טעימות מן העבר עם הרבנית חגית שירה | המטבח העיראקי

יהדות אירק מכונה גם יהדות בבל והיא אחת הקהילות היהודיות העתיקות ביותר היא נוסדה ממש לאחר חורבן הבית הראשון המטבח העיראקי עשיר בתבלינים ומריח מסורת עשירה ומרתקת רטבים מתוקים שפע תמרים ועוד טביך סביך מח שטומי הם כולם מעירק הרחוקה והנחשק ביותר והבשר הטוף בסולת הקובה ברוכות הבאות לאוד תוכנית של טעימות מנבר והיום אנחנו הולכות להכין קובה בקלי קלות עם הרבנית אהובה ערד הרבנית מה שלומך ודו להשם כיתו כיף סוף סוף אני הולכת למוד להכין את זה את אמרת שזה בקלות הפתחת קל קל קל אנחנו עמדת סוד באמת הרבה אנשים מפחדים קובה כי יש לנו מלא סיגים שקובה אבל זה משהו שככה לקחתי קצת מאמא שלי קצת מחמת עליה שלום עשיתי

איזה קומבינה ובאמת יצא מוצלח כן אני חייבת לספר לכם ש אני ראיינתי אותה אצלה בבית וזה היה ביום חמישי אה לא תמיד אני יוצאת לראיין בימים ככה נוחים גם ביום חמישי זה קורה אני מגיעה אלילה ביום חמישי אל הרבנית ואני פשוט נפעמת הכל כזה כבר כמעט מוכן החצילים קלועים והסלטים והקובה למתי למתי את מכינה את הקובה לכבוד שבת לכבוד שבת דתם ביום שישי בבוקר בצהריים או כן לא לשבת בלילה אנחנו לא אוכלים אצלנו בגלל שבשישי אחרי חצות א אפשר לאכול אבל אני מכינה ככה שהיא תשב ברוטב של שלה וביום שישי אנחנו נתענג עליה איזה יופי אז את עיראקית נכון מהבית ויש לך הרבה סיפורים גם א אמו שאני עיראקית מאמא שלי שאמא שלי מבגדד ואבא

שלי הוא עיראקי קורדי שיש חבל ארץ של כורדיסטן זה חצי עיראקי קורדי ש שהקובה אצלהם הם שונה זה קובה חמוסטה ואצלנו זה הקובה ה זה קובה זה אותה קובה קצת גברת עם שינוי הדרת אז אני קצת הלכתי עלי יותר לקחתי קצת מפה וקצת מפה אז זה לא נוכל לקרוא לזה קובה זה קובה קובה אוקיי קובה זה שיותר הקורדים אבל קובה זה של העיראקי גדלתי בבית ירקי אותנטי שפה העיראקית עם המאכלים העיראקים עם המשחה הצהובה חייב שזה אמבה שלנו עם הסביח ביום שישי שזה המאחל הלאומי ועם ערכות באמת וגם לא רק זה עם הערכות של הסיפורים של עיראק על הגמרא על הבן איש חי על רבי יהודה פתי סיפורים שוואו זה לשבת שעות לשמוע את אמא שלי לשמוע את את חמתי עליה

שלום ש סבא שלה למד בבית כנסת זילחה של הבן איש חי הוא למד עם הבן אש חי זה לשמוע ולשבת שעות והילדים שלי היו מתענגים ביום שישי על הסיפורים שלה המדהימים על היהדות בבל ולפני שאנחנו נתחיל אני חייבת לספר סיפור בטח אה יום אחד היה יהודי שחילל שבת למחרת יצא כרוז בעירק שכל היהודים יושבים שסק באפר ביום ראשון ומתאבלים על אותו יהודי שחילל שבת הוא איישן סיגריה וככה היייתה היהדות היו שומרים אותה בכזאת קנאות בתקופה שהיה בן איש חי היה כבוד לבן איש חי שיה יושב בבית כנסת זילחה ודורש מול 5000 6000 איש ולא היה מיקרופון זה שבת וכולם היו שומעים אותו איך רוח הקודש מדברת בגרונו ההוואי של עירק היה המאכלים הכל קשור לבן

איש חי לרבי יהודה פתיה לגמרא הקדושה הכל ברוח הקודש גם האוכל היה ברוח הקודש והירקות למדו כל פעם ש מכינות את האוכל זה לברך ולהגיד ככה פסוקים מברכי תהילים ולברך שהאוכל יהיה מבורך ומוצלח ושהילדים שלנו ילמדו תורה ויכנס להם הגמרא לדעת ככה גדלנו על הרכות האלה של גשמיות אבל עם הרבה הרבה רוחניות ישתבח שמו כ זה כ מרגש את אומרת שכולם ישבו ככה ככה סק ואפר על כן ישבו סק ואפר להתאבל על יהודי אחד שככה חילל שבת זה מזכיר לי את החפץ חיים הקדוש עליו השלום שפעם אחת הוא הגיע לאיזה מקום וראה שמישהו חילל שבת הוא התעלף ועוד פעם ועוד פעם כבר איך הוא אומר זה נהיה לו כאילו ככה הרגל חלילה אבל תביני איזה חלישות דורות

