מתכון לחזה עוף עם בצל - מהשף אבי לוי

טוב, המנה הזאת שאנחנו הולכים לעשות, קודם כל היא טעימה בטירוף. אתם חייבים לנסות אותה. זה קוב שסבתא שלי הייתה עושה אותו פעם בתקופת הצנה שלא היה בשר והקוב הזה היה מעלה ריחות בכל השכונה והיו בטוחים שבבית של סבתא שלי יש בשר. בצל, רצועות, כרוב לבן. מוריד לו את הגזע שיהיה לו איפה לשבת. כך הוא יושב טוב על הלוח. ודק. הקערה. מים. זה גם שוטף אותו וגם מרכך אותו. אגב, המים הם מעט מעט פושרים. כמה דקות. מסננת שמן זית. שהבצל נהיה כזה מתוגן טוב. אני מטבל מלח, פלפל גרוס, פפריקה מתוקה וקורכום. חצי כפית. מערבב ומכניס פנימה את הקוב. שתי כפות עץ ורק איורור נותן לו לספוג את כל הטעמים של הבצל זהו הקוב יורד רצועות של

חזה עוף רצועות פרוסות מלח פלפל ומעט כמון ערבוב קטן אני זורק את החזה עוף צריבה טובה של החזה עוף ממש כמה שיותר אש ואז אני מכניס פפריקה גרוסה מתוקה. לא לפני שהיא לא תשרף. מזיז את זה הצידה ואז מכניס את הכרוב. זהו. רק ערבוב קטן ואש גבוהה ויש לנו מנה מדהימה. เฮ