פותחים שולחן! טום אביב ומאיר בראל חוזרים למקורות עם נוסטלגיות ישראליות

שלום וברכה ברוכים הבאים לסולפוד תוכנית הבישול שלוקחת אתכם למסע ברחבי העולם והיום שף תום אביב

איפה אנחנו נמצאים

אנחנו נמצאים בישראל

ולא סתם בישראל אנחנו נמצאים בערב שבת לקידוש שבת

ערב שבת קודש קידוש ארוחת שבת בסגנון ישראלי נכין קציצות דגים עוף סופריטו עם תפוח אדמה וכדורי תמרים עם שוקולד ותחינה לכבוד שבסקוידש

האמת שארוחת השבת מושפעת מאוכל עולם כי כולנו בקיבוץ גלויות אחד כאן בארץ

לגמרי תלוי מאיזה בית אתה מגיע

נכון יש המרוקאי יש את האשכנזי הפולני לעומת הרומני יש את האוכל הטריפולטאי והאטוניזאי וכל אחד עם הניואנסים שלו

אז אנחנו נשלב

נשלב

אז שף מאיר ורד בוא נתחיל

שף תמיר קדימה קדימה מתחילים אז אנחנו מתכוונים לשבת כל כך הרבה ושמחים בהכנות האלה ואומרים על כל דבר לכבוד שבת קודש

קודש למה כי זה התבין המיוחד מה אני אוהב את זה

כן

שמע טוב הצבע טוב

ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם בורא פרי הגפת

אמן

מתחילים בדגים עוברים למנה בשרית בקינוח למה חשוב דגים גים בשבת

כי זה טעים.

א' זה טעים. ב' זה עשיר. ג' יש מסורת. כתוב בגמרא כל האוכל דג ביום דג ניצל מדג.

מה זה אומר לינצל מדג?

כל האוכל ביום דג יום דג. ד' וג בגימטריה. ד' זה ארב. ג בגימטריה זה שלוש.

א שבת

כל האוכל ביום דג.

דג ניצל מדג. בראשי תיבות זה דין גיהנום. דגים.

אז אני רץ להביא את הדגים שלי עם הדגים חייבים להיות חריפים גיהנום.

אוקיי. אז אנחנו הולכים לעשות אותם חריפים גיהנום. אני רץ להביא את הדגים שלי מהמקרר אינסw ואני לא ממש צריך לחפש אפילו איפה כי ישר נפתח לי.

מה זה? זה מדליק אור כזה.

לא רק מדליק אור הוא גם שומר שבת.

אז למקרירר הזה יש פונקציה מיוחדת שאפשר ללחוץ על כפתור שכתוב עליו שבת לחיצה ארוכה של שלוש שניות הופכת את המקרר למותעם לשבת. בקיצור

מקרר צדיק. לא לא ממך. לא

לא עדיין לא ממני אבל א נותן פייט. אז אני רואה שבחרת לי דגים מהממים שילוב של דג שומני דג סלמון

נכון בחרנו בדג סלמון שהוא דג יחסית שומני ובחרתי כאן דג בורי פילי בורי טרי נקי מעור ועצמות ואותו אנחנו נתחן הדג הזה לא מאוד שומני והוא התאזן עם הסלמון לקציצה מושלמת

אז כדי לאיזון מושלם חצי חצי תן לי את הדג אני רוצה להתחיל לבשל קדימה

יאללה קדימה

אני לוקח חצי מכמות הסלמון שיש לי פה כי זה נראה לי בדיוק כמות הבורי שיש לי

פתחת לנו ציר הסוטאז' ואני רוצה שאנחנו נתחיל לחמם את הסיר על מנת שיגיב לנו הכל מהר במקביל אליך אני מתחיל חיתוכים למנה העיקרית אני הולך להכין סופריטו או סופריטו זה מנה שמקורה ביהדות ספרד המושג סופריטו הוא מושג בינלאומי

