מתכון לבשר - ׳הכל בסיר אחד׳ מהשף אבי לוי

ברגע שאנחנו בוחרים לעשות מנה כמו הכל בסיר אחד, כמו המנה הזו, אז צריך להבין שלא צריך למהר ולהכניס מים לתוך הסיר. במיוחד כמו עכשיו שיש לנו ירקות שמוציאים מפרישים המון נוזלים ויש לנו את הבשר שבחרתי פה באסדו בלי עצם. חום נמוך, סגירה ארמטית, כמה שיותר לכסות ממש תנו לו לישון בתנור בשקט. ואז מה שתקבלו זה סיר מלא מפוצץ, אבל בטעמים. ואני מדבר על כל המיצים של הבשר והירקות. פשוט מעדן. ולבנות ציר כזה זה חמש דקות של עבודה.