מתכון ללביבות תפוחי אדמה טעימות ובריאות

חג החנוכה אינו מושלם בלי לביבות על השולחן. ניתן להכינן בשלל צבעים וטעמים, באותה צורת הכנה. בערב הראשון אנחנו ממליצים על לביבות קלאסיות , ואז ניתן לגוון עם לביבות גזר, סלק, או כרובית. הרוטב המומלץ יהיה שמנת חמוצה שמוסיפה טעם וקלילות.

מוצרים ל-8 מנות (גודל המנה: 2 לביבות וכף וחצי שמנת חמוצה דלת שומן)

756 גרם תפוחי אדמה מגורדים

1 כוס בצל לבן קצוץ (כבצל אחד גדול) 

6 כפות קמח מלא

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור גרוס

1 ביצה גדולה + חלבון 1 מביצה גדולה

5 כפות שמן קנולה, מחולקות

¾ כוס שמנת חמוצה דלת שומן 9% - 180 מ"ל

ההכנה

1. חממו מראש את התנור לחום של 140 מעלות.

2. אחדו את תפוחי האדמה המגוררים והבצל והניחו במסננת ל-15 דקות, דחסו את התערובת מדי פעם להוצאת כל הנוזלים. הניחו את התערובת על מגבת מטבח נקייה, וסחטו שוב. הניחו את התערובת ללא הנוזל בקערה.

3. הוסיפו את הקמח, המלח והפלפל לתערובת. הוסיפו את הביצה ואת חלבון הביצה ואחדו לתערובת אחידה.

4. חממו את תבנית האפייה, צקו עליה 5 כפות שמן ופזרו אותו בצורה אחידה על התבנית. צרו לביבות והניחו על התבנית. אפו 3-4 דקות, הפכו את הלביבות ואפו ל-3-4 דקות נוספות. הגישו את הלביבות חמות עם שמנת חמוצה בצד.

ערכים תזונתיים למנה

223.2 קלוריות

10.6 גרם שומן מתוכן 2.8 שומן רווי

6.1 גרם חלבון

23 גרם פחמימות

3.5 גרם סיבים תזונתיים

42 מ"ג כולסטרול

1.27 מ"ג ברזל

299.9 מ"ג נתרן

65.9 מ"ג סידן

2 גרם סוכר

דינה רויטמן היא דיאטנית מחוזית במאוחדת מחוז דרום ובמרכז DMC לטיפול בסוכרת והשמנה