חזקת בשרי ודיני כשרות

שלום,

1. יש מסעדה כשרה,
שהם מכינים בשרים על הגריל, ויש להם גם מנה של חצילים חצויים על הגריל , שהם עושים את החציל ממש על אותו גריל שעושים את הבשר, אין הפרדה,
האם ניתן לאכול מנת חציל ללא בשר ואחרי זה לאכול חלבי? האם יש להמתין את כל שש השעות במקרה זה ?

2.
יש לנו מכשיר בבית שמכינים שם ציפס
( סיר מיוחד ללא שמן מחמם כמו סוג של תנור )
אם מכינים שם שניצולונים בשרי,
אם לאחר מכן וסמוך לכך אנחנו מכינים ציפס,
האם ניתן לאכול את הציפס ואחר כך חלבי במידה ושטפנו את הסיר בסבון ?
3.
השניצל תמיד משאיר פרורים ושאריות בסיר,
אם לא מנקים ושמים מיד ציפס האם ניתן לאכול חלבי לאחר מכן ? אם לא האם יש לספור 6 שעות?

תודה רבה