איך עושים בירייה מושלמת בלי גרם של טריפה? טום אביב ומאיר בראל הופכים את מקסיקו לכשרה! | סול פוד

ברוכים הבאים לסולפוד, התוכנית שמביאה לכם את מטבחי הגורמי הכשרים מכל העולם. מה העניינים? שף מאיר ברב. שלום

שב תום אביב. חזרנו לתוכנית מטורפת על מטבחי מקסיקו. אתה יודע שאחד החיבורים שלי למקסיקו זה שהיה לי תקופה ארוכה פוטרק מקסיקני שהפעלתי. עשיתי יבו ממקסיקו, עשינו קמח, טירס כשר ועשינו יבו של כל מיני מרכיבים. היה לי חבר מאוד טוב שעזר לי דבורים כשרים והבאנו לכאן את הימים מדהימים ואני רוצה לתת לך הצצה לדברים שאני אוהב

אז קדימה

מקסיקו זה מדינה צבעונית מלאה טעמים

שמחה

שמחה כמובן שמחה

לפי מה שאני רואה פה אנחנו ורכים מטבח אותנטי

המטבח אותנטי טעמים כמה שיותר אותנטיים אנחנו הולכים להכין תבשיל שנקרא נקרא ביריה ונעשה טורטיות מקמח רגיל את האמת שהתלבטנו אם עושה קמח טירס או לא ונעשה סלסות והדרך הראשונה שלנו לעבוד עם הסלסות והחריפים זה לשרוף אותם

אמרת לשרוף אמרת

איפה איפה האש איפה האש

במקרה הכין אותי מראש

איך הכינות את אותה מראש

את ה להביאור שלי

אז תן לנו הצצה מה אתה הולך להכין

אוקיי אז אני א כפי שביקשת ממני הולך לשרוף לך עגבניות שרי יש לנו שרי תמר פה פלפלים בצל שום הכל פשוט לשרוף נד

אגב מאיר למי שאין ברנר על

למי שאין ברנר תנור על מצב גריל חמש שבע דקות זה כבר מתחיל לקבל שריפה הופכים לצד שני שורפים או על הגז על הקיריים אפרופו קיריים ענייני כשרות

הופה

הקיריים בבית הם טרף

מה זאת אומרת טרף למה אתה מעליב את הקרן

לא לא זה לא להליב טרף זה אומר שיש עליהם דברים שהם לא כשרים אני אסביר מקום אחד שבו הבשר והחלב נפגשים המון פעמים זה בקיריים מה שנופל על הקירה בדרך כלל זה חם ולכן נופל פה גם חם וגם קר אז כל מה שנופל ישר הולך לפח לכן אני לא יכול לשרוף ירקות על הקיריים כדי לסופח טעמים של דברים טריפים לכן אפשר לשים חתיכת נייר כסף ולשרוף על גביה את הירקות ולקנו אפשר לקנות ברינר וכל תחנת דלק מוכרים את הברנר הנהדר הזה ולעשות אפקטים של תום אביב. בינתיים אתה תאכל לנו את הירקות האלו ואני מתחיל להעמיד את הבריה. ביריה זה תבשיל מקסיקני שבנוי בעצם מציר ובשר שמבושע בתוך ציר. יש הרבה הרבה דרכים, יש את הבשר מאושרן, יש את הבשר

שהוא צלוי. אנחנו הולכים לעשות את הכל בסיר אחד וזה יהיה נורא קל לעבודה. והציר הזה ישמש אותנו לטבל את התקו. זאת אומרת הציר יהיה כמו סלסה. אנחנו נטבול את הטקו הסופי למלא ציר.

לא סלסה הריקוד. כן, אבל יש לנו פה הרבה סלסות ומה שנקרא צריך שניים לסלסה.

סקרות. אז אנחנו שניים

זה העניין

ואנחנו נבחן את קישורי הריקוד שלך.

אה לא בבקשה שלא. אגב שאתה חותך את הצ'ילי אתה משאיר את ה

משאיר את הגרעינים. ברור. אם במקסיקו אם אתה לא בוכה שמחריפות אז אז לא לא ניצחת.