איפה אנחנו כ כי אז הבינו לאן החילול שבת כחד בירק מאוד הקפידו שיותר מזה אמא שלי מספרת לי בתור ילדה היא הייתה הולכת עם פושי מה זה פושי שכמו שע רביות הולכות שזה סגור אין יהודיה שתלך בצורה כזאת שיראו את החשופה למה היה הרבה חטיפות של ערבים שרצו יהודים כל הסיפורים האלה הזה הצניעות והמאכלים והראש הערב הסטייל בעירקית אומרים רב זה סטאי זה חכם זה כאילו הרבה יותר גבוה הבן איש חי נתן את חותמות שם הבן אש חי לא רק זה הבן אש חי בירך אותו הבן איש חי בירך את הרב כדורש תעריך ימים זכינו לברכה שלו אמר לו הרב כדורי בתור ילד היה מחלק את התה בבית כנסת סי לך ויום אחד הבן איש חי ככה וירך אותו אמר לו אתה תעריך ימים

ובאמת נו לנגיעה מהבן השחי בדור של ו ולפני שהוא נפטר את יודעת מה הסיפור שלו הוא נסע חזקאל הנביא ובדרך הוא ביקש מהקדוש ברוך הוא התחילו לגייס את את היהודים שלי רק והוא לא רצה לראות את זה אז בדרך ב שהוא הגיע לבי ליחזקאל הנביא הוא ביקש הוא הרים את העניים לקדוש ברוך הוא תראו צדיק גוזר הקדוש ברוך הוא מקיים הורים טענה אמר לו ריבונו של עולם אם אתה אוהב אותי אני לא רוצה לראות את הגיוס של יהודים אני לא אעמוד בזה בדרך הוא נפטר הוא מסר את נשמתו לבורא עולם צמרי לגמרי אנחנו רוצות להתבשם ממך גם ככה גם בגשמיות וגם ברוחניות בוא נתחיל עם הקובה מה יש לנו כאן טוב יש לנו כילו סולט יש לנו קילו בשר טחון בקר יש לנו

שלוש כוסות של אורז יש לנו קצת סוכר לימון בצל סלק מגורד בדרך כלל הרקים עושים את זה בקוביות אבל אני רוצה שחיים יותר קלים גם זה מתבשל יותר מהר וזה גם הרבה יותר נעים ככה ברוטב יש לנו פטרוזיל קצוצה ובצל מגורד ל קטן והתבלינים שזה למעשה כל הקובה עצמה זה בערת אני משתמשת גם ברס אחנות אני מאוד אוהבת לין הזה תבלין טפולתי מרוקאים משתמשים בו אני מגוונת אבל הקובה עצמה הניחוח של הארומה שלה זה הבהרת אז בוא נתחיל ואנחנו נתחיל קודם כל בסולת איך אנחנו עושים אתזה אני לוקחת את הקילו של הסולת שבדקת אותה כמובן כן בררנו אותה לפני כן ראינו שהיא טובה כמו שצריך וזה המים עכשיו תראו סולת שותה מים אנחנו נתחיל לאט לאט אה

זאת אומרת לוקחים את הסולת הרבנית ואז לאט לאט צמים מים שמים את המים כן אני מוסיפה טיפה לסוללת זה מלח נכון כן אני מוסיפה טיפה מלח לא כולם עושים את זה אני לפעמים גם מוסיפה לתוך הקובה עצמה אני מוסיפה אפילו גם מרק עוף כן אני אוהבת שהאוכל שלי מטובל ויש בו ארומה אוקיי עכשיו אני ככה וואי הרבנית יש לך ידיים של בשלנית כן ממש כמו בצק ממש אני עושה את זה כמו בק אני אוהבת אני מאוד אוהבת מטבח אני שומעת שיעורי תורה אני ככה וזת לפעמים באמצע הלילה משיעור תורה שומעת שיעור תורה מבשלת מכינה נותנת לזה טיפה ככה לנוח שמתי אותו זה המרקם עכשיו הוא יצא קצת טיפה אם הוא יצא טיפה דליל אני מוסיפה עוד סולת ו זה כמו קמח אתה

משחק כמו בבצק ארי שזה נח זה מן הסתם כן בוא נראה עכשיו נתת לו לנוח ולראות איך המים ככה שמתי את זה בצד עכשיו אני אתחיל ברשותכם אני אשטוף את היד עכשיו אנחנו נתחיל את הבשר שזה החלק היותר קל עכשיו תראו בשר תחון בטבע שלו הוא מאוד מתקשה הוא מאוד קשה אני לא אוהבת את המרקם שהוא זה כמו אבן אז סוד של שפי מה עושים לבשר טחון מוסיפים לו סודה סודה לשתייה אז יש לנו פה טיפה סודה לשתיה את רואה תראי מה זה עושה לה זה מתחל להי אותו זה סודה לא זה סודה לשתיה סודה סודה לשתיה כמו ש תרא מה הוא עושה טיפה רואה איך הוא פותח את הזה הוא גורם לבשר להיות רך רך רך שהתכלית הקציצה מבפנים זה לא יהיה גוש אבן היא תהיה נמוכה אז אני

מוסיפה טיפה את הסודה מוסיפה שמן אם את יכולה ברשותך גם טיפה לבשר אני כא אני כאן לעזור לך כן גם אני מוסיפה אותו לבשר שימי טיפה שמן יופי זהו פטרוזיליה קצוצה לא כולם שמים אני מוסיפה בצל שהוא מגורד על הדק שהקציצה תהיה ככה מעניינת שהקציצה תהיה טעימה מבפנים בדוק שש עכשיו אנחנו נוסיף לזה מלח את יכולה להוסיף טיפה מלח בדיוק עוד עוד טיפה פילפל שחור איזה ריח טוב יצ בדיוק ממש פלפל שחור א ואני אוסיף לו אפילו עוד טיפה בצל אני מאוד אוהבת שזה ריח באמת כן אני אני אני באוכל הסוד שלי זה הטבול אני לא איזה אבל אני אני אני משחקת בצבעים של האוכל אני אוהבת את התיבול עכשיו אנחנו ניקח בהרת שימי לי בהרת מי זה הבהרת הב

רת אני אגיד לך לא זה הרס חנות זה הבת שימי לי טיפה רת בפנים הם מאוד דומים באמריקן שלהם ההבדל הוא שבבת כן כן שימי עוד עוד טיפה עוד טיפה וכדי שיהיה צבע כזה נחמד יותר אני שמה טיפה פפריקה מתוקה כ שזה יהיה קצת צבעוני מבפנים ושמתי את תראי את הבשר תראי איך הוא רח תסתכלי עכשיו הוא עובר בישול גם כאן יהיה לו קל יותר במעטפת להתבשל הרבה יותר מהר וגם כשאת אוכלת אותו הוא נימוח הוא לא איזה גוש אז זה ה באמת באמת באמת הסוד הסוד הסוד הזה הסוד זה הסודה ו זה למדתי מיש לי חברה שהדוד שלה הוא שף אז ככה הוא היה עושה להמבורגרים במיוחד שהיינו עושים לראש חודש ככה סעודה אז הוא אמר לסוד לשים סודה זה ידוע זה כבר ככה יצא

וסיף עוד טיפה פפריקה פיטרוזיליה זה למעשה זהו זה כבר מוכן צר שלנו מוכן ישתבח שמו עכשיו אנחנו רוצות למלאות את ה עכשיו כן אנחנו רוצות בוא נראה כן בואי נראה תראי לי רגע מה המצב שלו אנחנו יכולות בינתיים אכ בק כן זה כמו בצק ואז אנחנו נמלא קערה קטנה עם מים אני מוסיפה טיפה לסולת כמה מ טיפה שמן רק קרה כדי שאנחנו נוכל לעבוד עם זה ככה נכון כן בדיוק עכשיו תראו שיטה אני לוקחת טיפה את הידיים אוקיי מפים כן לוקחת איזה עיגול כזה חמוד קטן מגלגלת אותו בידיים טיפה שככה ואז אני פותחת אותו ככה את רואה פותחת אותו בצורה כזאתי כמו שהיינו עושים קובות בגן ככה עכשיו אני אוהבת מלא בשר מבפנים אני אוהבת שהמטפל ואני אוהבת

שיש הרבה הרבה בשר אז אני לוקחת כמות של בשר אוקיי גם אם נקרא לי אז אני מ משפצת כן הכל בשיפוצים את רוצה קובה מהירה וקלילה וא אז לא צריך להיות פרפקציוניסטים וכל אחד דומה לשנייה בסדר כולנו שנים גם הדעות שלנו שנות גם הקובות אני משתדלת ככה באמת אז הנה ככה שמתי אותה ככה בצורה כזאתי והנה גם יכולה גם את לעשות שיפצתי אותה פה את מניחה אותם בצ אני מניחה אותה פה כן בצלחת לפני הזה ואז אני עושה עוד אחד את יכולה גם לנסות ככה את עושה עיגול זו פעם ראשונה עם מררת ככה עם הכפות של ה בצורה כזאתי אוקיי עכשיו ככל שהיא דביקה יותר כמו בבצק אז המעטפת שלה דקה יותר והיא פריחה יותר כי צריך שהיא תהיה פריחה זה יהיה נימוח

בכי גם ככה הס לא משנה לא משנה לא משה לא משנה אבל את בדרך הנכונה מצוין זה עשינו ככה גם כמה זמן לוקח להכין כ קטק עכשיו מה אני עושה תראי מה אני עושה מה אני עושה ים אני חוזרת ככה חזרתי משיעור תורה יש לי לא תמיד יש זמן ברוך השם פנוי אבל ברוך השם לא מבזבזים זמן חזרתי והגעתי מצויין מצויין הגעתי קצת מוגדם אז מה אני עושה שמה לי שיעור תורה ברקע מכינה הוצאתי כבר מעוש בשר טחון אוקיי והכנתי לי את הבצק נתתי לו קצת של הקובה להמתין אוקיי ואז אני יושבת ומקבלת לי כמויות 50 60 100 ומקפיאה עכשיו אני באה ביום שישי מגרדת בצל מגרדת הסלק זורקת יש לי 20 דקות 10 דקות קובה מוכנה ואו עכשיו את יכולה לעשות קובה בדלת קובה

בקישואים קובה תפוח אדמה הקובה האהובה זה הקובה של הס הנה השניה יצאת לי יותר טוב הנה את רואה כן כן לאט לאט לאט לאט לאט לאט אנחנו כן את אומרת הרבה בשר בפ הרבה בשר באמת זה הטעם נכון ה זה הטעם הטעם הטעם אז רבנית בוא לך אני מאוד סקרנית ככה כן את הב של קודם כל מתי את מתחילה להתכונן לשבת השבת שלי מתחילה מיום שלישי כי רבי שמעון בר יוחאי אומר למה הקדוש ברוך הוא בדיוק בפרשת בראשית אמר דווקא על יום שלישי פעמיים כיטוב ביום שלישי ביום שני הוא דילג הוא לא אמר טוב הוא אמר פעמיים כי טוב כי רבי שמעון בר יוחאי אומר שהרה של שבת מתחילה ביום שלישי אפילו ההלכה אומרת שאפשר להבדיל ביום שלישי עד יום שלישי אפשר לעשות

הבדלה אז אני ביום שלישי קצת מכינה אז מה הנה גם אני ככה בכוונה בכונה אני לא עושה אותם פרפקציוניסטיות התיי שבסיר הם יפייפיות אדומות צחצחות הכל בסדר בקיבה הם מגיעות באותה צורה זה לא רג אז רבי שמעון אומר שביום שלישי שביום שלישי מתחילה ההרה של שבת אז אני ביום שלישי מתחילה לנסות לגמור את הכביסות ומשתדלת שהבית יהיה נקי מתחילה לעשות קניות למעשה אני לא עושה קניות די א צריכה להיות אמיתית בעלי עושה את הקניות היא שולחת אותו נותנת לו את הרשימה עושה את הקניות וביום רביעי אני מסיימת את כל מה שצריך לניקי יום חמישי השולחן כמו שראית אצלי ארוך סלטים כבר מוכנים מה שנשאר לי ביום שישי זה אורז טרי וחם קובה שאני

עושה אותה את האמת בטו יום שבאתם אליה אני עשיתי בשבילכם כי את הקובה אני עושה טריה ביום שישי כי יש לי כבר כפו התה כל כך טעימה כן אז זה אמרתי אתם תבואו בטח אם אתם רעבים ואת עברת כלל כך סבב מבית לבית השם ישמור אותך אז איך אומרים יהודי צריך לחשוב על יהודי אחר אז אמרתי ככה אולי ככה תרצי והנה זה השאיר לך טעם של טוב בשביל זה אני פה ישתבח שמו לעד בנית מה את מכינה לשבת לשבת ככה קודם כל אני עושה את הדגים המרוקאים כי אי אפשר בלי קיבוץ גלויות א אני חיב עשי דגים ארוקים אני מתחיל לעשות קובה קובה אני עושה דגים מרוקאים ולפעמים אני עושה א הנה אני הצלחתי להכין ק מסובך ממש לא מסובך זה סתם זה נשמע כזה וואו זה ממש

לחזור ל הגן שישבנו בבוץ ושיחקנו ועשינו קובות זה אז מה את מכינה איזה סלטים את מכינה הכל כל מה שקודם כל אני אוהב את המטבח המרוקאי מאוד מטבוחה אצלי זה א' ב בלי מטבוחה זה לא קודם כל בשישי זה סביך חציל קציצות מה שצריך זה חובה יש תוספת לזה שש ניצלים גם שאני עושה להם שהם אוהבים זה זה זה ככה חובה ו מה אני עושה להם בכל מכל כל אני עושה להם אפום אני עושה להם דג מרוקאי אני עושה להם קובות א אני אוהבת לבשל אני עושה להם בשר הסדו אני עושה בנים אני לפעמים גם עושה אוכל סיני את יודעת מה זה בנים זה בצק כמו של החלות אני מעדה אותו כמו שעושים את זה בעולמות עושה בשר אסדו מפוררת אותו ומכניסה בפנים ואז לפעמים הילדים ש

