סלמון ברוטב איולי, ממולאים וקינוח גליליות מפנק | עדן הראל מארחת את לאה עטיה - במטבח של עדן פרק 12

שלום שלום וברוכים הבאים לאוד תוכנית במטבח של עדן התוכנית שבא אתם מקבלות גם מתכונים מעניינים וגם איזה דבר תורה שתוכלו להגיד על שולחן השבת מעבר לאיזה מנה חדשה שהצעתם והיום נמצאת איתי לי תילי מה נשמע מצוין איזה כיף שבאת לבשל איתי יאללה נתחיל חזרת שוב איזה כיף נתחיל לא איזה כיף שבאת לבשל אתתי ואני אספר לכולם שיש לך קייטרינג קייטרינג ורמה הקייטרינג שלי ומה תלמדי אותי להכין היום היום נכין שלוש מנות מנה הראשונה סלומון ורוטב היולי שנכין גם את הרוטב נגלה לקהל איך מכינים רוטב היולי אחר כך נכין ממולאים מעולה ק קרו פלפל זה במילוי צמחוני לי בשר ולקינוח נכין גליליות קנולי לאות בקצפת ועם כל מיני קישוטים

יאמי נשמע מושלם יאללה בוא נתחיל נתחיל מתחיל עם מהעם הקרוב תחיל עם המני הכרית שזה הממולאים הממולאים יאללה נכון כי זה כל אלה כן שזה בר יוכל להתבשל אז יש לנו כאן גם פלפלים וגם קרוב כמובן אפשר למלא גם קישוים בצל כל אחד כאבת נפשו כן ואז צריך להתחיל עם הקישואים כן אז הנחנו על הכי קל אוקיי אני רק אספר לכולם איך הכנו את ה את הקרוב למצב שהוא כבר רך וניתן למילוי רתח אותו בתוך סיר עם מים משהו כמו 10 דקות כי כן עושים איקס בראש מרתיחים בתוך סרימה עם 10 דקות את כל ככה כמו שה כולו כמו שהוא משנ ואז פשוט מאוד הוא יוצא העלים יוצאים בצורה קלה שוטפים אותם כמובן מתע מקשרות וזה מוכן לנו למילוי מדהים נתחיל עם הרטב

עם הקרוב או אה עם הרבל עם הרוטב לך שהוא יתחיל להיות מוכן ונשים את ה מילוי אש אני אחבת פלפל ממולה ור התחלה על אש גבוהה שמן רגיל לא זית בסוף כולם נשברים עם המשפך הזה נוסיף את ה בצל קצוץ קצת שיהיה מטוגן וביחד עם מה זה שום כתוש שום כתוש אני שמה בשפה ברוטב הזה מהשמן נותנים לו קצת לרתוח לבעבע ואז נוסיף את את הביני אוקיי אז זה פחק החריפה נגיד את המנה טעם מעודן זה לא מאוד חרית וזה לא מאוד מתוק שמתי כפית חריפה ושתי כפיות מתוקה ונגיד את המנה הזאתי מתי תכיני אותה באיזה איזה אירוע וואי ממולאים מתאים לכל דבר ממש לארוחת צהריים אני פחות אכין את זה לארוחת שישי א זה צהריים כן בדיוק הרוצים אני מכינה את זה שלא

בא לנו חמין אני מכינה לשבת ליום שבת בעצמו כןכן זה הולך נהדר יש יש יש זמן שלא בא לכם חמין קורה לפמ קורה בשבתות חמות מ כן זה כבד אזו ג'חנון חלבי או שכן ג'נו ממולאים כן דברים כלילים יותר אז כרגע אנחנו רואים את הארומה של התבלינים שהיא יצאה ביחד עם השום ואז אני מוסיפה את העגבניות מגורדות אפשר כמובן גם משימורים והכי טוב זה לגרד את בו לא להתעצל לא להתעצל כמו שמבשלים הלש נמוכה האוכל תמיד יוצא טעים יותר כמו הפתילות מכן כמה שניות עם העגבניות נותנים להם להתערבב עם כל הבנים אנחנו מוסיפים גם רשק משהו כמו ף שתיים של רשק ו מוסיפה לזה גם כן מים חמ מים רגילים אפשר לוחמים תלוי מצם הרגילים ת להם לרתוח עד לגורה

