מפרס באהבה: כך תכינו מרק 'שולה' מפוצץ בטעמים, ומשביע בטירוף

אם תבקרו בבית פרסי בחורף, יש סיכוי טוב שתפגשו במרק ה'שולה' - מרק שמאגד בתוכו שלל טעמים ניגודיים שביחד יוצרים טעמים מיוחדים בפה. 

מבחינת המרכיבים שבו, מרק השולה מזכיר במאוד את מרק המינסטרונה העשיר. יש בו עלים ירוקים שעשירים בויטמינים ומינרלים, אורז מבושל שתורם לעיכול טוב, ונוזלים רבים שתורמים להידרציה הטבעית של הגוף. 

תחילה צריך לבשל את האורז, כחצי כוס, ואז להוסיף גם גרונות הודו או חתיכות בשר או קציצות עוף, לבחירתכם. יש מי שמוסיף גם ירקות כמו תפוחי אדמה כדי שהמרק יהיה עמילני יותר. 

מצרכים:
- בצל: 1 יחידה בינונית קצוץ
- שמן קנולה: 2 כפות , לטיגון
- עדשים ירוקים או חומים: 1/2 כוס  שטופים ומסוננים
- כרוב: 1/4 יחידה בינונית קצוצה
- סלרי (כרפס): 4 גבעולים פרוסים
- לפת: 2 יחידות בינוניות  חתוכות לקוביות קטנות
- מים: 2.25 ליטר 
- כוסברה: 1/2 צרור  קצוץ
- אבקת מרק עוף: 1 כף שטוחה (או עוד מלח)
- מלח: 1 כפית שטוחה
- פלפל שחור: 1 כפית שטוחה
- כורכום: 1 כפית שטוחה
- חוואג' למרק: 1/2 כפית שטוחה
- אורז בסמטי: חצי כוס 

הוראות הכנה:
1. טגנו את הבצל הקצוץ בשמן קנולה עד להזהבה.
2. הוסיפו את העדשים, הכרוב, הסלרי והלפת למחבת.
3. הוסיפו את המים והביאו לרתיחה.
4. הוסיפו את הכוסברה הקצוצה והתבלינים (אבקת מרק עוף, מלח, פלפל שחור, כורכום וחוואג').
5. הוסיפו את האורז הבסמטי השטוף והמסונן.
6. בשלו על אש נמוכה עד שהאורז והירקות מתרככים.
7. הגישו חם.