ביירות על הצלחת - טום אביב ומאיר בראל מגלים את הסודות של המטבח הלבנוני

ברוכים הבאים לסולפוד, התוכנית היחידה שלוקחת אתכם מסביב לגלובוס ומביאה לכם את מטבחי הגורמי הטעימים בעולם. אבל

בכשרות ובאיכות. שלום לך שף תום אבי.

מה קורה שף מאיר מראל?

שלום שלום. בוא נתחיל.

איפה אנחנו נמצאים היום? על

היום אנחנו נמצאים בנחלת דוד המלך

שהיא

לבנון.

הופה.

מה הקשר?

מה הקשר לבנון?

אה קניתי אותו.

לבנון. דוד המלך קבש את הלבנון והחיל אותו להיות חלק מארץ ישראל. ואנחנו הולכים היום לבשל אוכל לבנוני. וכים לכבוש את המטבח ה

אנחנו נכין בניה עם קוסקוס, סיניה עם קרם חציל ותחינה ומלבי קרם קוקוס. אנחנו הולכים להכין כמה מתכונים. מתכון ראשון, אני רוצה שאתה כשאתה מומחה בהכנה של בשרים נעים ודגים נעים תכין לנו את הקובניה.

קובניה

אבל עם פאנץ'. הפען שלנו זה להכין את הקובניה שיש בו חומר שאמור לספוג את כל הנוזלים שזה בדרך כלל הבורגול אנחנו נעשה את זה הפעם עם קוסקוס

אני בחרתי להשתמש בקוסקוס דק קוסקוס מזון להכנה מהירה אינסטנט קל פשוט מעולה את כל הזה מים מיקרוגל מתחילים

מצוין במקביל אני מתחיל לעבוד על המתכון הבא שלנו שזאת תהיה סיניע בשכבות בדיוק כמו שאנחנו מגישים במסעדה שלי מסעדת פיטמסטר אחת המנות היותר העיקוניות של המסעדה בתוך בול הנה אני בתוך סיר כזה

הבאת את עולם לאולפן

עולמי לאולפן

אני חייב להגיד מילה קטנה אגב על עניין הקובניה קובניה בשר הנא מאוד לא נהוג בעולם הערבי והשאלה תמיד איך הוא הגיע

ודווקא במטבח הקלאסי צרפתי עשייתי

אז יפה אמרת הצרפתי הכיבוש הצרפתי קולוניאליות כל הדבר הזה הביא אלי

כן הביא סטיק טרתר הצרפדי שאנחנו מכירים

הפך לקובניה בגלל זה גם אגב הבשר הולך להיות חונ דק דק דק דק דק דק ולא קוביות כמו סטיק טרטר

כי בעצם זה להרגיש עם ולהיות בלי זה

הרבה מעבר לתחון זה כאילו סוג של משחה כזאת

ברור אנחנו רוצים להעלים את הבשר הנע אבל להשאיר את הבשר הנה זה באמת להיות עם ולהרגיש בלי

נהדר

אז תרוץ על זה אני אתחיל לטחון את הבשר

בסדר גמור

קדימה

נכין את הקוסקוס

אני מתחיל לחתוך א פלפל שושקה אגב בדרך כלל משתמשים בפלפל שושקה מיובש כי אנחנו לא רוצים את הנוזלים

אבל אנחנו הלכנו על טרי הפעם בגלל זה לא נשתמש בהרבה שנתחל את הכל ביחד הוא לא יגיר המון המון נוזלים גם הקוסקוס הקוסקוס גם יספוג את הנוזלים בדיוק

מצוין

שמן קצת מים רותחים ולמיקרוגל

קדימה המטבח הלבנוני עבורך מאיר

המטבח הלבנוני בעיניי זה מטבח נורא נורא נורא משפחתי נורא נורא נורא טעים כי הטעמים זה ממש טעם שלנו ואמצנו ממנו למטבח שלנו הישראלי המון המון מרכיבים והכי חשוב המטבח הלבנוני זהפם טוטבל בצורה הכי משמעותית שיש מה זהפטיבל טום א מהשדה או

מהשדה מהגינה ישרשולחן

מה שנקרא ב תרגום יבש

בעצם לוקחים את החומרי גלם הכריים הכי זמינים ומשתמשים בהם ישירות כוטפים את העלב בר כוטפים את הכוסברה כוטפים את ה שוחטים את הפרה

הכי טרי שיש

אגב בדיוק מה שאני עושה זה א עליכו בר שאני הולך לקצוץ פנימה

מצוין

א ננה בשביל הפרשיות

מקסים רגע אחד טומי את הירקות שלנו אחרי שחרצתי אותם לסיני אני דוחף אותם לתנור למשהו כמו חצי שעה 40 דקות עד שהם רכים ושרופים כמובן שהכנתי מראש אז אני הולך להחליף להכניס את התנור ולהוציא לכם את המוכן צי שעה 40 דקות והירקות שלנו שרופים.