של חצי סיר בערך כדי שנוכל להכניס אותם ממולאים כשהמים כבר מבעבעים הבבה אוקיי הנה לשים מים אה כן זהו זהו ו סתם בשביל המזל הוספתי עוד בשביל הטעם בשביל הטעם בשביל הטאץ עוד קצת זה הכל אנחנו מחברים את כל חומרי הרוטב וכנסים לרתיחה ביתיים להכין את המדו יאללה אנחנו לוקחים אורז אפשר להכין את זה בגרסה בשרית עם בשר טחון שלא צריך לטגן או לבשל לפני ככה כמו שהוא חי או בגרסה פרב צמחונית אפשר פטריות פטריות תמיד נותן טעם של בשר טעם בשרני טוב אז אף פטריות קצוצות זה טעים בשפע בצל גם קצוץ גם כן בשפע נו נוסיף צנוברים שזה טעם החיים ממש ואני אעזר לח לחתוך א כוסברה גם אפשר הרבה הנה יש פה סכין אני נשמה לא חותכת

בסכינים כאלה זה לא סכין זה הילדים שלי חותכים בסכינים כאלה בינתיים עד הכוסברה אני מוסיפה לכאן מעט שמן זית אני מוסיפה כמון כפית מלאה מלח אפשר כפית חצי פפל גם כפית וחצי ונוסיף את הכוסברה הכל רצה קלי יותר גדול נעשה עם הידיים חיטו זה סתם נראה מסורבל כל האורז נשאר ש הנה המים כבר מבעבעים אפשר להנמיך את האש אוקי נפתח א עוד לא כן כן לפתוח כן נכניס את הממולאים גר אפשר להוסיף עוד קצת מים כן כן זה טוב ככה כן אוקיי יש לנו את התערבת יופי מה נמלא תחיל למלא בבקשה את משתמשת רק בגז או שאת גם שמה בתנור א אולי אם אני מעדיפה בגז לפעמים בסוף הבישול אחרי שזה כבר מבושל אני שמה את זה בתנור לצבע ככה שיקבל את הצליה

מלמעלה אנחנו לא ממלאים את זה ממש עד למעלה נותנים טיפה חלל כן שיהיה לו מקום להתנפח א ולצאת קצת אני אעשה את הפלפלים אני רוצה לראות איך את עושה את הקרוב יאללה פשוט השבת תחסי את זה בפנים נראה לי קטן י כן אוקיי את הקרוב גם מה שאנחנו עושים זה כף מלאה מקפלים איך ה מהצדדים ו מסובבים זה ככה לנוח כשזה נח זה תופס את הצורה א כאילו בכוונה את לא שמה את זה לא ישר באש כן כמה שניות זה תופס את צורה אותו דבר כאן אנחנו מקפלים מהצדדים אני ממלאה אותם בשפע אבל כמובן אפשר למלא את זה בפחות צדדים שמה את זה באמצע הזה כן ככה שטוח בעצם טיפה ואת החלק העוה פה פניים מגלגלת עד הסוף כן כן נהדר ממש סושי מצויין צמי לי את זה

לכאן שזה יקבל את הצורה כמה שניות נכניס את זה לאש אגב אם בוחרים לעשות נגיד גם בצל ממולה באותו שיטה של לקרוב לבשל אותו קודם מרתיחים בתוך מים רותחים נותנים לו להתרכך ואז העלים יוצאים יותר בקלות וגמישים גם לגלגול אחרון חביב גלגלנו עשיו נמלא את זה המים רתחו הנמכתי את האש ואז אני שמה את הממולאים בפנים אין כמוס של ממולאים אין אני אוהבת לשים לעשות ממולאים ביום שישי ולשים את זה על הפלטה לתת לזה חצי בישול לפני שבת לשים את זה על הפלטה עד הבוקר הב כל השבת כמו חמים כל הלילה אני שמה לפעמים שזייף למעלה מאל כל ממולה ובבוקר זה מקבל צבע שחור כמו חמין טעים כן כן בואנה אחלה רעיון כן הם מולאים שישבו כל הלילה על