זהו זה מה שרציתי להגיד יש המון ורסיות והמון והמון

המושג סופריטו זה מושג בינלאומי זה בעצם מדמה צורת בישול מסוימת שמקורה בספרד היהודים הספרדים שהתנפוצו בגירוש ספרד לכל העולם לקחו את המנה הזאתי כמנה של סיר אחד שיש בו הכל מנחם, יש בו עוף, יש בו מרפואה שאני אסביר עוד רגע מה זה ובפנים תפוחי אדמה מושחמים או בטיגון או בתנור אני בחרתי לעשות אותם בתנור לצמצם שמן אז מה זה מרפואה הזכרתי מושג שנקרא מרפואה המושג כזה מוזר המושג הזה זה מושג מהז'ורנל המקצועי של עולמות הבישול מרפואה זה קיצוץ שלושת מרכיבי היסוד של תבשילי קדרה הלא הם גזר סלרי במיוחד הענף שלו ובצל

בתור בוגר הקורדון בלו מה זה עושה לטעם השילוש הזה

השלושת הירקות האלו מייצרים לי טעם שנקרא הוא מאמי הוא

הוא

מאמי

אה אני פעם איזה יופי אז הטעם הזה זה טעם העל טעם העל מפעיל את כל הבלוטות של הלשון אנחנו מעדים את הירקות האלו ביחד לא מתגנים, מאדים אותם במעט שמן ואז כשהם מגיעים לעזבה הם הופכים להיות מלא טעם. הטעם הזה זה טעם יחסית הדין בהתחלה וברגע שנוסיף לו עוד משהו נקבל בום.

אז זה הבסיס בעצם

זה הבסיס. אני פותח את הסוטאז' המרובע שלי. תראה איזה סיר יפה.

תראה איזה סיר יפה.

לא. הוא מהמם. הוא מהמם. הוא מהמם. הוא ריק ריק מדי כרגע. עוד מעט אוהב אותו שהוא יהיה קצת יותר מלא. בינתיים אני למעבד מזון מוסיף שיני שום שלמות. אני הולך לשים עליהם מעט מלח כדי ליצור חיכוך. זה יתחן לי אותם. אני מת על זה. זה כאילו תוחן לי את השום

אחיד

צובע את כל מאבד המזון בשום ואז גם הרומות הכל נפתח משהו כ שצריך ועכשיו הדגים הכל יכול כבר להיכנס פנימה. ד

והכל יקבל באמת אחידות תחיל לטחון את הדג שלנו בפולסים כן אנחנו לא רוצים לקבל מחיתי מחיץ אנחנו נעשה פולסים

טוב עכשיו ברגע שיש לי מרקם אחיד אני מתחיל להוסיף את התבלינים שלי ובסוף לחם לחם רטו אז אני הולך לספוק קצת לחם במים בינתיים

את העוף הזה אני מקצב ומנקה משעריות שומן עודפי שומן וכמובן סרכי אור שאני לא רוצה.

שבת זה נורא שוקיים. זה אף פעם לא חזה.

שבת זה נורא שוקיים.

זה נורא שוקים.

כן. כי חזה זה כזה פאסט פוד.

כן. חזה זה אמצע שבוע.

כן. אתה יודע אבל ערב שבת שניצלים זה בייסיק.

מה אתה כרגע מקצב בשוקיים? הרי אנחנו אנחנו מקבלים קרע בעצם כרגע ואתה הופך אותו לשוקיים.

נכון אני הופך אותו לקרע נקי. לא לא

אה אתה משאיר אותו כקראים. אתה רק

אתה רק מנקה אותו קצת.

זה הגיע כיריכיים בלבד.

הבנתי. סי רודפי אור ושומן

אוקיי כפית מכל תבלין פפריקה קמון קורקום

כן

א ומעט קינמון

כן קורט קינמון טיפ שלמדתי מדודה שלי קורט קינמון וואו נותן לה קציצות טעם אגדה

אבל באמת קורט

ממש קורט כן לא להגזים לא להגזים זה לא

קינמון משתלט מאוד

בדיוק אגב אמרת איזון שבת זה האיזון של השבוע שבת זה הזמן שמאזן אותנו אנחנו אנחנו עובדים, רצים, משתגעים, קמים בבוקר לימי צילומים, עושים שיגועים, עומדים בפקקים, מתרגזים ואז מגיעה השבת שמאיזנת אותנו. טומי, יש שאלה אליך,

בטח

לא התנסאתי בדבר הזה אף פעם, אבל עבדת במסעדות לא כשרות וזה אומר שעבדת גם בשבת כנראה גם

איך זה לעבוד בשבת? השבוע לא נראה כמו שבוע ברגע שעובדים בשבת כי אין בעצם שבוע ויותר מזה אני אגיד לך בגלל שזה מסעדנות אז ימי החופש שלך או הימים הרגועים יותר הופכים פתאום להיות ראשון ושני מבחינת הקהל א המעבר פתאום לשמירת שבת למסעדה כשרה

נכון פתחת כשרה עכשיו נתן כן נתן לי סדר לשבוע ועשה עשה לי המון היגיון בראש אני חייב להגיד לך שהתגובה הראשונית של אבא שלי כמסעדן הייתה מה אתה עושה? לא מנצלים נדלן. צריך לנצל נדלן של מסעדה עד הסוף. צריך להפעיל כל יום. אי אפשר בלי. ובפעם השנייה אני חושב שהוא ביקר אותי וראה את אלך הרוח שלי א שאני מקבל את היום חופש הזה. אבל באמת יום חופש. זאת אומרת כי אומרים לך טוב אז תיקח יום חופש ביום ראשון תיקח ביום שני. זה לא עובד ככה כי העולם פועל. והוא אמר הבנתי הבנתי.

כן. וזה היה מדהים.

רגע. וא אצלכם בבית הייתה אוירת שבת? לא ממש לא. ההורים שלי היו מסעדנים שעבדו באמת אבל גם מסעדות

מסעדת פיקסו של ההורים שלי הייתה עובדת כמעט 24/7. אני לא הולך לוותר על השבת. אני חושב שזה כל כך נחוץ אני חושב שזה פספוס. אני חוזר רגע לעופות שלנו בינתיים

ואני בינתיים את ה

אה לחם הסחות נכון

לחם הסחותי

שתי פרוסות לחם

סחטנו אותם במים

בדיוק

אני את העופות האלה דוחף התנור אפשר לטגן אותם אני רוצה שיקבלו צבע עמוק וקרמלי אז כיוונתי את התנור שלי על פונקציה של הקרמה זה המשולשים האלה רואים בכפתורים של התנור יש משולשים כאלו זה נקרא הקרמה לטמפרטורה הגבוהה ביותר של התנור המחבה שלי קצת חמה אז אני פותח קח

קדימה בינתיים אני מתחיל לעשות קצת רעש

בבקשה יש לי כאן תפוחי אדמה שאותם אנחנו הולכים להוסיף למסה אנחנו חותכים אותם לחצי לאורכו ואז לסירות ואז לחצי מה נקבל כאן? יכול לקבל חתיכות מאוזנות כאלו שיקבלו עכשיו השחמה בתנור ויהיו נהדרות לצליע. מה אנחנו רוצים להגיע עם תפוחי האדמה? אני שם אותם בתנור או בתרגום בשמן עמוק. על מנת לקבל רק השכמה. רק השחמה אטומי. לקבל צבע יפה. זה הכל. אני לא צריכים להיות מבושלים. ואנחנו נדחוף אותם באמצע הבישול העוף על מנת שיתרכחו. אז בעצם קיבלנו שני שיטות בישול. גם קרמול או טיגון עמוק ואחר כך בישול כדי שזה יהיה רך.

אוקיי, אני בינתיים מתחיל לקדרר מה שנקרא.

כן. את האמת ש שאת המסה הזאתי אני מאוד מאוד אוהב לקרר טיפה

ובינתיים להכין את הרוטב.

אז אני אתחיל את הרוטב. הרוטב בעצם בנוי מאותם מרכיבים של ה

נכון אנחנו עגבניות הרבה שום פלפלים ו

פלפל חריף לאוהוב ה'נר.

