איך צולים כבד?

שלום רב.
אני נוהגת לצלות כבד גם קפוא וגם טרי על גחלים או מעל להבת הגז.ברשת. אך מעולם לא פיזרתי על הכבד מלח בזמן הצליה האם זה פוסל את הכבד.
ואם עשיתי כך מן הסתם החטאתי את כל אורחי מה הדרך לכפר.
ומה הדרך הנכונה לצלות כבד.
נהגתי כך כי זה מה שקראתי והבנתי מההלכה.