פלטה זה צריך לדאוג שיה כן צריך לדאוג שיהיה פשוט מלא מים מלא נוזלים כן לבדוק לבדוק שיש מספיק נוזלים כמובן כאילו נגיד סתם אם היית רוצה לשים את זה על הפלטה זה מספיק נוזלים אני אם זה עעל הפלטה אני אשמה יותר יותר נוזלים זה כן לפני שבת אני מוסיפה יותר נוזלים א ממש טיפה יותר אני רואה שהם אפילו טובעים אז אני בספק אם הייתי מוסיפה עוד פ נראה מעולה א בלי בלי השיטה של הפלטה אז אנחנו פשוט משאירים את זה בערך שעה על אש נמוכה אנחנו רואים בעין אחר כך אפשר או צליה בתנור כדי שיקבל קצת צבע או לפתוח את המכסה לתת לזה עלש נמוכה משהו כמו 20 דקות עם מכסה פתוח ואז זה מקבל את הקריספיות קצת מלמעלה יאמי טוב אנחנו נחכה

לזה ונעבור למנה הבאה נעבור יאללה אוקיי עכשיו אנחנו עושים את הסלמון סלמון ורוטב איולי שגם את הרוטב אנחנו אנחנו נעשה את היולי איך מה צריכה מני אז אנחנו מתחילים להכין את הרוטב כ אותו פה כן לפני כן הדלקנו את התנור שכבר יהיה חם שנוכל א להכניס את הסל לתנור רותח אוקיי לתוך מאבד מזון אנחנו שמים שתי ביצים חיות שמן את לא סוגרת א עוד לא שמה את כל החומרים ואז אני כן קטע אני אעשה אחרת אוקיי שמן שיכול להיות שנצטרך להוסיף אפילו עוד מלח סוכר פלפל אשמח פית יש ב מגירה לידיך כן תרגישי חופשי כולם פה מרגישים מאוד נוח חרדל ושום כתוף אני אעזור לך לסגירה שלו את יודעת א כן אני חושבת שכן ביי ליקה אוקיי אנחנו אנחנו

נבדוק את השמיכות של הרוטב אם הוא לא מספיק סמיך אז אנחנו מוסיפים שמן הוא קצת נוזלי אבל מספיק לא זה מספיק בשביל הדג הרוטב הזה אפשר להשתמש בו לעוד הרבה שימושים גם כ כתוספת להמבורגר לכל מיני דברים לסלט להרבה דברים ואז כשרוצים אותו יותר סמיך פשוט אותם מרכיבים מוסיפים רד שמן יותר שמיך כן אוקיי מה עכשיו ותב כמו שהוא אנחנו פשוט מאוד שופכים הסלמון מכסים את זה וואו יש לנו כבר את התבלינים את המלח את הפלפל את השום הכל בתוך הרוטב כמ שרו לתנור וא ממש מכסה אותו ממש מכסה אותו אפשר לתת כמה חריצים לדג שזה יכנס שזה יכנס בפנים כמה זמן זה בתנור 10 דקות סלמון אסור לשכוח אותו ם שחים זהו קרש כן לכסותו או לא כן כ יים

שם כסף ם מכניס יאללה שבת שלום ככה אומרים אצלנו ואנחנו וברים לעונה הבאה ונעבור לקינוח הגענו לרגע המרגש הקינוח שזה גולת הכותרת מבחינת הילדים שלי זה מבעבע טירוף זה סבבה הזה בסדר זה מצויין לנו אוקיי אז מה אנחנו מכינים אז לקינוח נכין גלילות קנולי במילוי קצפת כמובן שאפשר גם חלבי גם פרוה הפעם פרווה בשביל הארוחה מצופים ב אנחנו ושים פקן לסוכר אפשר גם עם פיסטוקים תחונים קצת אבקת סוכר לקישוט מדהים מה זה ד זה גנית פודים גבנים וקצפת שלטן הקציף לקצפת אוקיי אני רק אקדים ויאמר את הקנולי זה גלילות קנולי כמו פסטה שקונים כמו דפה לזניה נתנו לזה הרתחה קטנה במים כן הנה זה קצת גמיש אבל לא יותר מד ממש כמה שניות