מרגישים ביום שישי כמו באירוע מגישה להם למנה ראשונה ככה את הבנים שזה ממשכים אצלך בשבת א כן אצלנו הבית זה בית של אברהם אבינו לפעמים אני לאכ אני לפעמים גם לא מכירה מרוחים לא צריכה להכיר ברוכים הבאים ישתבח שמו לעד אנחנו משתדלים איך אמרתי להקדוש ברוך הוא שהוא קנה לי את הבית זה לא הבית שלי זה הבית שלך נכן דרבו אז אני באמת אוהבת שהבית פתוח לפעמים הילדים קמים יכולים לראות מישהו שבכלל לא שייך לרקע וברוך השם הוא חלק מהבל של הבית עם ישראל ד כן עם ישראל צדיקים וכי אני אוהבת מכולם מ אני אוהבת את כולם אבל אני אוהבת יש לי רגישות מיוחדת לחברים של הבן שלי א שכולם הםם וואי המשפחה כל כך הבן שלי למד בישיבה בחדרה

אצל הרב יגודייב לצערנו מהקורונה קצת א איך אומרים קצת היה לו קשה אז משם הוא הלך לישיבת נכללים שזה ישיבת אסדר אבל החברה שם אמא'לה איזה מתיקות הבית שלי זה הבית שלהם אני יכולה לקום באמצע הלילה פתאום לראות אותם ישבים אוכלים מוצאים זה שלהם אבל הירת שמיים שלהם הרבנית חגית שאירה צריכה לראות את הערת שמיים של הילדים האלה איזה מחרת אני יכולה לקום ולראות הבית נקי ומסודר ומקפלים ואז אני אומרת לילדה תלמדי תלמדי תראי איך הוא מקפל את את השמיכות נראה לי הבנים יותר טובים בקס כן השם ישמור אותם אז ככה זה הבית מאוד פתוח וכשהוא מגיע ב מהצבא השם ישמור אותו יש לי בן יחיד יש לי שלושה בנות ובן שהוא מגיע מהצב אז כולם

מגיעים ואז הבית פתוח ו פתאום אני יכולה ביום שישי למצוא את עצמי עם 15 חבר'ה 16 16 זה לא יותר מדי לא לא כשאת תאכלי את זה את תראי שזה לא יותר מדי ו בואנה אני רואה שאת בקצב טוב למדתי מה אתה רוצה לימד אותי אין מרוקאי ש לאם עדתי כול יכול כש את עושה לך כזה דבר מקפיאה לך כן באמ ילדים את רק מכינה את הרוטב וזהו נגמר העניין אזה י אז אני אז אז בוא נעשה כזה דבר אני אמשיך לקד תחיל עם הוטב יאלה סבבה קודם כל אתחיל עם האורז הלבן עכשיו רגע אם אני שמה אותם אחת על השנייה זה לא טוב לא צריך שתוכל להניח אותם פה שימי אותם פה בדיוק עכשיו ככה אני אעשה אורז לבן וזה אורז לבן קשור לוותר האורז לבן כן איך איך אפשר לא לאכול

קובה עם אורז חייב אוקי רק אם נולדו עם אורז הם ישנים עם אורז והם חיים אורז אז אורז זה אחד ככה אני שמה אני אוהבת אורז מלא מלא בצל אצלי אוהבים בצל יש אנשים שלא אוהבים בצל שמתי פה ושמתי גם בסיר של הקובה במקביל אני מנצחת של המרק בדיוק אני מנצחת בשני נגונים יופי יש לנו את זה אני אקח את זה מצויין עכשיו את בסיר של האורז נכון עכשיו אני בסיר של האורז אני אוהבת מאוד מרק עוף הוספתי לבצל מרק עוף אני אוסיף תכף קצת גם מלח פה בסה של הקובה קצת הוספתי מרק עוף עכשיו אני לוקחת איפה המלח שלנו זה המלח שמתי פה טיפה מלח זה של האורז וגם לקובה שמתי מלח עכשיו אני מוסיפה לקובה את הסלק המגורד אקי מטגנת בצל עם עם החלק

המגורד בדיוק זה המרק עכשיו לקובה אני מתחילה להוסיף לה תבלינים אני לוקחת את הבהרת שמה אותו אני לוקחת טיפה מהרס של חנות אני לוקחת טיפה טיפה מהפפראצי חנות פפריקה מתוקה כן בדיוק ו אני לוקחת סוכר בוא נגיד שתי כפות אני מתחילה כן באיין ואני אני לוקחת את המיץ לימון כי הקובה צריכה להיות קובה סלק חמוץ מתוק חמץ מתוק כן שמה את המיץ לימון נותת לזה ככה ערבוב טוב ומעריכים את הארומה מה זה ריח טוב את יודעת הרבנית ריח מהמם זה הבערת הבערת מדהים השילוב של הבערת הוא ממש מנצח באוכל זה ככה יופי ואני אקח את יש לנו פה עוד מני ממלא מפה לקחתי את זה ו מלי כן מליצי מים בדיוק יופי לא מלא אני ממלה חצי סיר כדי שהקובה ממש לא

תשחה יותר מדי במים זה לא ממש מרק קובה לא לא לא לא זה עכשיו לי חשוב שהמרק יהיה סמיך ככל שהוא סמיך יותר ככה זה יותר טעים עכשיו ששמתי אז אני מוסיפה טיפה עוד טיפה טיפה בערת זה נותן ממש ממש ערומה נהדרת באוכל זהו עכשיו אני אכסה אותו אני אתן לו ממש לרתוח ובזמן הזה אני עוברת לאורז שלי עברתי לאורז הרתי את כמה אורז שמתי שלוש כוסות של אורז האורז הוא לא אורז כל כך שגרתי שימי לב שמתי לו בצל שמתי לו מרק עוף ככה שגם הוא ככה י כן מעניין הרבנית אני אכסה את הסיר של הקובה כן את יכולה מצויין הוספתי לו מלי ורז מצויין עוד קצת עכשיו לגבי האורז יש אנשים תראי בכל העדות יש אורז תר איזה עיגול יפה את רה מושלם את רואה

אמרתי לך שאת בסוף תהיה אלופה לגבי האורז יש אנשים שאוהבים את האורז דביק יש אנשים שאוהבים את האורז אחד אחד יש אנשים שאוהבים את האורז יבש עם איזה אורז את משתמשת בסמ כל מה שיש חוץ עגול כי העגול זה יותר לקוב האורז אבל הבסמטי האובה הבסמטי או יסמין כל אורז הוא מצויין ומבורך א אז באמת ככה שמתי לו יותר מים אנחנו נכסה אותו נכסה את האורז ולאט לאט אני אבדוק פה מה המצב יופי זה רותח מצויין עכשיו אם זה רותח זה רותח את מניחה את הקובות בפ מתחילה להכין לשים את פרי יצירתך יופי מצוין מצוין מצויין אני אקח את זה אלינו שיהיה לנו יותר קל ואני מתחילה לשים את הקובות נניח אותם בשם השם נעשה ונצליח זהש ישר ישר טרי ממש

באמת ו אוי אני כל כך נהנית נראה לי זה גם לא זה גם תרפיה תבעי לה הכי טוב לעשות את זה בלילה שאת שומעת שיעור תורה או זה ככה שכולם ישנים ואז כל ה ככה עולים לך מיליון דברים כאלה בראש וכל מיני רעיונות ואת מקבת עם עצמך ועם השם יתברך וזה זמן להתבודדות נהדר תדעי לך אני בקוב מתבודדת בוכה לשם מספרת לו את העניינים שלי את הצרות שלי ת להתבודד לא חייבים לבד אש אדם פתאום ם הקובות רק אם מתבודדים עם הקובות אני בכל אופן אז אני ממש נהנת ככה להתבודד ככה בזמן הזה תראי איזה יפה מבעבעות יש לנו פה יופי כף הרבנית חגית שירה תשמעי את נהית מקצועית שאני לא ככה מח עכשיו בעלי יראה את זה זהו שמחר אנחנו נס חייבת להכין לוקוב כ

אנוסה בעלך מרוקאי בעלי מרוקאי כן איזה יופי מנין אבל הוא אוהב קובות כן את יודעת באמת הרבה מרוקאים אוהבים קובה זה טעים זה מאוד טעים כן כן כן ישתבח שמו לעד אתם רואים גם הסלק מתבשל יותר מהר כי בדרך כלל הסלק לוקח לו המון זמן ן נכון ראיתי הרבה פעמים שמכינים את זה עם קוביות של סלק כן וזה לוקח המון זמן כזה מלא מצאתי שיטה נהדרת ככה חמתי עליה שלום היייתה עושה אמא שלי היייתה עושה קוביות חמתי היייתה מגרדת וגם נעים לך יותר לאכול תראי איזה סיר יפה איזה סיר אדום ויפה איזה צבע נהדר את מעריכה את הערומה ריח נפלא השה טובה וחמימה הרגשה של בי בכל אני מקווה שהתוכנית שלנו לה באיזה יום כזה חורפי גשום ככה ואנשים ככה

