בישול
מתכון לפילה מושט בסלרי אמריקאי ופטריות
שיא האנינות. נתחים עדינים של דגי אמנון אפויים עם ירקות בהירים. עוד מנה מסוג המנות שיכנסו אוטומטית לאוסף. המצרכים – זמינים ומזינים, ההכנה – צ'יק צ'ק והטעם – מעדן! מאת חוי לב, יועצת תזונה ובישול בריא
מתכון לסלט עלי בייבי ופירות ברוטב חרדל ודבש
פצצת בריאות! לא. לא התכוונתי לדייסת שיבולת שועל או למרק ירקות סמיך. הסלט הזה הוא כוכב בריאות אמיתי. מאת חוי לב, יועצת תזונה ובישול בריא
מתכון בריא: פאי משמשים עשיר
מעניינת ומושקעת, אך לא מסובכת! בצק פאי פריך ועדין, שכבת משמשים רכה וריחנית ומילוי ספוגי-קצפי להשלמת המראה והטעם. מאת חוי לב, יועצת תזונה ובישול בריא
קטניות או לא להיות: כל מה שחשוב לדעת
הרדיפה אחר הבריאות יכולה להיות מתישה, אך עם מידע נכון אפשר לעשות זאת בצורה נינוחה. איך מבשלים קטניות, ולמה גורמת תוספת מלח בתחילת הבישול? הנה כל מה שרציתם לדעת על קטניות
הרב יגאל כהן - הלכות ראש השנה
הרב יגאל כהן בתוכנית מיוחדת זו מאיר לנו את הדרך להתחיל את השנה בצורה טובה
עשוי כהלכה: כבד קצוץ בריבת נקטרינות
השף חגי אברהמי והרב שניאור זלמן רווח מציגים את תוכנית הבישול הכשרה היחידה בישראל. במהלך התוכנית יעלו מתכונים והלכות הקשורות בהכנתם. בפרק זה יכין השף חגי כבד קצוץ בריבת נקטרינות.
עשוי כהלכה: רוסטביף
השף חגי אברהמי והרב שניאור זלמן רווח מציגים את תוכנית הבישול הכשרה היחידה בישראל. במהלך התוכנית יעלו מתכונים והלכות הקשורות בהכנתם. בפרק זה יכין השף חגי רוסטביף המתכון מצרכים 2 ק"ג סינטה / אנטריקוט 2 כפות חרדל דיזון משובח 1 כף דבש עלים מ-6 גבעולי רוזמרין קצוצים עלים מ-6 גבעולי אורגנו קצוצים עלים מ-6 גבעולי טימין מלח גס פלפל שחור גרוס 5 שיני שום פרוסות 4 גרגרי פלפל אנגלי 3 עלי דפנה חצויים 1/2 כוס שמן זית למרינדה- 1 כוס יין אדום משובח פלפל שחור גרוס כפית רוטב סויה אופן הכנה- מערבבים את חומרי המרינדה ומשרים בה את הבשר לכמה שעות - עד לילה, הופכים מדי פעם. מוציאים את הבשר מהמקרר 1/2 שעה עד שעה לפני הצלייה מחממים תנור ל220 מעלות מערבבים את שמן הזית עם החרדל, הדבש, עשבי התיבול, מלח ופלפל ומעסים בתערובת את הבשר חורצים חריצים בבשר ומשבצים בהם את השום ,עלי הדפנה והפלפל האנגלי מניחים את נתח הבשר על רשת ומכניסים לתנור כשמתחתיה תבנית עם מעט מים (לטפטוף השומן) צולים בחום גבוה כ-10 דקות ,לסגירה של הבשר מנמיכים טמפרטורה ל170 מעלות (ניתן לפתוח את דלת התנור לקירור מהיר) צולים את הבשר 25-40 דקות נוספות ע"פ דרגת העשייה הרצויה מוציאים מהתנור, נותנים לבשר "לנוח" 5-10 דקות לפיזור נוזלים פורסים ומגישים הגשה ניתן להגיש חם כמנה עיקרית - לצד תפוחי אדמה צלויים ותוספת ירק, או להגיש קר (פרוס דק יותר) מצוין בתוך סנדויץ – בתוספת חרדל וכדומה.
עשוי כהלכה: לביבות קשקבל
השף חגי אברהמי והרב שניאור זלמן רווח מציגים את תוכנית הבישול הכשרה היחידה בישראל. במהלך התוכנית יעלו מתכונים והלכות הקשורות בהכנתם. בפרק זה יכין השף חגי לביבות קשקבל המתכון: מצרכים: 200 גרם קשקבל מגורד/ טחון 1/4 כוס עלי בזיליקום שטופים וקצוצים דק 1/4 כוס עלי אורגנו/פטרוזיליה קצוצים דק 2 שיני שום 4 עגבניות מיובשות קצוצות 1/3 כוס פירורי לחם 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורד 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור טחון 4 כפות שמנת חמוצה 1 ביצה טרופה 3 כפות שמן זית 1 כפית שמן קנולה אופן הכנה: -לשים היטב את כל חומרי העיסה עד קבלת מרקם אחיד -מגלגלים בכפות ידיים משומנות בשמן זית עד קבלת "קבב" קטן -מחממים שמנים במחבת לחום גבוה ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד הזהבה -מפזרים על סלט ירוק/ מסדרים בכלי הגשה עם מטבלים או בכל צורה שרוצים.
*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה