מדוע שפים מוסיפים מים קרים לחביתה? תתכוננו להפתעה

המים מתאדים במהירות עם התחממות המחבת, ויוצרים כיסי אוויר קטנטנים בתוך החביתה. כיסי האוויר הללו זה מה שמעניק לחביתה נפח, אווריריות, ומרקם חלק יותר. אם אתם מאותם אנשים שנוהגים להקציף את הביצים לפני, המים עוזרים להוריד את הטמפרטורה הפנימית של הביצה בזמן ההקצפה, מה שמונע בישול מוקדם מדי.

מתי כדאי לנסות את הטריק?

• כשמכינים חביתה לילדים או לפעוטות

• כשאין חלב בבית (או למי שנמנע ממוצרי חלב)

• כשמעדיפים חביתה דיאטטית ודלת קלוריות

• כשמבשלים הרבה ביצים ורוצים תוצאה אחידה

נסו את זה בפעם הבאה שתכינו חביתה – ותגלו איך שינוי קטן יכול לעשות את כל ההבדל.