עם הטיפות של הגשם א תראי את הצבע תראי איזה יפה ממש איזה מהמם ממש ממש יפה משהו כן נשים עוד קובה אחת וואי עשינו סיר מכובד אזה סיר כן פטרוזיליה משהו שום דבר על המ אפשר אפשר תכף אנחנו ניתן לו מדהים אני מוסיפה הרבנית כמה סלג שמת כמה סלג ירדת בדרך כל אם זה סלק אחד גדול אז זה מספיק אגב שזה מאוד מאוד בריא המרק של הסלק הוא מאוד מאוד בריוד מאוד מאוד מאוד מה הוספת עכשיו הוספתי בהרת לא חייב להוסיף אני אוהבת אני את מעריכה מ אני אוהבת אני אוהבת טיבול אני אוהבת תראי א נסעתי למרוקו אחד הדברים שר כאילו הכי אהבתי במרוקו אני מאוד אוהבת מרוקו הייתי פעמיים פעם אחת נסעתי לבד ופעם אחת יוצאת קבוצה וביקשתי להגיע לשוק

של התבלינים הייתי שם שלוש שעות רק לראות את הצבעים זה אפרן זה כמו היה להביא יהלום תרי וואו ואזה ריח טוב יש כאן קינמון כן נכון כן זה מה שהבהרת הוא שילוב של מלא מלא תבלינים ומה שהדומיין הציפורן חתול שיש טיפה וגם יש את הקינמון שהוא בריא מאוד נכון אז בכלל כמה זמן בערך הרבנית אנחנו ל יש לו יש לוש לו זן אק אז נכסה אותו כן בדיוק הוא יהיה יותר מהיר כן נחכה קצת ואז ככה נשב על השולחן כשהוא מוכן וורז מוכן ב כן אנחנו ככ סימנו מה שצריך שמי שמ נכון שזה היה כיף לא מסובך זה רק נראה מסובך אני רואה את זה אכלתי אותה עכשיו ל י לא קובה ביום אבל את תעני תתפסי לך איזה יום אפילו את הילדים אני אשים את הרבנית הוב והרד

על המסך ואני אשם לעשות קובה לא ש תקשיבי אפילו תשימי את הילדות שיגלגלו מכינה להם אתב הילדות התחתנו כפרה יאללה ברוך השם זכית ישתבח שמ אולי בעלי אני אלמד אותו לעשות יאללה נו שיעשה זהו הגענו ככה על הטעימות של הקובות עם ה עם האורז הממש מריח ונראה כל כך טוב הצבע הצבע ו הריחות הצבעים אני רואה שיש על השולחן את האמבה כן את האמבה אז רציתי ככה באמת לגעת בנקודה של האמבה קודם כל לנות בריאה כי יש בה חילבה וכורכום אבל המקור שלה הוא לא דווקא מעירק המקור של העמבה הגיע מאודו אז סוחרים עירקים היו קונים תבלינים ובדים מאודו ככה הגיע המקור וזה נתפס ממש ממש חזק בזה עכשיו לגבי הקובה יש אנשים שהם צמחונים שלא תמיד לא

כל אחד רוצה לאכול בשרי אז אפשר גם למלאות הקובה בקציצות דג מי שי רוצה ואפשר לעשות לפעמים מה שאני עושה אני לוקחת א מטגנת בצל לוקחת מגרדת דלת גזר קצת קישו ככה מטגנת את הכל וממלא את זה את הקובה וזה אז גם לצמחונים גם יכולים להנות את צמחונים קובה יפה לא לא חייב אז ככה באמת אני יצא טוג רגע רגע לפני שאנחנו תואמות אנחנו רוצות עוד קצת לטעום ממך הרבנית ככה אני יודעת שכאילו סיפרת הרבה דברים על בבל על על הבית על הבית על הילדות אבל את יש איזשהו סיפור על אבא של חמותך שהוא א כן זה מוד חשוב כן כן כן אבא של חמתי ע עליה השלום ועליו השלום היה בן אדם מאוד מאוד דתי הסבא שלו אמרתי לך למד עם הבן איש חי והוא היה סוחר

בדים הם היו חמתי בה משפחה מאוד מאוד עמידה היה להם פועלים היה להם שדות שלהם היה לו חנות של בדים ובעיר יה ידוע כל מי שיש לו חנות הוא יושב עם הגמרא אם נכנס לכוח יש מדף מיוחד מורידים את הגמרא שמים אותה על המדף מוכחים מה שצריך וחוזרים ללמוד ואחרי שהתחיל כל הסיפור הזה של הציונות והפאוץ בעירק בגלל שאבא של חמתי עליה השלום ועליו השלום הערבים מאוד החזיקו ממנו אז יום אחד המושל בא וגילה לו אמר לו תקשיב עוד חודש הולכים לרצוח את כל היהודים בגלל שאני אוהב אותך ויש לי כבוד אליך תמכור אתה לא יכול למכור כלום קח את הילדים שלך ותברח אז בכל זאת להגיע עם משהו אז הם המירו את כל הכסף שין להם לזהב ולתינוקות לילדים

