מתכון אגדי למרק עדשים מוקרם פרווה עם טוויסט שעוד לא ניסיתם

הנה מתכון למרק עדשים מוקרם, פרווה וטעים, עם נגיעה של שמן זית וכוסברה לקישוט:

מרכיבים:
- 1 כוס עדשים כתומות, שטופות ומסוננות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 6 כוסות מים או ציר ירקות
- 1/2 כוס קרם קוקוס או חלב שקדים (לא חובה, להוספת קרמיות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית כורכום
- כוסברה קצוצה ושמן זית לזילוף מעל

הוראות הכנה:

1. חממו שמן זית בסיר גדול, והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו עד שהוא מתחיל להזהיב. הוסיפו את השום וערבבו למשך דקה נוספת.

2. הוסיפו את קוביות הגזר ותפוח האדמה ואת העדשים הכתומות לסיר. ערבבו יחד לכמה דקות.

3. הוסיפו את המים או הציר, הכורכום והכמון, ותבלו במלח ופלפל. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו במשך כ-30 דקות, עד שהעדשים והירקות רכים לחלוטין.

4. בעזרת מוט בלנדר טחנו את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם תרצו, הוסיפו חצי כוס קרם קוקוס או חלב שקדים, וערבבו היטב.

5. הגישו חם, עם זילוף של שמן זית וכוסברה קצוצה שטחנתם יחד, מלמעלה. 

בתיאבון!