חליטה קצרה שזה קצת יהיה גמיש ואז אנחנו נותנים לזה טיגון בשמן עמוק אה לפני שאת עושה איתה משהו לפני שאני עושה איתה משהו מדהים ואז בטיגון זה הופך להיות פריך ממש אז את יודעת שפרשת השבוע שלנו היא חייי שרה את תשי מה שאת צרכה ואני אדבר כל אחד ישה משהו טוב בו וחיי שרה נכניס לחד לבדוק את האש השמן ככה טוב חי עוד טיפה עוד קצת יפה שבקיה של מרוקאים ודולה ן כן אז תראי הבצק צה ממש דומה איזה קטעים אחרי הטיגון ממש אחרי הטיגון אנחנו מוצים זה ישר לתוך צלחת עם קינמון וסוכר לפזר לך או משהו או לא א אפשר אפשר אפילו פה לשים את זה כן תלקה לגלגל את זה על זה נותנים לזה עד שיהיה לזה צבע קצת שחום אז כתוב חיי שרה 100 שנה

ו20 שנה ושבע שנים שני חיי שרה ורשי מפרש את זה שכולם שווים לטובה כל מה שהיא עשתה כל המעשים שלה הכל טוב לפני הקדוש ברוך הוא כל מה שהיא עשתה הוא שפט אותה באמת לטובה מקשה אחת של תואר המידות והרב אברג'יל זכר צדיק לברכה מדבר הרבה על תואר המידות של שרה אמנו וגם הוא מספר ש זה לא נב זה אמור כאילו ממש כן ממש לכסות אותם נעשה ככה והוא ומשהו יפה שקראתי בספר של הרב אברג'יל זכר צדיק לברכה שהוא אומר ששרה אמנו ב ם כשאברהם לקח אותה בואנה זה אחלה רעיון וזה ממש טעים לא יודעת אני לא נוגעת בדברים האלה כל ה מרגרינות הלה אני אוהבת מאוד מתוק אבל מרגרינה מה פתאום איפה מרגרינה זהש הקצ זה לא נכנס עליי הביתה בכלל האמת

שזה טעים שאת יכולה לאכול את זה ככה בדוקי קצת שוקולד ממש מושלם אז קראתי ממש משהו יפה ששרה עמנו הרי התה דועה בשל היופי שלה יופיה וצניעות ותואר מידותיה הצניעות שלה זה כאילו היה הדבר הכי חזק שלה יופיע חוצני אותך נכון ממש א או אוקיי הנה רגע ואומרים שהפסוק עוז והדר לבושה זה עליה שהיא בעוז שמרה על ההדר ועל המלכות של הלבוש שלה כאילו זה היה לה מאוד חשוב להיות צנועה ומלכותית וכאילו הרבה פעמים מתבלבלים שכאילו א אוקיי אישה צנועה אז היא לא יודעת מהה בדיוק לא היא יכולה ות מכובדת מאוד ומאז שיש את קייט מידלטון באנגליה אז כולם פתאום הבינו שת יכולה להיות צנועה ושם יפה ומכובד ולהיראות ממש טוב אבל בואו שרה עמנו

ידעה את זה עוד הרבה קודם וזה שהיא זכת להיקבר במערת המכפלה זה סוד מאוד גדול כי בעצם המקום היה מאוד מאוד קדוש והיא היייתה הילוד אישה הראשון שהצטרף לאדם וחווה ר אדם וחוה הם היו ברואים של הקדוש ברוך הוא ממש ברא אותם ופתאום היא הייתה הילוד אישה הראשונה ש נקברה שם שנקברה שם וזה אומר המון עליה והרב אברג'יל זכר צדיק לברכה אומר שהיא זכתה לזה בזכות זה שהיא היייתה כל כך הדוקה ל הצניעות שלה וכל כך שמרה על הצניעות שלה ודווקא היום באמת בדור שצניעות זה דבר שהוא מאוד מאוד קשה לכולנו חשוב להתחזק בזה מאוד לזכור את ה את שרה עמנו את העוז והדר שלה ש ש בעוז להיות מכובדות אך צנועות שנזכה בעזרת השם אז מה עכשיו עושים

אז נכין את הקצפת בבקשה פעם נשים את הפודינג לא י ת ן זה ז שמנו הפוד ל צפת שמחי פודי ל ועל הירות הי גבוה זהו להרים ג אזה זה כחנו מערים אנחנו מעבירים את הקצפת זהו זה לא צריך ואנחנו ממלאים את זה ממלאים בפנים כאילו מלים אותם בפנים אני אחזיק םכ את רואה הם מתנפחים הם חוסמים לפעמים את ה המעבר את המעבר צריך לנשות ממש רגע אני לא רואה סינו מהצד הזה ונלך גם מהצד הזה אניסה לכניס את סנטר ממש בתוך ה כדי למלא כמה ש אפשר יופי אז שהיית ילדה היית חפשת לשרה אמנו לא לא האמת שלא קטע חפשתי מלא פעמים לקלה לקלה כן זה מה שהיה מקובל איפה שגדלתי בגל זה שאלת לי שרה מעמנו כמעט אצלנו כן לא אצלנו יש הרבה שרה עמנו כל הקטע של