הקטנים היו עושים כפתורים מזהב כדי שיוכלו להגיע לארץ ויהיה להם משהו והם כל כך קספו להגיע לארץ הקודש כמו כל אחד הם עלו לארץ ואבא של חמתי עליה השלום בפעם הראשונה הביאו אותם לפתח תקבא לקריעת מטלון ויום אחד לקחו אותו ככה לחיפה לראות מה זה חיפה לטור ככה והוא ראה נשים לא צנועות וא לקח את זה כל כך קשה ש שנה אחרי הוא נפטר מהצער וואו הוא לא יכל להבין שבארץ הקודש זה ככה שנשים הולכות בחוסר צניעות זה לא הסתדר לו תביני שזה אנשים שגדלו על ערכים של הבן איש חי שרבי יהודה פ הם גדלו על קודש לבוא לארץ הקודש ולראות דבר כזה הוא לא עמד בזה אחרי שנה הוא נפטר מצר הוא פשוט נפטר והוא סיפר להם אני לא יכול לראות את זה

אני כל כך כספת מכרתי את הכל כדי להגיע לארץ הקודש אז כמה חשוב לנו באמת להבין ש אנחנו צריכים להחזיר התרה ליושנה להחזיר את הבית אבא ואת הבית אמא שגדלנו עליה ואת היהדות שלנו חות יש הרבה ה בדיוק יש בדיוק זה רחות של קודש להחזיר את זה ולהבין שאנחנו כל כך עושים נחת רוח בזה שאנחנו שומרים על היהדות שלנו בקנאות אז גם לרבנית אהוב רד יש סיפור תשובה מרגש ואם אתם רוצות לשמוע אותו אז יש לנו רעיון משותף בלהגיע רחוק לפני אולי שנה משהו כזה הצטלמנו ביחד אתם יכולות לצפות בתוכנית הז זה סיפור באמת מתלט ומרגש ועכשיו את מזמינה אותי כן לעיקר אז א בואי תשימי בוא נתחיל ככה מהאורז אנחנו נברך שימי לך קצת אורז אם את אוהבת

אפשר לאכול את הקובה בצלחת כן את יכולה לאכול את הקובה עם אורז בלי אורז מה שבא לך הברכה של הקובה היא מזונות כי העטיפה שלה היא מזונות אז אני מעדיפה אני אברך קודם כל על הקובה כן על הקובה ואז ואז על האורז ובואי נראה איך זה יצא קודם כל זה רך כן הריח של זה זה מדהים והצ וו אני ממש אהבתי את הצבע אני מרוצה מה ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם בורא מיני מזונות אמן אני אתחיל עם האורז אני אברך על האורז ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם בורא מנ מזונות אמן י רצון שזה הקדוש ברוך הוא שז מפרנס אותנו את בכל ברכה זה תיקון נשמות אז כ לומר לך שזה מאוד טעים ברוך השם מאוד טוב ממש מחממת הלב אני טם גם את האורז כן ככה יש

כאלה שאוכלים את זה ם יש בלי אמרנו שככה זה יהיה אותנטי יש כאלה שאוכלים ככה שמים פטרוזיל על יד ו והאבא איפה נכנסת כאן זהו הילדים שלי אוהבים לשים את הצלחת של האורז הקורבה עם הרוטב ועמבה עליה כמו סופגניה כזאת של והם אוהבים את האמבה עצמה היא יש חלק שהיא חריפה אבל היא חמוצה בדרך כלל היא נותנת ככה עוד איזה ארומה ככה מעניינת שבח שמו ל ממש טעים ממש מחמם את הלב מפנק אני חושבת שזה באמת ככה מאכל שהוא ממש ביתכ כן כןכן נכון מאכל של בית מחמם כזה כן אז הרבני תודה רבה לך על השיתוף במתכון המיוחד הזה ובעזרת השם שנזכה להכין רק לשמחות אמן לשמחות לשבת קודש למים טובים וב ובדיוק אני אסיים באיזה משהו קטן שהתחילה

המלחמה אז קיבלתי הודעה ב22 לפנות בוקר מחבר של הבן שלי ואמר לי 4 סליחה שזה התראה קצרה אתה יודע כולם היו עושים אוכל חיילים אז יש איזה בסיס קטן של כיפת ברזל שהם נתקעו בלי אוכל יש מצב שמחר בחד אני באה לקחת אוכל אז אמרתי ברור אז משר שלפתי את כל הקובות כל הכוחות שלי ככה קובות ואורז ושניצלים והכל וקיבלתי סרטון מה זה מחמם תוך כדי שהם מיירטים ככה עם ביס ביס של קובה ככה תוך ה אז ממש ככה ממש שמח למן אמן אמן ובטעמו וצדקו וביחד באחדות בעזרת השם ננצח תודה רבה הנה ברוך השם ה התכנית שלנו מהממת הגיעה אל סיומה ניפגש בעוד מתכונים בתוכנית הבאה ישתבח שמו לעד