מתכון 'מטורף' לבלינצ'ס בשרי עם צנוברים ופירות יבשים

בלינצ'ס עשיר בטעמים: מפגש של בשר, פירות יבשים וצנוברים על צלחת אחת:

מצרכים (ל-8 בלינצ'סים):

לבלינצ'סים:

• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1/4 כוס מים
• קורט מלח
• 1 כף שמן 

למילוי:

• 250 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 כפות צנוברים
• 2 כפות פירות יבשים קצוצים (כגון צימוקים, חמוציות או משמשים)
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורט קינמון (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. הכנת הבלינצ'סים:

   • בקערה, ערבבו את הקמח והמלח. הוסיפו את הביצים והמים, וערבבו עד קבלת בלילה חלקה.
   • חממו מחבת קטנה עם מעט שמן. מזגו כמות קטנה מהבלילה למחבת וצרו שכבה דקה. טגנו כדקה מכל צד, עד שהבלינצ'ס מזהיב. חזרו על התהליך עם שאר הבלילה.

2. הכנת המילוי:

   • חממו שמן זית במחבת. טגנו את הבצל עד להזהבה.
   • הוסיפו את הבשר הטחון וטגנו עד שהוא משנה צבעו ומתבשל.
   • הוסיפו את הצנוברים והפירות היבשים, ותבלו במלח, פלפל וקורט קינמון אם רוצים. בשלו עוד 2-3 דקות.

3. מילוי הבלינצ'סים:

   • הניחו כף מהמילוי במרכז כל בלינצ'ס. קפלו את השוליים משני הצדדים ואז גלגלו לצורת גליל.

4. טיגון קל או אפייה:

   • לטעם קריספי, טגנו את הבלינצ'סים במחבת עם מעט שמן עד להזהבה קלה.
   • לחלופין, סדרו אותם בתבנית ואפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10-15 דקות.

5. הגשה:

   • הגישו חם לצד רוטב עגבניות מתובל וזילופי טחינה. 

טיפ:

לשדרוג המנה, ניתן לפזר מעט צנוברים קלויים מעל הבלינצ'סים לפני ההגשה.

בתיאבון!