לא יאומן: איך תפוח יכול לעזור לכם בריכוך סוכר חום שהתקשה?

מי שמשתמש בסוכר חום נתקל לא פעם בתופעה המעצבנת שבה הסוכר מתקשה בצורה שקשה נורא להוציא אותו מהכלי. 

למה זה קורה, ואיך ניתן לרכך את הסוכר באופן המהיר ביותר?

לכל מי שאי פעם תהה ממה עשוי סוכר חום והאם הוא בריא יותר מסוכר לבן, נציין במאמר מוסגר כי סוכר לבן וסוכר חום הם היינו הך, אותה הגברת בשינוי האדרת. ההבדל היחידי ביניהם הוא שבסוכר החום ישנה מולסה (דבשה בעברית) שצבעה חום והיא זו שמעניקה לסוכר הלבן את הצבע השונה. 

כדי למנוע מצב של התקשות סוכר חום חשוב לאסחן אותו במקום שרחוק מקור, לחות או אוויר. 

אם הוא כבר התקשה בתוך הצנצנת, תוכלו לרכך אותו באחת משתי שיטות הסבתא הבאות, ולמרות שהן ממש ממש מתמיהות, הן באמת עובדות:

השיטה הראשונה: ריכוך בעזרת מיקרוגל

הניחו את הסוכר שהתקשה בקערת מיקרוגל, כסו את הקערה במגבת נייר לחה והפעילו את המיקרוגל למשך 10 שניות בכל פעם. כשהסוכר מתרכך אחסנו אותו בכלי מתאים שאטום היטב מכל צדדיו, והיזהרו שלא להמיס מדי את הסוכר שלא יהפוך לנוזלי. 

השיטה השנייה: פרוסת לחם או תפוח

אנחנו יודעים שזה נשמע הזוי במיוחד, אבל השיטה הזו דורשת לילה שלם שבמהלכו תניחו בתוך כלי הסוכר פרוסת לחם, מבלי שהפרוסה תיגע בסוכר. ניתן למשל לשים את הפרוסה בתוך נייר כסף. במהלך הלילה, הסוכר 'סופג' מהלחם את הלחות שבו, וחוזר למרקמו הרגיל. את פרוסת הלחם ה'משומשת' ניתן לתת ליונים, חתולים או ברווזים כדי שלא יהיה 'בל תשחית'. 

אם נתקעתם בלי לחם בבית תוכלו גם להשתמש בתפוח, באותו האופן בדיוק.