המומחה ממליץ: רשימת המאכלים ששומרים לכם על הזיכרון

אם חשוב לכם לשמור על מוח חד ובריא לאורך זמן, כנראה שמה שאתם אוכלים משפיע הרבה יותר ממה שנדמה. 

מוח האדם צורך כ-25% מאספקת הדם בגוף, ולכן כל מה שמזין את הדם - מזין גם את המוח. כאשר אוכלים מזונות מעובדים, עשירים בשומנים רוויים ובסוכרים, במיוחד כאלה שמגיעים ממקורות אולטרה-מעובדים, אנחנו עלולים להזיק לפעילותו התקינה של המוח, לגרום לשיבושים בכלי הדם, ואפילו להעלות את הסיכון לשבץ או דמנציה.

ד"ר אהרון לורד, מומחה לנוירולוגיה מבית החולים NYU Langone שבברוקלין, סיפר בראיון ל"ניו יורק פוסט" על המאכלים שהוא מקפיד לצרוך באופן יומי או שבועי, כחלק מהמאבק בשחיקת הזיכרון והניוון העצבי. לדבריו, בחירות תזונתיות נכונות עשויות לתרום רבות לתפקוד הקוגניטיבי ואף לעכב את הופעתם של תסמינים הקשורים לאלצהיימר.

הוא פותח את הרשימה שלו בדגים מהים, ובעיקר כאלה העשירים באומגה 3, כמו סלמון ולוקוס. שומנים אלה נחשבים חיוניים לתפקוד מוחי תקין, בזכות התכונות האנטי-דלקתיות שלהם. חשוב להעדיף דגים שנדוגו בטבע ולא כאלו שגודלו בחוות מלאכותיות.

אצל לורד, גם ירקות יכמו אספרגוס הם חלק קבוע מהתפריט. הוא אוהב במיוחד את האספרגוס בזכות ההכנה המהירה שלו והתכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים, שעוזרים לאיזון המיקרוביום במערכת העיכול – דבר שמשפיע ישירות על תפקוד המוח.

עוד מרכיב קבוע בתפריט שלו הוא עגבנייה – בעיקר עגבניות שרי. הן עשירות בליקופן, שהוא נוגד חמצון עוצמתי שמסייע להפחית דלקות ולמנוע נזק חמצוני, תהליך שמואשם בהתנוונות של תאי עצב.

הוא גם לא מוותר על אגוזי מלך. לדבריו, מדובר באחד החטיפים הבריאים ביותר למוח, בעיקר בזכות היחס האידיאלי בין שומני אומגה 3 לאומגה 6. את האגוזים הוא משלב לעיתים קרובות עם אוכמניות, אותן הוא אוכל כמעט מדי בוקר. מדובר בפרי עשיר בפלבונואידים – מולקולות שמחזקות את תפקוד המוח, במיוחד בזמנים של סטרס.

ואיך הוא מתחיל את הבוקר? קערה של שיבולת שועל מושרת עם פירות יער ואגוזים, לעיתים עם טיפת דבש או סירופ מייפל וקורט מלח. שילוב של טעם ובריאות שמעניק אנרגיה מבלי להכביד.

לבסוף, שמן הזית תופס מקום מרכזי במטבח של לורד. הוא מתבל, מטגן ומבשל איתו כמעט כל יום, וממליץ בחום לשלב אותו בתפריט. שמן הזית עשיר בשומנים חד-בלתי רוויים שיכולים לשפר את מאזן הכולסטרול בגוף ולתמוך בפעילות מוחית תקינה לאורך זמן.