מתכון משגע למרק קטניות עשיר ומשביע, שמתאים בדיוק לחורף

מרק קטניות הוא מנה נהדרת לחורף, עשירה בחלבונים, סיבים וויטמינים. המתכון הבא כולל מגוון קטניות וירקות, מה שהופך אותו לארוחה מלאה ומשביעה.

מרכיבים

- 1/2 כוס שעועית לבנה
- 1/2 כוס שעועית אדומה
- 1/2 כוס גרגירי חומוס
- 1 כוס גריסי פנינה או גריסים רגילים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 תפוח אדמה גדול, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 ליטר מים רותחים
- 1 כף וחצי אבקת מרק עוף (או לפי הטעם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 8 גבעולי סלרי, קצוצים דק

אופן ההכנה

ראשית, משרים את השעועית הלבנה, השעועית האדומה והחומוס בקערה עם מים למשך הלילה. 

בסיר רחב, מחממים 2 כפות שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף. 

לאחר מכן, מוסיפים את הגזר ותפוח האדמה לסיר ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את השום הכתוש.

שוטפים את הקטניות המושרות ומוסיפים אותן לסיר יחד עם הגריסים. 

מוסיפים את המים הרותחים לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את אבקת המרק, מלח, פלפל, כורכום וכמון. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים וחצי.

לאחר שעתיים וחצי, מוסיפים את הסלרי הקצוץ ומבשלים עוד חצי שעה עד שהקטניות רכות.

מגישים חם עם לחם מלא בצד.