פירות יבשים: יתרונות וחסרונות

פירות יבשים הם פירות רגילים שעברו תהליך של ייבוש. בימים עברו נהגו לייבש את הפירות בעזרת קרני השמש החמות – דבר שסייע בשמירת הערך התזונתי שלהם. מכיוון שכיום עושים זאת באמצעות תהליך תעשייתי הכולל בתוכו תוספות של כימיקלים – מיותר לציין כי הערך הבריאותי של הפירות, ירד אלפי מונים. הכימיקלים גורמים לא רק לזירוז תהליך הייבוש כי אם גם להענקת גוונים בוהקים ו'זרחניים' לפירות, מה שעושה אותם לכל כך מפתים ומזמינים.

ברפואה הטבעית נוטים לייחס לפירות היבשים משקל כבד, שכן הם מהווים מקור מעולה לסיבים תזונתיים ויכולים לשמש כחטיף מזין במיוחד. אלא שמכונות הייבוש המודרניות שאחראיות על ייצור המוני, די שינו את 'כללי המשחק' – והגם שמדובר בפירות עתירי סיבים, שאר החומרים שמוחדרים אליהם אינם בריאים כלל ועיקר.

במאמר זה נבקש לגעת מעט הן ביתרונות והן בחסרונות של הפירות היבשים, ובאופן הנכון של צריכתם:

יתרונות

· רמה גבוהה של סיבים תזונתיים – החיוניים לשמירה על מערכת העיכול ומניעת עצירויות, כשמבין כולם - השזיפים מסוגלים ביותר לכך. צריכה מבוקרת שלהם תאזן את התפקוד.

· רמה גבוהה של המינרלים החיוניים: ברזל, סידן ואשלגן.

· רמה גבוהה של פיטוכימיקלים (חומרים טבעיים שמסייעים בהפחתת הסיכון ללקות במחלות כרוניות למיניהן, בעיקר במערכת הלב והדם).

· רמה גבוהה של ביופלבנואידים (בעיקר בצימוקים) המסייעים בשמירה על רמת כולסטרול מאוזנת וזרימת דם תקינה.

· רמה גבוהה של בטא קרוטן (המסייע בשמירה על ראייה תקינה ועוד) - בשזיפים ומשמשים.

חסרונות

· רמת סוכר גבוהה שגורמת לעלייה בערך הקלורי, לעתים פי חמישה מערך קלורי של פרי רגיל.

· תוספות כימיקליות כגון גופרית דו חמצנית וצבעי מאכל. גופרית דו חמצנית הינה גז בעל ריח חריף שנוצר כתוצאה משריפה של נפט או פחם. בתעשיית המזון, הוא משמש כחומר מלבין או משמר. הוספתו לפירות היבשים שומרת על צבעם 'הזוהר' וגורמת להארכת חיי המדף שלהם.

חשיפה גבוהה לגז זה היא קטלנית במיוחד לאלרגניים, חולי אסטמה וכאלה שרגישים לסולפט (מלח שנוצר מהחומצה הגופרתית).

אז איך כדאי לצרוך פירות יבשים?

· קראו את הרכיבים בצורה יסודית וחפשו אריזות שמצוין עליהם מפורשות כי הפירות הומתקו במיצי פירות טבעיים. ותרו על האריזות שמכילות כמויות אסטרונומיות של סוכר – החלטה נבונה לטווח הארוך.

· כדי שהפירות היבשים יתעכלו בקלות בגופכם, עליכם לצרוך כמות גדולה של מים כי כשמם כן הם – מייבשים את הגוף מנוזלים ומסכנים אותו.