לגבי בשר חלק או כשרות רגילה

אני ספרדי ולפי מה שהבנתי מההלכה שבשר חלק זה בשר שהבדיקה שלו היא שאין סירכה בין הריאות כלומר חוט שמקשר בינהם אבל בבשר כשרות רגילה יש. האם יש בעיה או איסור לאכול בשר עם כשרות רגילה כי הרב עובדיה אמר שעם אני מתארח אצל אשכנזי אז יש על מה לסמוך והיום בשר חלק מאד מאד יקר. לפי מה שאני יודע יש היום אנשים שמביאים רב שישחט להם כבש או עגל ואז עם מוכרים יותר זול האם יש לסמוך על זה תודה על תשובתכם .