שים לב תראה איזה יופי. תראה את הצבעים.

מדהים.

עכשיו אני לא משתמש בהם.

אני לא משתמש בהם ככה כמו שהם. הציניה שלנו הולכת להיות סיניה מיוחדת במינה. אוקיי? שלב ראשון יש לנו את הירקות שהולכים להיות כקישוט. ויש לנו כאן את החציל שהולך להיות כקרם חציל. חציל מאוך. אנחנו קוראים לזה מעיכת מזלג. מורכים אותו פשוט ככה כאן על הכרש.

הסיניה היא צורת הגשה. בעצם

סיניה היא צורת הגשה. זה בעצם שילוב של בשר. ירקות, תחינה והחלק הכי חשוב בסיניה זה בעצם ההקרמה של התחינה בתנור. תחינה שעוברת בישול בתנור וזה מה שאנחנו נעשה אבל אנחנו נעשה את זה בצורה שהיא קצת יותר מסודרת וקצת יותר נקייה. אני לא רוצה לקלף את הירקות שלי לגמרי. תראה תום. אני רוצה טיפה להשאיר את השרוף של הירקות.

הטעם החרוך,

נכון? הטעם החרוך שלנו. עגבניות ופלפלים הולכים לי לצילחות בהמשך. ואת החציל שלנו אנחנו רוצים להפוך לקרם חציל. אגב, התבלין הכי לבנוני שיש זה הבערת. יש לבערת כמה וריאציות והוא בנוי בעצם משלושה מרכיבים. הוא בנוי מפלפל אנגלי ופלפל שחור בכמות שווה וחצי כמות של אגוז מוסקט. זאת אומרת נגיד יש לי 100 גרם פלפל שחור, 100 גרם פלפל אנגלי ו50 גרם עגוד מוסקט.

אז יש לי פה את כל המרכיבים. אתה רוצה לשט במקרה הכינות איתי מראש. תראו אם אתם אם אין לכם סכין כזאת בבית אפשר להשתמש בסכין רגילה כמובן אבל זה מאוד מקל עליי אני עובר על הבשר הרבה כמו שמאיר אמר בהתחלה אנחנו רוצים לקבל מרקם משחתי

טוב יש פה את הקוסקוס הדק אני עושה לו רק משול אחד במיקרוגל כי שאר הנוזלים של הקובניה יספגו בו וימשיכו לבשל אותו הוא חייב להיות קר אז כבר קיררנו מראש

יופי אתה יכול אתה יכול להוסיף לי אותו

להוסיף לעשות א זה

כן תוסיף לי אותו תעשה לי כזה כן חזר לי

פזר לי אני קוצץ אותו ביחד הכל תחבר נורא נורא נורא יפה ביחד

ואני רץ להכין לך את הבהרת

תודה רבה

רגע אחד אז אמרנו פלפל אנגלי אגוד מוסקט הביא אותם לאזור שלי רגע ו פלפל שחור לוקח את האלי ומחתש אני שם כמות שווה של פלפל שחור ופלפל ומוסקט שאותו כבר הכנתי בחצי כמות וזה הולך לכטישה.

מה קורה בעצם בתהליך הקטישה הזה? מה קורה ומה היתרון אגב להכין תבלינים? ככה

קודם כל לעשות את זה על המקום זה הדרך המסורתית. למה? כי אם יש לך את התבלינים בצורתם השלמה הם פחות יעבדו את הטעם שלהם. דבר שני ברגע שאנחנו לוחצים עליהם אנחנו מוציאים את השמנים האתריים שזה מרכיבי הטעם. תמצית מרכיבי הטעם אנחנו נקבל פצצה של טעמים.

כן. כן, הרבה פעמים שאנחנו קונים תבלינים שהם כבר ישבו, אנחנו לא יודעים כמה זמן, הם יבשים, הם מאבדים מהניכוחות שלהם, מהרומות שלהם. אם יש את האפשרות אז למה לא? אני אומר, אני כל פעם משתיח את הבשר, ממש נותן לו מריכה,

וואו,

ממש נותן לו מריכה על הבוצ'ר ועובר עליו שוב וככה עד שאני אקבל את המשחתיות הזאת כדי לקבל קובני בצורה של בסופו של דבר זה סוג של קציצה של בשר נה,

נכון? קובני מלשון

קובנה

נה יפה תראו כמה החציל הזה יפה כבר כל כך רח לנו שימו לב שהשארתי קצת מהשרוף השחור של החציל כדי להשאיר טעמי חריכה

כח אוהבים זה טעמים שרופים

בדיוק אז אני הולך לטבל את הבשר שלנו שימו לב הכל על הקש אני שם הבצל בבשר שלנו בצל מטוגן טיגנתי בצל אגב בכל בית של אמא לבנונית אפשר למצוא במקרר ג'רה קופסה מלאה בצל מתוגן

וואלה

אז יש לי כאן כמות של שלוש כפות של בצל קצוץ דק דק דק מטוגן ללא סוכר ללא מלח שום דבר נטו בצל ושמן והסומק שלנו שהוא קריטי הוא מאזן את המתיקות של הבצל הנה הבערת טומי אתה עושה בשר על הכרש וגם אני

סיימתי כבר א לקצוס אותו עכשיו אני הולך מה שנקרא ללוש אותו ולתת לו להתחבר לגמרי עם חומרי הגב וכל הטעמים

לגמרי

אנחנו ממש מגיעים לרמה של בצק

מצוין המלכתי, פלפלתי את הבשר שלנו, יש לו את הסומק בשאר המרכיבים ואני מתחיל להרכיב כבר את ציר הסיניה שלנו. שימו לב, יש לנו את הבשר, את החציל, את הירקות ועוד רגע הגיע המרכיב האחרון והסודי. בא לי להוסיף בבשר טיפה ירוקים. יאשאיר לנו את ה את הצבעים ואת המנה. ציפור קטנה לחשה לי שאתה גם איש מדליק ואפילו הדלקת מסואה. האמת שבאמת זה היה מרגש. עשרת המשואה הייתה משהו שלא תכננתי בכלל. אה רגע אני גונב לך טיפה צנוברים להוסיף לבשר אבל אה כן עשינו עשינו המון פעילות סביב ימות המלחמה בשביל האוקטובר עם היחידה שלי יחידה 360 שזה יחידה התנדבותית. שהמטרה שלנו הייתה לסייע למערך ה האזרחי, למערך הצבאי והאזרחי בכל הסיפור של איתור נהדרים.

זקה בעצם

סוג של זקה, סוג של זקה, אבל לא היה פשוט, עבדנו מאוד קשה,

מראות קשים,

מראות קשים אבל עם המון המון אמונה וככה עשינו המון פעילויות, חוף זיקים, אלומים, המגוניות, שטחי הנובה וועוד. וכשסיימנו את ה את התקופה הארוכה הזאתי ואחרי חנוכה חזרתי הביתה ניסיתי ככה לשכם את הבית מחדש בת מצווה לבת שלי ועוד והודיעו לי מהיחידה שקיבלו טלפון שביקשו שאני אבוא ואשים עשוע בהתחלה כת זלזלתי בזה זאת אומרת מה לא עשינו את זה בשביל זה ולא גם גם אשתי אמרה לי אז יש אנשים שעשו יותר ממך יש חיים שמסכנים את חייהם כל הזמן

וזהו וכשהגענו לשמה ועמדנו ואז הם פתחו אות היום בכך ששלום לך כם גיבורי ישראל וואו באותו רגע אתה באמת בהר הרצל בחזרות ואני זה היה משהו שהשאיר בי המון רושם בכך שכולם פה כל אחד בתחומו נתן משהו וזה הגבורה הגבורה זה שכל אדם בשעת צורך קם ועושה מעשה סיפור מטורף לשמוע את זה קשה לי להקל את זה אפילו שאני שומע את זה ממך עכשיו בוא נמשיך רגע לבשל של רגע להתרכז אני רואה שאתה בונה את הסיניה כן אז אני ארגע בשר מוכן כן

הבשר שלנו על הקרש עם צנוברים שהוספנו ירק בצל מטוגן סומק בהרת מלח פלפל ושימו לב לקחתי סירון קטן ואני מרכיב את הבשר הייתה לנו כמות של חצי קילו בשר חצי קילו בשר יכול לספק לנו שתי מנות כאלו אגב למי שאין כלי שכזה אפשר למחבת ואפשר סתם ככה על נייר אפייה לסדר את זה עם שוליים של נייר כסף

