כמה קלוריות יש בחלבון ביצה?

בביצה אחת ממוצעת יש כ-80 קלוריות. אבל מה קורה אם רוצים לאכול רק את החלבון של הביצה (החלק הלבן), או רק את החלמון (החלק הצהוב)?

ובכן, בחלבון ביצה בגודל ממוצע (ביצה במשקל של כ-50-60 גרם) יש רק 18 קלוריות! רוב הקלוריות שבביצה נמצאות דווקא בחלמון, בו יהיו כ-55-60 קלוריות.

אם אוכלים חלבון ביצה מבושל בפני עצמו, מברכים עליו "שהכל נהיה בדברו", ולאחריו – "בורא נפשות". אם מכניסים את חלבוני הביצה למתכון כלשהו, מברכים עליהם בהתאם לברכת המאכל שהכינו מהם.