אוהב הג'נר. כאן נעצרתי כל אחד לפי מה שהוא אוהב

חצי פלפל חריף

חצי פלפל חריף מצוין הרוטב הזה המטרה שהוא יהיה דליל עם הרבה מים בסוף כדי לקבל את הקציצות ואחר כך אנחנו מסמיחים אותו יש לי כאן את תפוחי האדמה את סליחה סליחה את תפחי האדמה

את תפחי האדמה לשטב משמנים אותם היטב שמים כמות נדיבה של שמן ומלח דגד ישראל פה מצוין קצת מלח המלח יעזור לפרק סוכרים

אתה ממש תפוחי אדמה פטריוטים

תפוחי האדמה שנכנסים לתנור וכמובן כמו שאתם כבר מכירים אותי מראש במקרה או שלא במקרה

הכינות מראש

הכינות אתי מראשי

הכינות אתי מראשי והנה תפחי האדמה הצלויים שימו לב תפוח האדמה לא מבושל אני לוחץ עליו הוא מאוד קשה הוא עדיין קשה ולא מבושל רק קיבל צבע זה רותח אל תנסו את זה בבית אני רוצה להוסיף לתבשיל שלנו איזשהו פאנץ' מעניין לא רק תפחי האדמה מרפואה של תערובת של בצל גזר סלרי אנחנו רוצים להוסיף גם מעט פטריות כדי להוסיף כמובן קודם כל טעם וגם עניין אז יש לי כאן פטריית מלך פטריית המלך the king musroom

מלך היער

מלך היער או סתם מלך מלך מרוקו אז יש לנו את המיזון פלס הכנות המקדימות. המרפואה שלי קצוצה, פטריות מוכנות, עוף בתנור, תפחה האדמה בתנורד.

כל מה שנותר זה להמתין שהעוף יצא, לבנות את התבשיל ולשים מים.

אז בינתיים אתה יכול לשים לי שמן בבקשה בסיר?

כן. איזה שמן זית רגיל?

אני אוהב שמן זית בבסיס וקצת שמן רגיל כדי לתת לנו את האפשרות לתגן יותר זמן.

סגור. אוקיי, השמן שלנו מתחמם. מה עכשיו נכנס לסיר? אנחנו נתחיל עם השום לא שום כמו שהוא

כמה שום כמה שיהיה

כמה שיהיה חשבנו אותו דבר שום תמיד טוב

מי יה הפטריות עכשיו הלחם

שום זה בסופו של דבר נותן לכל אחד את הזמן שלו

אגב איך אתה פותח את התבלינים בשמן אתה מתחיל איתם או מסיים איתם

אנחנו עדיין בשום כן תבלינים אחרים

אה אני מאוד אוהב לפתוח עם התבלינים אבל לא על מחבת ריקה למה לא על מחבת ריקה כי הם נשרפים נורא מהר.

אני אשים תמיד איזשהו אלמנט רטוב, נגיד את העגבניות, אני אטא אותם עטידה ואז אנחנו נפתח איזשהו תחתית של הסיר שהיא חשופה ושם נתגן את

אז אני איתך אני זורק את הגמבות, את הפלפל החריף, את העגבניות ואסדר לנו אזור קטן לתבלינים.

נהדר. גמבוט ערבוב מרוקאי. 3 2 1 תן לו תן לו. 3 2 עכשיו אני הולך לשים את הרסק

כן

אנחנו הולכים לקרמל אותו מהר מאוד ואז מים בגלל זה אני מכין לי את המים לידי כבר כי הוא נותן לי שרף מהר מאוד ואז

אני גשם את המצב

טוב התבשיל נראה מדהים אגב הצבעים שלו הוא כבר בוהק האודם שלו פשוט מדהים

העופות שלנו עברו השכמה בתנור ועכשיו אני מתחיל להוסיף להם את המירפוע אני קצת מגלה מקום אני לא צריך להוציא את העופות, זה בסדר. הם אוהבים חום ארוך. ואני שם את הבצל גזר סלרי. הקצוצים דק דק דק בסיר בין העופות.

מגלה מקום.

מייצר מקום.

לא לא אהבתי. מגלה מקום. זה חדש לי.

מגלה מקום חדש. קולומבוס.

אתה שאלת אותי לגבי הילדות שלי ושבת. אני רציתי להגיד שדווקא העניין הוא בבגרות שלי והשבת. חושב שבגלל כל הטירוף הזה של המסעדות והעבודה בשבת והלילות והעניין הזה שאין באמת שבוע ואין באמת סדר, זה הביא אותי למצב שלא הייתה לי מנוחה ולא הצלחתי באמת להגיע לרגע של שקט עם עצמי, להבין איפה אני נמצא, מה אני עושה, מה אני רוצה מעצמי. ואתה יודע, בסופו של דבר לחשוב יותר מדי זה לא טוב, אבל לא לחשוב בכלל זה עוד יותר גרוע. ואני חושב ששם שם א פגעתי בעצמי. אני חושב שהשבת עכשיו, הרגע הזה שאני יוצר בו, הרגע הזה שאני מצליח להסתכל על השבוע שהיה, לחשוב קצת מה היה יותר טוב, מה היה פחות טוב, זה רגע שהוא אין שני לו והוא באמת איזן לי את החיים.

שבת זה באמת ברכה. אני אני לא יכול לדמיין מהסיפור שלך איך נראית שבת בלי שבת. כתוב שבת ויפש נכון

המטרה זה לנפוש זה לנוח

ומנוחה בשבת לכאורה השבת היא זמן לנוח כי הקדוש ברוך הוא נח ששת ימים תעשה מלאכה ביום השביעי שבת להשם אלוקיך לא תעשה כל מלאכה אתה ובנך וביתך ועבדך למה כי הקדוש ברוך הוא נח ביום השבת

עדיין אתה אומר שאתה

אז אנחנו נחים פיזית יחסית נחים פיזית יחסית אני יותר מרגיש בשבת

שמעבר למנוחה של הגוף שיש לי יש מנוחת הנפש. הנפש זה אומר הנפש רגועה. אני לא ממהר לשום מקום והפוך אני נטען זה שאני יושב בשולחן שבת עם האנשים שקורבים לליבי. עתם זה שאני מתכונן למשהו ואז נעצר. אפילו שזה עמוס לפעמים זה נותן לי מטען. אני מרגיש טעון לסיים שבת עם כוחות עם אנרגיות.

אתה כבר בתוך זה אתה מה שנקרא מתקדם בחומר. אני מבחינתי הידיעה הזאת שביום שישי שעה 3 אני סוגר קופה לקיולות מורידים דלתות הביתה אין לחשוב אין דאגות מה יהיה סרויס לקוחות זה כבר ברכה כל כך גדולה

אחרי שחווית את החוויה יש סיכוי שתחזור לעבוד בשבת אמת עכשיו

קשה לי להאמין שמשהו יוכל לשכנע אותי לחזור לעבוד בשבת באמת זה לגלות משהו וכאילו אין דרך אחורה מצוין. אני נותן הרתכה אחרונה לסיר עוף שלנו ונותן את הפאנץ'. והפאנץ' שלי הוא סילון.

סילון.

והרבה סילון.

אם אין סילן דבש יעבוד.

דבש יעבוד. אבל סילן נותן צבע. שימו לב. אני שם פה בשפע. סילן בשפע. ו

בשפע.

יפה.

יפה.

שנון ומרתיח אותו. טומי

אני רוצה אתך קינוח של ילדים.

אוקיי?

של ילדים. סוף הסעודה שואלים שאלות עם פרשת שבוע. קולדת שעונה תשובה נכונה פק כדורי שוקולד אבל כדורי שוקולד א' זה בנה לי ב זה אתה יודע שוקולד אתה רוצה גם קצת בריא פיתחתי מתכון ממש מגניב והכנסתי שהמרכיב המרכזי של המתכון הזה זה תמרים ש כל התמרים חבר'ה זה קל זה טעים זה לא ממש משמין אין בזה סוכר הסוכר פה זה התמרים עצמם כן יש פה סוכר טבעי של הפרי וזהו המשחק פה זה לקחת תמרים כבושים. רואים את המוצר הזה? המוצר הזה זה לא מוצר של תמרים מאוחים תוספת סוכר. זה 100% תמרים מדוסקים. לא קשה להשיג.

עד לא מזמן המוצר הזה לא היה קיים בקשות ודרת.

טוב, תמרים יש לנו פנימה.

א לתוך המיקסר שמו את התמרים הכבושים, נשים את הפטיבר ובמקום להתחיל זהו במקום להתחיל לשבור אותם וכל הבית בלאגן הופ כל השרבול פנימה. וזה הפטנט של המיקסר. נהדר ישר לפחיל

שוקולד מריר כדי שהמתכון יישאר פרווה קקאו סילן שים אותם אני הולך להמיד את השוקולד במיקרוגל

בסדר הקאץ' זה תחינה גם ערך תזונתי וגם טעם דבר על התחינה שבחרנו כי היא תחינה מיוחדת

אנחנו הולכים להוסיף את המרכיב הסודי שלנו תחינה אבל במליחות מעודנת לאזן טיפה את המתיקות המון א המון מתוק יש שם אנחנו רוצים טיפה לאזן את זה

שום טרנד כרמל מלוח

ברור

אז אה

אז פשוט מוזג את התחינה פנימה.

כמה תחינה אתה שם?

כמה שיש.

לא לא כמה שיש. אנחנו נשים בערך משהו כמו חצי

חצי כן בדיוק.

עוד שתה עוד נג.

טוב בוא נראה מה השוקולד.

כן מצב השוקולד שלנו מתקדם.

מתקדם יפה מאוד.

בסדר גמור. אני יכול להתחיל א

כן כן

אמרנו שזה אנחנו עושים את זה בזה. נכון

נכון. אני רוצה רגע שתמיץ את השוקולד לפני שאתה מתחיל את הלישה. אוקיי,

תמיד את השוקולד רגע ואני רוצה להביא לך אחת של מים רותחים, שהמים הרותחים יעזור לנו לפרק את כל הביסקוויטים.

הבנתי.

זה הסוד.

הייתה לי באמת שאלה, הייתה לי באמת שאלת המשך. מה יקרה? מה יקרה עם כל הביסקוטים האלה?

כן, יש לנו שוקולד, יש לך פה מים. יש פה קצת יותר מדי, אז שים פחות. בינתיים את התבשיל שלנו של הסופריטו הרבבתי קודם שהסילן התפרק ועוד רגע אני אגש להכין קוסקוס יש לנו

יש

שמת נהדר

נסגור

סגירה לוחצים על הכפתור של הלישה ושיצה אחת פה

בדיוק ערבוב ממשכ

שתי דקות וזה מוכן קלה קלות טוב, זה נראה מעולה,

נכון? זה גם טעים.

כן. עכשיו לתת לזה אפילו עוד קצת מהירות?

כן.

בוא יודע. זה ממש סושף. הוא עושה את העבודה בשבילי.

ממש סושף.

אוקיי,

עושה את הכל. בינתיים קופסה, קוקוס טחון שנוכל לגלגל אותם פנימה.

קדימה, קח. תפתח את הקוקוס. שים, שים בשפע. שים בשפע. נהדר. הילדים אוהבים קוקוס. עצור. אני רוצה רגע עכשיו להרים את מהירות המיקסר על מנת שכל החתיכות היותר גדולות תפרקו ועוד יותר וואו

ועוד יותר טוב ועוד יותר טוב ועוד יותר

עוד יותר טוב ועוד יותר טוב ועוד יותר טוב יברך אותך ויתן לך אשרך קח

אמן

ואני רוצה עכשיו להתחיל להכין את הקוסקוס בשביל שיהיה לנו איזה פחמימה טובה לספוג את כל הטעמים של התופריטו וקציצות הדג יש לנו כאן קוסקוס מזון מצוין. בחרתי בעובי רגיל וכתוב פה קוסקוס זה משפחה שולחן שבת זה משפחה אווירה משפחתית בואו נכין קוסקוס אינסטנט צ'יק צ'ק אין זמן עוד רגע שבת קדימה

