מתכון ללזניית פטריות וגבינה

מצרכים:

דפי לזניה

פטריות שמפיניון - סלסלה חתוכות לפרוסות

פטריות פורטבלו חתוכות לפרוסות

מעט מלח גס

50 גרם חמאה

2 מיכלי שמנת לבישול

2 ביצים

1 קופסת עגבניות מרוסקות

בזיליקום ואורגנו יבשים

2 שיני שום קצוצות

200 גרם גבינת עמק מגורדת

200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

גבינת פרמזן מגורדת

מלח,פלפל שחור לפי הטעם

אגוז מוסקט

פלפל לבן

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות.
בסיר מחממים חמאה ולפני שהוא מתחמם שמים שן שום אחת לאידוי. כאשר הסיר חם מוסיפים את הפטריות, מוסיפים מעט מלח גס ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את השמנות לבישול ומרתיחים.
מוסיפים אגוז מוסקט,פלפל לבן ומלח, מערבבים,מורידים מהאש ומצננים.
בינתיים בקערה מערבבים את העגבניות המרוסקות,שן השום הנוספת,בזיליקום ואורגנו יבשים, מלח ופלפל לפי טעם.
משמנים תבנית פיירקס או כל תבנית אחרת חסינה לתנור.
מוסיפים לתערובת הפטריות 2 ביצים וטורפים עד שהן נבלעות בתוך תערובת השמנת פטריות.
מניחים בתבנית דפי לזניה ועליהן יוצקים חלק מתערובת הפטריות (בערך מצקת אחת).
לוקחים חופן מגבינת העמק וחופן מגבינת המוצרלה וזורים מעל השמנת.
מניחים שוב דפי לזניה,יוצקים מהרוטב האדום ומהרוטב שמנת פטריות ושוב זורים גבינות. חוזרים על פעולה זו עד שהתבנית מתמלאת.
לאחר שהתבנית מלאה זורים את יתר הגבינות ומעל זורים פרמזן.
מכניסים לתנור לחצי שעה עד שהלזניה זהובה.