מה מברכים?

שלום כבוד הרב! שאלה ראשונה: מה אני מברך כאשר יש לי בצלחת כמה דברים לדוגמא: באותה צלחת גם בשר גם תפוחי אדמה וגם אורז או פסטה כאלה דברים. האם אני צריך לברך על כל אחד בניפרד? או שאני צריך לברך על משהו אחד שפוטר הכל? שאלה שניה: זה האם יש ברכה אחרונה שעושים חוץ מברכת המזון ועל מה עושים אותה? שאלה שלישית: האם צריכים ליטול ידיים ליפני כל ארוחה? שאלה אחרונה: אחרי כמה זמן מברכים שוב? נגיד על שתיה שמברכים ""שהכל"" אז אם שותים אחר כך עוד כוס לא מברכים עוד פעם, כנ""ל על עוגות ועל כל דבר אחר. אז השאלה היא אחרי כמה זמן מברכים שוב על השתיה או העוגות וכו"? בתודה מראש, איציק משעלי.