הו בר כן דברים השתנו מבוגרת מוגרת באמת שהשבת כדאי להדליק נר שרה אמנו ולהתפלל לזכות באמת ללכת בדרכה וואי ממש זה אפשרי זה מה שאני אוהבת בדבר הזה של השרשרת היהודית שאנחנו כולנו קשורים אליהם לאבות הקדושים לאמהות הקדושות אנחנו קשורים רק צריך למצוא את כוחות הנפש האלה בתוכנו לא תמיד זה קל יש ניסיונות ניסיונות לכולם יש אברהם אבינו היה לו ניסיונות יותר קשים נכון תמיד ש מתבכיינים צריך לחשוב עליו וואי וואי זה הילדים שלי באים מפרקים את זה זה לא שורד לשבת האמת שמכל מה שהכנו הריח של זה הכי מגרה אותי כן כי זה מטוגן וואי זה נראה מהמם כיו שתדעו אפשר להוסיף כאן ל להמיס א שוקולד מריר לזלוף למעלה אפשר שוקולד

מריר לשים את שתי הקצבות לטבול בפיסטוקים אפשר מלא דברים זה יפה כן אהבתי את אנחנו נעשה את זה נלך על האבקת סוכר והפנים זוק את זה ככה אנחנו כבר בצלחות שלהם זה מדהים זה טוב זה אומר שרגע הטעימה מגיע ו יותר לקישוט מדהים אז נשים את זה בצד ונתחיל לצלחת את הכל יא נראה לי הדגים צריך להוציא אותם וואו יואו זה נראה מדהים ניתן נבדוק בוודאי אני אביא לך צלחות צי גם כף לזה רגע זה למה וזה למה את רוצה זה לסלמון זה לסלמון וזה אנחנו נשים תכף נשה את הנעים אני משמח למגבת כן לא נכון זה לא הט עצת כמו פשתידה ממש לא מתחת לכל זה יש לנו פה סלמון יואו זה נראה מדהים מריח נהדר כן ממש אחתוך אותו שירו אותו בפנים וואו יואו זה

נראה מדהים ותכף אנחנו גם ניתם את כל היופי הזה יאללה ממולאים של וואו איזה יופי הממולאים איזה ריח טוב נוציא אחד ואחד כן לאט לאט שיהיה לנו וואו ל אחד ח והגענו לרגע האהוב עליי בתוכנית הרגע הטע בשבילו התכנסנו לשם כך הגענו טוב אז בשביל סדר הברחות אני אעשה על זה מזונות קודם אני לא ביסה ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם בורא מיני מזונות אמן וואו בואנה זה אחלה רעיון אני לא הייתי חושבת על זה בחיים מדהים אוקיי קם את זה איזה יופי הכל יצא בפנים כן את יכולה גם תודבר נו נו אני נותת לך את האונ לא תאכלי גם אל תדגי אני אכולה לאכל אותך ביחד אני ם גם ממש ים אוחן אכו לעבור זות אמן אצמ בר שמה ממש טובים הוסיפו הרבה

בוא נשא איך הדג זה מעניין אותי איך הצלחת להוציא מהרוטב הזה שהוא יראה ככה מד באמת מטורף ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם שהכל נהיה בתבור מעניין מדהים מה זה מעניין יואו זה מדהים אני לא ידיי חושבת שזה יכול להגיע למרקם כזה הוא מאוד הפתיע אותי בגלל הביצים הם מתנפחים קצת ו טם מיונז אבל טעמון טב מאנז ממש עוזב איולי אני מבקשה וטב איולי לאה תודה רבה שבאת אליי שיהיה לך א אחלה שבת שיהיה שבת שלום לכל מי שצפה בנו תכינו את המתכונים האלה הם טעימים הם טובים עשו את זה בבית בדיוק תנסו את זה בבית א ואם אתם לא רוצים מתעצלים אז יש ל קייטרינג קייטרינג ליה התח לכם את זה בעצמה לשבת שלום תודה תודה רבה