סוכרתיים? לא חייבים לוותר על עוגת גבינה: כך תאכלו בחג שבועות בלי לחרוג מהאיזון

שבועות הוא החג הכי לבן בלוח השנה, לא רק בגלל משמעותו הרוחנית והטהורה, אלא גם בזכות שולחנות עמוסים בעוגות גבינה, פשטידות, פסטות, מוקרמים, קישים, פוקאצ'ות ומטעמים חלביים מכל הסוגים. כמו בכל חג, עבור אנשים מסוימים, במיוחד אלו המתמודדים עם הגבלות תזונתיות כאלה ואחרות, ארוחות החג יכולות להוות אתגר. השילוב בין ריבוי פחמימות, מנות שומניות, כמות המזון הנאכל בארוחה, הקינוחים ושעת האכילה המאוחרת, עלולים להקשות על שמירת איזון הסוכר וקבלת החלטות שונות כמו כמה אינסולין להזריק וכדומה.

ועדיין, עם תכנון נכון והבנה של "מה עושה טוב לגוף שלי", אפשר בהחלט ליהנות מהחג, תוך שמירה על רמות סוכר יציבות עד כמה שניתן.

השילוב של גבינות עתירות שומן, שמנת או חמאה עם קמח לבן  (בפשטידות, קישים, מאפים עם בצק עלים או פסטות מוקרמות)  טעים מאוד, אך עלול לגרום לעליית סוכר לאורך שעות רבות, עקב נוכחות שומן גבוהה, אשר מעכבת את קצב פירוק הפחמימה לסוכר.

כדאי להכיר גם מקורות חלבון נהדרים נוספים שמתאימים לארוחת שבועות חגיגית – ויכולים גם לתרום לאיזון הסוכר -  דגים אפויים, קוביות טופו מתובלות, אגוזים, זרעים, קטניות ויוגורטים ללא תוספת סוכר. כל אלו מספקים חלבון איכותי שמאט את קצב הספיגה של הסוכר  ויוצר תחושת שובע.

במקום פסטה מקמח לבן, מומלץ לבחור בפסטה מקמחי קטניות, שמספקת יותר סיבים תזונתיים ותורמת לשובע ממושך. את הפוקאצ'ות והבצקים העשירים אפשר להחליף במאפים מקבילים מקמח שקדים (הרשת מלאה במתכונים באלה). גם פשטידות שמבוססות על שמנת וגבינות "שמנות" אפשר להפוך לקלות ומזינות, אם נשלב בהן כמות גדולה של ירקות, טופו וגם שילוב של גבינות רזות יותר (זה באמת יוצא טעים ופחות מכביד!). במקום תבשילים מוקרמים עתירי שומן, אפשר לאפות ירקות עם שמן זית, תבלינים ועשבי תיבול, ולקבל תוצאה טעימה, חגיגית ובריאה יותר.

אל תשכחו, כמובן, את הירקות הטריים. סלטים חיים עם תוספת חלבונית, כמו ביצים קשות, קוביות גבינה או קטניות מבושלות, יכולים להיות בסיס מצוין וטעים לכל ארוחה. הירקות מוסיפים נפח, צבע, סיבים תזונתיים ותחושת שובע. כל אלה תורמים לאיזון טוב יותר של רמות הסוכר לאורך היום.

ומה עם הקינוחים?

ברור שלא נוותר לגמרי, אבל נבחר בתבונה.

אפשר לבחור בעוגת גבינה ללא בצק, להכין קינוח אישי עם יוגורט ופרי, או פשוט ליהנות מפרלינים בהכנה ביתית של שוקולד מריר המכיל אחוז גבוה של שוקולד מריר בשילוב טחינה גולמית / שקדיה / חמאת בוטנים טבעית. חשוב לזכור: עדיף לא להתחיל מהקינוח אלא לשמור אותו לסוף הארוחה – אחרי אכילת החלבון סיבים תזונתיים, וירקות, מה שיכול להפחית את השפעתו על הסוכר.

הליכה לאחר האוכל

לאחר ארוחות בכלל וארוחות חג בפרט, מומלץ לצאת להליכה קצרה בעצימות בינונית. ההליכה תסייע במניעת עלייה משמעותית את הסוכר ואולי אף תצליח להוריד את רמתו.

טכנולוגיה שעוזרת לשמור על איזון

הטכנולוגיה המתקדמת מספקת היום פתרונות חדשניים לניהול יומיומי של הסוכרת – כמו מערכת חיישנים לניטור סוכר רציף, שפועלת ללא דקירות ובזמן אמת. המערכת מאפשרת למשתמשים לעקוב אחרי מגמות הסוכר בגוף לאורך היום, לזהות שינויים מתקרבים, ולהגיב בהתאם – בין אם על ידי התאמת הארוחות, הוספת פעילות גופנית או התאמת מינוני התרופות.

הניטור הרציף מסייע לקבל החלטות מושכלות בכל רגע נתון, גם כשהשגרה משתנה, ומעניק תחושת שליטה טובה יותר על הסוכרת.

אז לא, חג השבועות לא חייב להיות מרתון של בצקים, שמנת ועוגות גבינה. הוא יכול להיות חג מלא בטעמים, צבעים ורגעים יפים, גם בלי לוותר על הבריאות. התאמות קטנות, בחירות חכמות וטכנולוגיה מתקדמת יכולים להפוך את החג שלכם למאוזן ושמח באמת.

חג שבועות שמח, בריא וטעים – במידה שמתאימה לכם.

עינת מזור היא דיאטנית קלינית, DMC