם לארוחה קלה שמספקת אנרגיה לאורך זמן.