אתה אומר אתה בוכה או מלב שבור או מחריפות. זה מה שנקרא.

זה אתה אמרת אבל החריפות

המקסיקנים זה ככה זה עובד אצלהם. לא.

יש לנו כאן שומן בקר או שומן כבש. אם אין לכם אפשר לשים שמן זית זה בסדר. אנחנו מתחילים מהבריה כי יש לה זמן בישול ארוך. מתגנים היטב את השומן שלנו ואנחנו מוסיפים מרכיבי יסוד של טעמים. יש לנו קרוב שישב בשרייה במים על מנת להוציא את כל התולאים לפי נעלי הכשרות ואני מתחיל לטגן את הקרוב במקביל אני לוקח מעט עגבניות שרי אפשר גם עגבניות רגילות מוסיף אותם לתבשיל בצל נוסף אמרת בצל גם אני זורק את הבצל שלי הסאו לתוך

הבלנדר שמתי לי בצל סגול בתוך התבשיל גם כן

אוקיי טיבול מה קורה ב

פלפל שום

שום כבר יש

ואנחנו יוצקים תוך כדי ערבול שמן זית אוקיי

אוקיי לימון לא

לימון לא שמתי פלפל חריף והרבה חריף כמובן

ואנחנו נותנים טיגון ובמקביל התיגון אני רוצה להוסיף גם טעם מאושרן אז יש פלפלים מאושנים במקסיקו שאפשר אפשר לקנות אותם. יש גם בכשרות כמו צ'יליאנצ'ו, כמורו ועוד. כאן מה שאני אעשה, אני גונב לך את הברנר ואני אתן עוד טיפה טעם שרוף. גם אני יודע לשרוף דברים.

לא כמוך. בוא נראה איך

כל אחד ויהיה בהשריפה שלו. אתה צריך חברה?

אה קדימה, תן לי את השריפה.

הנה הנה הוא מגיע. הנה הוא מגיע. חבר'ה, יש פה מומחה.

יש פה מומחה לשרפות ולכיבוי שריפות. אגב גם. הטעם השרוף מוסיף לנו המון. אגב, אם יש לכם בשר, אם יש לכם מהשינה, אי אפשר לדחוף כאן את הירקות לה מהשנה, זה יוסיף. תכנת הסלסטה שלנו במקביל. אני ניגש קרר להביא את העוף. זהו, קצת גש. חזה העוף שלי, חזה עוף טריים מהמדניה של רמי לוי מהדרין שאני יכול להשתמש בו בשביל לבשל את הביריה שלנו. אני אוהב את המוצר הזה כי הוא מוצר טרי, זמין, חתוך יפה, נקי מאוד. בוא נתחיל לארגן אותו לבישול. והסוד שלו שלמעשה אין פה כמעט עבודת הכנה. שמתם לב? את הירקות? זרקתי פנימה כמעט בשלמותם?

כמו שהם.

מה?

כמו שהם.

כמו שהם. בדיוק ככה. יום שישי שאין לי כוח, אני אומר אולי זה נשמע מקסיקני, מה קשור שבת, אבל לפעמים אני נשאר כזה עם חזה עוף או או שוקיים או זה נתח של עוף שתה יודע, אפשרי הרבה אוכל להכין לשבת.

כמובן טיר וכובתי סדור,

טיר וכובתי סדור ואתה גם חייב לבוא אליי שבתום.

אמרתי שאני אגיע.