המשפחה עושה לחץ מה שנקרא

קוסקוס אינסטנט צ'יק צ'ק עבודה והפעם אני רוצה לצבוע אותו קצת בצבע צהוב

ההתעסקות הזאת נורא כיפית כאילו אפשר לעשות את זה עם הילדים נכון

ודאי כל היום כולו סמבת שלי כבר עושה את זה לבד

כאילו אני כבר חושב על אפשר סנג'רט הילדים לעשות את זה

קדימה את יודעת צריך להביא ילדים בסיעתה דשמיא להקים משפחה כדי להכין להם כדורי שוקולד?

תראה איזה יופי. תראה תראה איזה מסה.

מסה יפה יפיה

ממש.

וואי

או תגיד בזמן שאתה מכין את הכדורי תמרים שוקולד האלה כמה אתה מנשנש באמצע?

תנסה לרמוז משהו?

די לחקימיזה מה שנקרא

אדוני אני אחרי 20 קילו פחות.

האמת שפה.

האמת שזה באמת שפה. עם כל האוכל סביבנו, הלכתי להביא מים רותחים לקוסקוס, קוסקוס רגיל, צריך 350 גרם מים או בעין של מרוקאית ככה וככה. טוב, אני מכין את הקוסקוס לאווירת משפחה. ובגלל שאנחנו משפחה אני אסלח לך מה שאמרת, אבל בסדר. איירו שמתי מים בקוסקוס, מיקרוגל, שלוש דקות, ערבוב שלוש דקות. מה מצב הכדורי השוקולד? מתקדמים שף מתקדמים

איזה יופי מנת שף כדורי שוקולד

נו זה באמת מנה שאני אני באמת אומר סינג'ור הילדים נחוץ פה

תשמע זה חצי שעה של שקט בוא נערוך שולחן שבת לאווירה של שולחן ישראלי קיבוץ גלויות

קודם כל תניח את הקינוח עשיתי לך ערמת כדורי שוקולד מגודלים מה שנקרא בישלנו פה מטבח א שהוא בעצם קיבוץ גלויות לפי דעתי הוא מטבח ישראלי בסופו של דבר יש פה קוסקוס יש פה קציצות דגים יש פה כדורי שוקולד שיש בהם תמרים

נכון שתמרים ארץ ארץ ארץ ישראל משופעת בתמרים אחד משבעת המינים ארץ זבת

ימשיך כבודו

ימשיך כבודו

זבת חלב ודבש

חלב תמרים

אז הנה הקוסקוס שלנו מוכן עשינו אותו צהוב ויפה כדי לתת טיפה צבע ועניין נתרח או נגיש נגיש נגיש נגיש את הסיר ככה

נגיש

ככה סירים

נגיש ושכל אחד עם זוג לעצמו

זוג לעצמו אייו

טוב אנחנו נראה לי ניתן כבר מהסירים

תחיל בדגים נעבור לבשר

קדימה

ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם בורא מיני מזונות

אמן

מעורה וואי מאיר זה היה כל כך טעים אהבתי את הטקס שלך על המטבח הישראלי מטבח השבת המטבח המשפחתי זה היה פשוט נהדר

אפשר גם לאכול את זה כל השבוע זה ממש

תודה לך לך על זה באמת תודה לך על זה ברוך ידיך

תודה שהצטרפת אליי גם כן

חברים אנחנו היינו סולפוד תודה רבה לכם מאיר ברל

שף טום אביב

תודה רבה לך

תודה רבה

תצרפו אלינו בפרק הבא למדינה אחרת ואם אתם רוצים קצו לאתר התברות כל המתכונים נמצאים שם גגלו אותנו

רגע רגע גבס

הגיטשבס ‏am