איך מכינים קצפת? מדריך ברור וקל

הגיע הזמן לחגוג – עם עוגת קצפת, שוקו עם קצפת או סתם קצפת טעימה לפינוק. איך אפשר לסרב לפינוק הטעים הזה? אי אפשר. אז נשארה רק שאלה אחת: איך מכינים קצפת?

לכאורה, זה ממש פשוט: שופכים מכל של שמנת לקצפת לקערה, ומקציפים. באמת פשוט. אבל לא תמיד זה מספיק. קצפת בסיסית כזו טובה כשהיא מיועדת להיות בסיס לציפוי עוגה, או משולבת עם טעמים אחרים, אבל במרבית המקרים, צריך תוספת כלשהי שתשדרג את הקצפת ותהפוך אותה למתאימה לשימוש לה היא מיועדת.

כאשר מצפים עוגה בקצפת, כדאי להוסיף לה לכל הפחות אינסטנט פודינג וניל, כדי להסמיך אותה ולתת לה מרקם מתאים למריחה. ככל שמוסיפים יותר פודינג – הקצפת נעשית יציבה וקשיחה יותר, ואפשר ליצור ממנה גם צורות וקישוטים מעניינים.

אם הקצפת מיועדת לקינוח בפני עצמה, או לקישוט של שוקו וכדומה, כדאי להפוך אותה לעשירה עוד יותר, כדי לקבל תוצאות מפנקות במיוחד.

תמי רוטשטיין - עריכת שולחן חלבי לחנוכה

הנה מתכון לקצפת טעימה במיוחד וגם רכה במיוחד, שמתאימה לציפוי ולקישוט של כל עוגה. אפשר כמובן להוסיף לה גם צבע מאכל, כדי לתת צבע וקישוט למנה.

מה צריך?

3 כפיות סוכר

1 מכל שמנת מתוקה

1 שקית אבקת אינסטנט פודינג וניל

1/2 כוס חלב

איך מכינים?

מקציפים היטב את השמנת והפודינג, ובהדרגה מוסיפים גם את הסוכר והחלב. מקציפים עד שנוצרת קצפת יציבה ועמידה.