מתכון לסופגניות גבינה קטנות (ופחות משמינות)

מרכיבים:

250 גרם קוטג - (קופסה) 

50 גרם חמאה - בטמפרטורת החדר 

1 ביצה 

קורט מלח 

100 גרם סוכר 

0.25 כוס/ות שמנת חמוצה - (רבע ספל) 

קליפת לימון - מגוררת מלימון אחד 

200 גרם קמח לבן 

שמן - לטיגון עמוק 

אופן ההכנה:

מערבבים את גבינת הקוטג עם החמאה (אפשר במערבל עם המקצף), מוסיפים קורט מלח, סוכר, קליפת לימון, ביצה ומערבבים.

מנפים את הקמח ומוסיפים לתערובת. הבצק יהיה לח ורך.

מקמחים משטח בנדיבות ושמים מעל את הבצק. (היות שהוא לח לא ניתן לעבוד עם מערוך). משטחים את הבצק עם היד עד לעובי של 2.5 ס"מ, פלוס מינוס. מקמחים גם מעל הבצק. קורצים סופגניות עם קורצן בקוטר 5 ס"מ.

מחממים שמן לכ-160 מעלות או לפי העין (אפשר לשים טיפה של בצק ולראות אם השמן מבעבע). כאשר מכניסים את הסופגניות אפשר להנמיך קצת את האש, השמן עדיין יבעבע וכך צריך להיות.

מטגנים כמה דקות מצד אחד והופכים. כאשר הסופגניות משחימות מוציאים בכף מחוררת ושמים מעל נייר סופג.

זורים אבקת סוכר ואוכלים כך או עם גלידה.