מתכון לפסח: קובה מצות מיוחד

מה צריך?

למעטפת הקובה:

12 מצות מרובעות

2 ביצים

3 כוסות מים

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

למלית:

500 גר' בשר טחון

2 כפות שמן

1 בצל

1 צרור פטרוזיליה

2 כפות צנוברים

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

1/4 כפית הל

1/4 כפית בהרט

1/4 כפית כמון

איך מכינים?

שוברים את המצות לחתיכות קטנות או מרסקים לפירורים. מערבבים היטב עם המים והתבלינים, מניחים לספיגה ל-5 דקות. מוספים את הביצים ומערבבים עד שנוצרת תערובת דביקה. מניחים לגיבוש ל-20 דקות.

קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן. מוסיפים את הבצל הטחון ומטגנים עד שהבשר מלבין והנוזלים מתאדים. קוצצים היטב את הפטרוזיליה ומוסיפים אותה ואת שאר התבלינים לבשר, יחד עם הצנוברים. ממשיכים לטגן עוד מספר דקות תוך ערבוב.

מרטיבים את הידיים, ויוצרים מעיסת המצות כ-20 כדורים. משטחים כל כדור עם היד. מניחים במרכז כל כדור כפית מהמלית, וסוגרים בחזרה לכדור.

מחממים כ-1/2 כוס שמן במחבת מתאימה, ומטגנים כל קובה משני הצדדים, כ-2 דקות מכל צד.