נשים את זה כאן שנייה. וכשאנחנו מבשלים בשבת אז לפעמים נשארים חומרי גלם. אני מאוד אוהב לנצל את החומר גלם, להעמיד סיר ביריה כזה. שהולך ורק משתבח עם הזמן שלו על האש. לקחתי את האחזה עוף בשלמותו אניבש אותו קצת

ניבש אותו מכל השעריות הסיס הזה שיטה ממנו

אסיס

אסיס

גגלו

הסרתי שומן ובשלמותו אני שם אותו בסיר בינתיים שהוא

כמו שהוא בינתיים אני רוצה להעמיד סלסה נוספת אז אני מתכנן מראש שאת הסלסות שלי אני בונה טעם על גבי טעם הסלסה הראשונה שעשית הייתה סלסה

אסורים

אסופים עם העגבניות והטעם הזה זה שנשאר לי בתוך המיקסר הוא טעם מצוין עליו בוא נעשה עוד סלסה על השעריות האלה

איזה סלסה

אני רוצה גואקמולי עם השאריות של הגבניות אבל גואקמולי מוקצף

ירוק בלי כל הצבעים ירוק אבל מוקצף

מתחילים באבוקדו פלפל ירוק לא שרוף הרבה לים

קצת כוסברה

שום

אפשר נגיעה של שום

נגיעה

ממש נגיעה כל זה נכנס פנימה ואנחנו יוצקים לו מים ושמן ביחד

מים קרים

מים מים קרים ושמן יוצקים ביחד ואז המהירות הגבוהה של המיקסר הנהדר הזה של הבלנדר הנהדר הזה תיצור אמולסיה וזה יוקצף לי להיות אורירי

מהמם

אגב אתה מוסיף עוד שמן על האבוקדו למרות שה האבוקדו הוא שומני בעצמו כדי לקבל בעצם את ההקצפה

הזאת חד משמעית האמולסיה הזאתי תעשה בעזרת השם אני הולך להביא קצת מים חמים אנחנו בונים את הציר שלנו עם המון נוזלים המון המון אוזלים ממלאים מים בכמות גדולה ממש כמו מרק שבים מעט שום

לים אחד לימון אחד לים לים לים בטח מקסיקו זה לים

תבלינים מלח פלפל כמובן באיזון לא בכמות גדולה

אגב למי שלא משיג לים זה בסדר לימון אם אתם לא משיגים זה קצת קשה אנחנו יודעים

מה פרופיל הטעם המקסיקני פרופיל טעם זה אומר מה הם התבלינים שאופיינים למטבח המקס מקסיקני

קמון

קמון והורגנו חברים אנחנו חושבים שקמון זה משהו מרוקאי נכון מרוקאי מאוד והטעמים שתפסו מאוד חזק במיוחד בתבשילים הארוכים זה הורגנו והטעם של הקמון שהוא טעם יסוד כמעט בכל תבשיל מקסיקני

תראה מאוד מזכיר לנו את המטבח ה את המטבח שלנו כי זה בעצם קור יתוך של הרבה גולים שהביאו איתם תבלינים שיטות בישול והכל הפך להיות מטבח אחד אני חושב שזה הכל עניין של זמן בזמן באיזה מקום נכון

והיה איזשהו בסיס כמובן של השבטים האינדיאנים שמק

המקומים

דווקא התאים שלהם הם קצת פחות מוכרים לנו

נכון והם פחות מוכרים אבל עליהם זה נבנהזה זה מדהים

נכון יש לי כאן אורגנו טרי הורגנו טרי לא חובה טרי אפשר לקחת אורגנו יבש שהשרתי שלוש דקות במים וסבון יבשנו אותו היטב והוא נכנס בשלמותו לסיר לתת לנו טעמים יש לך את הליים קצת שליך כמובן

וגמרנו הסיר הזה נכנס לבישול ארוך. אנחנו מבשלים אותו עכשיו 20 25 דקות בשביל שהחזה עוף שלנו יתכבש בפנים. נוציא את החזה עוף, נקרר אותו ואני אראה לכם עוד רגע. מה קורה?

סיימתי את הגואקמול. אני הולך להעביר אותו לקערה.

בינתיים כשטום טועם ומאזן את הטעמים של הגוקמוי, אני הולך להכין את התורטיה. הטורטיה שלנו תום התורטיה. איך זה

טורטיה?

טורטיה. זה מספיק טוב, מאוזן, חריף, חמוץ, בומבה. אני שולף את המשקל הדיגיטלי שלי ואני שוקה לנו כמות של 350 גרם קמח, 30 גרם של שומן בכל צורה שהיא שומן הוקשה אבל אני בחרתי כאן בנטורינה כי אני רוצה לשמור אותו פרוה אפשר להכין אותם אם רוצים לחלבי חמאה או לחילופי להשתמש בשומן מזוכק מה שבא לכם 5 גרם של מלח, 5 גרם של אבקת אפייה ואנחנו משתמשים ב 180 גרם של מים רותחים רותחים רותחים וזה הסוד שאת רוטיח אנחנו רוצים שהיא תתנפח אני הולך להביא מים רותחים

לבצק אתה משתמש במים רותחים חשוב מאוד

מאוד חשוב וחשוב גם כמו שהראיתי שומן נוקשה לא שמן דווקא שומן הוא קשה. על השומן אני עוצק את המים הרותחים. הבצק הזה שלנו בצק מאוד מאוד נוח לעבודה. אני אראה לך כמה הוא נחמד ונעים. נחלק אותו לכדורים ונתחיל להכין תאורות.

יש יש איזה שיטות א או טיפים שאתה מתעסק בבצק למי שמתקשה? כי אני יודע שאנשים מאוד מפחדים מלהתעסק עם בצק בבית. זה נדבק תמיד, זה עושה בלאגן.

אז א' ניסיון תתנסו. תתנסו. אחרי שמתנסים ומבינים כמה שזה פשוט אז גם הידיים מתחילות לעבוד וגם הראש מתחיל לעבוד. הטיפ השני שלי זה תלמדו, תקראו, תקראו, תקראו מתכונים, תראו שפים איך הם עובדים עם בצק, תראו כמה קל. ככל שאתה שולט בתהליך יותר טוב, אתה תיגש אליו יותר בקלות

לגמרי.

מצוין יש לנו כאן את הכדורי בצק אבל מהמקרר LG אינסטw שלי, אני שולף את כדורי הבצק שכבר קיררתי. חינות אותה מראש.

הכינות מראש כי חשוב לקרר את הבצק הזה. כמו שראיתם הבצק חם. כרגע הוא חם נורא והתאורטייה לא תצא לי טובה. אני רוצה שהיא תצא סוג של נפוכה כזאתי מדופדפת, בוא נקרא לזה ככה. אז חשוב לצנן את הבצק. אז אני אעשה החלפה. החלפה בין הבצק שהולך להצטן לזה שכבר צונן.

תגיד לי מה אתה קודם? אתה אתה רב או שף? מה למדת קודם? מה

מי אתה מאיר ברל

אה באמצע כיתה יב התחלתי לבשל בצורה טיפה יותר מקצועית עבדתי בצרפת בקיץ של סוף יב שם הכרתי את המטבח הצרפתי מהר מאוד החלטתי שאני חוזר ללמוד בקורדון בלו בשלוחה שלהם בליון וכשחזרתי חזרה לארץ הגעתי לישיבה אתה מגיע לישיבה ומה זה לא הייתי בראש מה זה לא הייתי בראש לישיבה ואני מתיישב שמה בבית המדרש אומר לעצמי מה אני עושה פה? מה מה זה לא מתאים לי עכשיו? אז שילבת

לא לא בדיוק שילבתי אלא ברחתי קצת הייתי בורח כזה מהישיבה וחוזר

לא הייתי 100% לא פה ולא פה אחרי חצי שנה הרם שלי קלט שאני שאני מחרט ואז הוא תפסתי לשיחה אמר לי לא מתאים ישיבה לא מתאים לך אמר לי טוב בסדר אני יוצא מהישיבה הלכתי נסעתי הביתה אבא שרא אותי באמצע היום אומר לי מה אתה עושה כאן אמרתי לו אבא לא טוב לי בישיבה שהוא מסתכל עליי בעיניים אומר לי אני יודע אני יודע שלא טוב לך אני יודע שאתה לא מוצא את עצמך אמרתי את מי אני מרמה ואז בא לי הסוויץ' בא לי הסוויץ' ואמרתי חלס עם הבישול חלס עם הש אני אני נכנס לישיבה

חזרת

וחזרתי לישיבה ברבק לא רק חזרתי נכנסתי לישיבה השקעתי ואחרי השינוי המדים שעשיתי התחלתי לימודי רבנות והתחתנתי אבל מספיק עלי בינתיים בוא נחזור לבישול. אני מסלק את הבצק הישן. אני אקח אותו גם כן לקירור. ואני רוצה לתת לך להרגיש את הבצק הקר שלנו. כמה הוא באמת נראה אחרת, מגיב אחרת. תסתכל,

נוח לעבודה. נוח לעבודה.

הוא קשיח. תראה.

אה, הוא ממש נוח לעבוד. זה זה

ממש נוח.

זה העניינים הבצק. אנחנו תמיד מרגישים שהוא כאילו לא ותרן. הוא נדבק. הוא יהיה הצורה שהוא מקבל. אנחנו קשה מאוד. פה יש בצק שנורא קל נוח ובזכות זה שיש בו טיפה שומן נוקשה שספציפית כאן זה היה הנטורינה אני יכול גם לעבוד איתו בלי חשש ובינתיים אני מחמם מחבת

על חשש שלדון שנס

מחבת נוןסטיק לא דביקה טפלון מה שנקרא

בדיוק

תגידי אני אני לימדתי את עצמי על בצק אבל איך לימודים קלאסיים עוזרים לך באמת בלימודים על בצק איך זה עזר לך

תשמע אוטודידקטיה היא נהדרת. לימוד עצמי הוא נהדר. א אני תמיד חושב וכמו שהיהדות גם דוגלת בזה מה שנקרא שימוש. ודע מה זה שימוש?

לא שאני לא יודע מה זה שימוש.

שימוש תלמידי חכמים. לך לאדם שיש לו ניסיון, שיש לו ידע, שיש לו הרבה הרבה יכולות ופשוט תלמד ממנו את היסודות. היכולות שלך יקפצו לרמות גבוהות הרבה יותר מהר. הסיבה שאנחנו רוצים ללמוד ממעשיהם של אנשים טובים, אנשים חכמים, אנשים כי יש להם את הניסיון חיים הזה שימנע ממני את הטעויות. הוא כבר נפל ב לא מהטעויות בדרך. כל טיפ שאני אקבל מהחכם הזה ימנע ממני לעשות טעויות.

לפעמים זה נקרא להתגלח על סקנו של אחר, מה שנקרא

בדיוק. בדיוק. ושימו לב לטריק של התורטיה. שלב ראשון מחממים מחבת לחום מאוד גבוה על סף מחבוט מעשנת. מחבו מעשנת היא מעלה עשן. אנחנו מניחים את התורטיע ועושים

כן מחבת עצמה לא מעשנת. לא לא משה

היא בריאה נועה ברוך השם ואנחנו צים את התורטיה שלוש פעמים שלושה שבבים סבב ראשון חצי דקה שים לב חצי דקה כבר נוצרות לביות כאלה אפשר לראות את הבויות היפיפיות האלה

איך אתה מתמודד איתם כ

אלימותלימות

איך מתמודדים עם בויות כאלה אלימות

מכה בתורתיה מה שנקרא

עבר חצי דקה הופכת עד שני עוד חצי דקה תעבור בינתיים אני מכות קלות מה עושות המכות האלה? הופכות את כל הבועות לשכבה, דוחסות אוויר בפנים וגורמות לתורטיע להתנפח כנגדך עוד יותר חזק.

אז בעצם היא תהיה אורירית עדיין מבפנים.

תהיה אברירית מבפנים. וזה הסוד על השתייה והמים הרותחים יצרו לי. עוד חצי דקה עברה ואנחנו מחזירים.

אז ככה שלוש פעמים. תגיד לי רגע מי אני שואל אותך

פעמים. בתור אחד שאתה יודע שף אנחנו עומדים הרבה. אני דווקא רוצה לשאול אותך מה באמת לומדים בישיבה? בישיבה קודם כל זה מקום נפלא אולי קצת יש לו תדמית פחות טובה אבל זה מקום נפלא יושבים שמה א לומדים לומדים גמרא לומדים הלכה

ומה ההבדל בין גמרא להלכה אגב

גמרא זה יסודות היהדות כל הידע היהודי הניתוח של בתי המדרש בבבל ובארץ ישראל מסוכם בגמרא אבל מה זה הרבה הרבה הרבה דיונים תכלס תכלס זה הלכה אתה יודע אני אשתף אותך בדוגמה מה מותר לאכול עוף עם חלב?

כמובן שלא

למה? למה כמובן למה? כמובן אתה יודע שרבי יוסי הגלילי בגלל היה אמר מותר. למה כתוב לו תבשל גדי בחלב אמו? באו חכמים אמרו לו מה פתאום דיון אש בית המדרש הוא מביא סברה הוא מביא סברה הוא אומר מה אני חושב הוא אומר מה אני חושב שורה תחתונה מה קרה כל עם ישראל לא אוכלים עוף עם חלב אבל בגליל במקומו של רבי יוסי הגלילי היו אוכלים עוף עם חלב שאדם הולך עם האמת שלו ההלכתית יש לו סיעתא דשמיא יש לו עזרה מהשמיים

וזאת ההלכה למעשה

זה ההלכה למעשה ובתוך התפתחות ההלכה בוא נפתח את ציר הבריה

עכשיו תקשי

כמובן

את העוף הזה אנחנו שולים החוצה שולים נ לגל את המילה שולים

נ לגל את המילה שולים הנה אני שליתי את העוף

אוקיי

העוף בעצם מתכבש כאן בתוך הסיר בתוך הציר

ועכשיו אנחנו רוצים לפרק את העוף לשיערות

כמובן שאנחנו צריכים לתת לו להתקרר אם אנחנו לא רוצים לוז את הידיים

די אז אני אז אז אני נותן לו לעוף להתקרר אנחנו נשלה את כל העוף והציר הזה אחרי שיוצא לנו את העוף החוצה מצטמצם מצטמצם מצטמצם הירקות נהיים רכים רכים ואז זה לוקח משהו בישול של שעה וחצי הציר דיר הזה נהיה מאוד מאוד עוצמתי ואחרי שעה וחצי הכינות מראש כדי להראות לכם איך זה נראה

לא תיתן לי לחכות שעה וחצי שעה וחצי בוא נעשה החלפות

אחרי שעה וחצי הציר שלנו נראה

בצורה הזאתי תראו זה התקרר

ואפשר לראות כמה הציר הזה כהה עמוק מלא מלא מלא מלא בטעם

הריח

הריח ואני מבטיח לך שהוא גם חריף

אנחנו בבית 20 25 דקות בישלנו את העוף, העוף שלנו מתפרק לשערות וככל שהוא יהיה רך יותר השיערות יצאו דקות יותר. אנחנו רוצים שהשערות יצאו ממש ממש דקות ולכן לוקחים את החזה עוף, מקררים אותו, לא צריך מקרר ואז מפרקים אותו. הכנו את זה, נכון? הכנו את המראש, שמתי במקרר טומי שתי קערות, קערה אחת עם צ'אנקים גדולים וקערה אחת עם צ'אנקים של שיערות. תביא לי בבקשה

את שתיהם.

כן. תודה רבה.

הופה. אה, הם ממש ממש ממש ממש ממש מפורקים שונה.

נכון, יש לנו פה שני גדלים, אני אטבל אותם בשני צורות שונות. במקסיקו עובדים על פלאנצ'ות, נכון?

נכון.

אז אני הופך את המחבה שלי לפלנצ'ה. אז שמתי פה שני סוגים, שני טעמים, כל אחד אני אטבל אותו בצורה טיפה שונה. אחד יהיה די טבעי, שזה העוף הדק, מלח פלפל ועל ה תבלי על השני, על העוף הגס יותר, אני אשים טיפה תבלינים. אני הולך לשים סומק. הופה. בינתיים האופ מתבשל היין היין היין החריפות החריפות אני מברין מהקירנות שלנו רוזה

כן

אני רוצה עזרה בוא נקה כאן את ה את ה

בבקשה בבקשה בבקשה

בזמן שאני פותח לנו את היין

אתה תמזוג לנו יין אני אנקה אני מוכן לדיל הזה כל יום

קדימה תשמע הצבעים פה משהו

מטבח פשוט מדהים

פשוט ומדהים פשוט

ועוד פעם אני מזכיר מאוד מאוד לא דומה לטקסמקס, מאוד לא דומה לאוכל האמריקאי.

האוכל האמריקאי הוא שומני, מטן, התקו הולך להיות קריספי.

שומדוק הגבינות נמצאות שם הרבה יותר מדי דברים שהם לא קורים דווקא המטבח המקסיקני כמו שהוא מזכיר לי את המטבח שלנו כי הוא מושט חומרי גלם טרי למה המטבח המקסיקני מאוד אומר לתמים שלנו? כי קו המשווה הוא משפיע על האקלים ועל הגידולי קרקע שזה אבוקדו, עגבניות, פלפל חריף, שום תגיד לי זה התמים שגדלים פה בארץ זה גדל בדרום איטליה, דרום ספרד, דרום צרפת, יוון, מקסיקו, קו המשווה. אז אנחנו רואים שהטעמים, פרופיל הטעמים רץ.

תשמע, אני הייתי תלמיד מופר אתלין וזה אתה היית בבית ספר, אתה יודע מה

אם היית מראש שכנראה הייתי ההצ

האמת שאני מצליח להקשיב לך עכשיו, אז אני כבר אומר משהו עובד פה.

משהו עובד פה. יכול להיות שאולי זה אולי זה היין

אולי זה היין

עוד שתינו לך

בוא נברך

ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם בורא פרי הגפן

אמן

טוב תומילה קדימה נשמה

נהדר

בוא נתחיל ליערוך שולחן

לסדר

מצוין אני מכין גרנישים

קישוטים

קישוטים הקישוטים לטקו זה בעצם המון המון ירק טרי כמובן שטוף וקצוץ למה חשוב לי לקצוות אותו ולא לושים אותו שלם כי הטקו אמור להכיל בתוכו את ה את הגלם ואני רוצה שיהיה מאוד מאוד נוח ושאני אתן ביס זה לא ימשך אלא יחתך ויקצץ

עבודת ביס מה שעשינו פה בעצם המון חומרי גלם המון עבודה

בוא ניקח קערה נשים את הביריה שלי גם בבקשה יפ אני אביא לנו מצקת

כן מצקת

ואני אצוק לנו

ערבוב לבריה מהמם

לקחתי כוסבריה שמתי פה ערמה ככה ערמה בט

ככה ככה הרמה ככה טוב

ראית מה עשיתי

כן לא משאיר כלום לא משאיר כלום

בצל גם כן ממש מקלות שוב המטרה שלנו שהכל יכנס לטקו ולא יפריע לי לתת ביס אחד שלם אייו

מה אתה מה אתה אומר על הכיפה החדשה שלי זה זה מותר ככה שהיא מבליטת לא לפחות נכון

הרב טום אביבינוס

אביבוס

אביבוס

אביבוס

בוא נבנה טקו

יאללה

איך אוכלים טקו

עם הידיים

עם הידיים בוודאי עכשיו אנחנו שמים את המרכיב המרכזי שלנו ונו קצת קציפת גוקמו

יאללה

יאללה עכשיו בשר נשים בשפע פטרוזיליה קוסברה מה שיש טביריה תראה מה עושים טובלים ונותנים את הביס

תראה תראה הכל מטפטף אח

יש

אם זה מטפטף זה אומר שזה עובד

ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם בורא מיני מזונות אמן כן איך אומרים סיסניור שיר רבנו

שי רבנו

טוב אז מוצ'יסים אוגסיאס אנחנו היינו סולפוד אתם הייתם אתם אתה היית מאיר מראה תצטרפו אלינו בפרק הבא למדינה אחרת

הרב טוםס תודה רבה

תודה רבה לך מאיר כוח

בתאבון ‏Ja.