מרק חורפי עשיר ומנחם – מרק עדשים כתומות עם ירקות

מצרכים (4-6 מנות):

• 1 כוס עדשים כתומות שטופות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גזרים מגוררים
• 1 תפוח אדמה בינוני קלוף וחתוך לקוביות
• 2 שיני שום כתושות
• 1 קישוא חתוך לקוביות (אופציונלי)
• 1 עגבנייה גדולה מרוסקת או כף רסק עגבניות
• 5 כוסות מים או ציר ירקות
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון (להגשה)
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לאופציה רעננה)

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל והשום:

   • בסיר גדול, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
   • מטגנים עד להזהבה קלה, ואז מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כחצי דקה עד שהוא מפיץ ריח נעים.

2. מוסיפים את הירקות והתבלינים:

   • מוסיפים את הגזר, תפוח האדמה והקישוא, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.
   • מוסיפים את הכורכום, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים היטב.

3. מבשלים את המרק:

   • מוסיפים את העדשים הכתומות ואת העגבנייה.
   • יוצקים פנימה את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
   • מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות עד שהעדשים והירקות רכים מאוד.

4. מעבדים ומעדנים את המרק:

   • אפשר להשאיר את המרק במרקם גס, או לטחון חלקית בעזרת בלנדר מוט לקבלת קרמיות עדינה.
   • מוסיפים מיץ לימון לפני ההגשה ומערבבים.

5. הגשה:

   • מגישים את המרק חם, עם פטרוזיליה קצוצה מעל ולחם בצד לטבילה.
   • אפשר להוסיף מעט שמן זית וזילוף נוסף של מיץ לימון לחיזוק הטעמים.

למה המרק הזה מושלם לחורף?

עשיר בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ומינרלים – הודות לעדשים הכתומות והירקות.
מחמם ומשביע – תבלינים חמימים וערכים תזונתיים גבוהים.
קל להכנה – כל החומרים פשוטים ונמצאים כמעט בכל בית.