כח השליטה העצמית של חכמי ישראל - הרב בועז שלום
כיצד מתנהג החכם התלמודי בבא בן בוטא כשמבזים אותו ושוברים כלי מלא שמן על ראשו? מדוע אינו מקלל את הורדוס שעיוור את עיניו?
כיצד מתנהג החכם התלמודי בבא בן בוטא כשמבזים אותו ושוברים כלי מלא שמן על ראשו? מדוע אינו מקלל את הורדוס שעיוור את עיניו?
מנה עשירה, חגיגית ומנחמת. תבשיל של פולנטה סמיכה ועשירה בטעם ומעליה דג פורל מעודן צלוי מושלם. אני אוהב להגיש את המנה עם קונפי שום ועגבניות. קונפי היא שיטת בישול בשמן שבה מבשלים את המרכיבים מכוסים בשמן בטמפרטורה נמוכה ללא רתיחה, מה שגורם להם להתרכך ולספוג את הטעמים. אני שומר את השמן הזה וגם לאחר שאוכלים את העגבניות והשום אפשר להשתמש בו לכל מטרה. הוא מלא בטעמים וישדרג כל מאכל
פוקאצ'ות הן מאפה נפלא. במטבח שלי הן כמעט דיירות קבע, מאחר שהן משמשות באין-ספור וריאציות – חלבי, פרווה ואפילו בשרי. להכנתן חשוב מאוד להשתמש בשמן זית מאיכות מעולה ובקוביית שמרים טריים.
אירוח המחשבות | הדלקת המנורה – לדורות עולם | על איזו אבן באפוד נכתב שמו של בנימין | שמן הזית צף. ואנחנו? | מזבח הקטורת – רק לאחר בניית כל המשכן – פנינים מפרשת השבוע מאת גד שכטמן
*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה