בנוגע לצליית הכבד

בס"ד כבוד הרב שלום, בעניין צליית כבד: 1.הסכין שמשתמשים בה לחיתוך הכבד-שתי וערב. האם היא נטרפת מהדם כנ"ל לגבי הצלחת שאני מניחה עליה את הכבדים עם הדם או הכפית וכו`. 2.האם מותר להניח אח"כ את הכלים(עם הדם) בכיור 3.אנו צולים את הכבד על אש גלויה שע"ג הכיריים.כיצד ניתן לעשות זאת עם שיפודים(אי אפשר להניח אותם ממש על אש גלויה..)-האם ניתן לייחד לכך מחבת או כלי כלשהוא שהאש לא ממש גלויה תודה רבה