אגב בזמן בזמן שאתה עושה את זה אני מוציא את הבשר שלי ואני מתחיל כבר לצלחט לנו שתי צלחות קובני

אז תיג שאתה מקרר שימו לב אני נותן טיפה חורים בבשר קצת לחיצות מתוך מטרה שהחציל החציל שלנו שימו לב אין לך חציל כלום לא מלח שום דבר עוד מעט יגיע התוספות החציל שלנו נכנס ומצפה את כל הבשר הוא מחלחל פנימה הוא יתן לי טעמים של שרוף שכמו ששרפנו את החציל על הגז אז יתן טעם שרוף יפה. תראה איזה יופי הכיסוי אחיד. תסתכל מנה שאנחנו מאוד אוהבים להרגיש במסעדה כי היא גם מאוד מתוחמת. היא נוחה קלה לתפעול. מכינים את זה מראש מגישים לאורחים. מנה מאוד מאוד אהובה אצלנו. למנה הזאתי אני עכשיו הולך לעשות תחינה לבנה רגילה פשוטה. תחינה פשוטה עם מעט מלח. אני לוקח עכשיו איזשהיא קערה ותחינה מסורתית של אחווה היא מליחות מעודנת.

נתתי מענה מצוין. אני לא רוצה להוסיף מלח, אני רוצה תחינה נקייה. כי אנחנו הולכים להעביר פה תהליך של תחינה אפויה. תחינה אפויה.

התחינה בעצם היא מקרימה את המנה.

נכון? אנחנו נעשה המון המון תחינה

כי במנה יש לנו עוד של קצת אני אחרי זה כן אני גולמית.

כן טיפה לסגירה תחינה גולמית. נהדר התחילה תסייע לך לייצר אמולי להדביק את כל המסה הבאתי לך לחם מחמצת שאתה יכול ממש לעשות קרעים ולהגיש את זה לצידו

אוי זה נדר

צריך להיות מצוין

כן כן

קשה לאכול את הקובניה ככה כן צריך לאכול את זה עם לחם יופי התחילה שלנו תראו כמה היא צמיגית עוד טיפ טיפה מים וזה המרקם שאני רוצה אגב טומי

כן

אתה יודע שיש לי חידוש בשבילך

קדימה

האם מותר להכין תחינה בשבת

שאלה מעניינת זה רק לערבב

זה רק לערבב נכון והמקרר שומר שבת אז אין בעיה להוציא את התחינה כבוד הרב טוב

אם המקרר שומר שבת

המתקן מים שומר שבת

מתקן מים שומר שבת

אז מה הבעיה בעצם

אז התחינה גם שומרת שבת

אז אפשר להכין תחינה למה היא שלא

איך לא

איך לא תחינה כמו שאתה שם לב מוסיפים עליה היא נוזלית בהתחלה כי האחוז השומן בגבוה אין במים

נכון

אנחנו מוסיפים למים ובעצם חיבור בין שומן למים לא הולך נכון שמן ומים לא לא עובד

מתחב

אנחנו צריכים חומר מתחלב לייצר אמולסיה, לייצר חיבור התחינה מלאה שומשום מלא בחומר מתחלב מלא מלא מלא בחומר מתחלב ברגע שמוסיפים מים הם מערבבים חזק חזק חזק אז היא עובר לתהליך שהיא מתחילה להסמיך נכון יהיה כמו בצקית כזאתי רג נשברת ואז מתחברת

בצקית ואז ואז מתחברת שוב והופכת להיות כתיפה השלב הזה הוא בעייתי הוא נקרא לישה לגבל בשבת

וזאת עבודה כבר

זה מלאכה את כל המלאכות את כל המלאכות שאסורות בשבת אנחנו לומדים ממעשה עם מה שהיה בבית המקדש בבית המקדש היו מגבלים בשבת גם היה בשבת היו מגבלים היו עושים בצק מהמנחות סולת וכולי וזה מה שאסור לנו לעשות מה שהיו עושים במקדש אנחנו לא עושים בשבת ולכן גיבול של עיסה דלילה לעיסה כבדה אספור בשבת

אז תחינה להכין לפני כניסת שבת

להכין לפני כניסת שבת תראו מה אני עושה טומי אני רוצה שתראה איך אני עושה את המנה לוקח את התחינה הגולמית שלנו ויוצק אותה מעל על החתראו כמה המון אוקיי התחינה הגולמית שלי

לא חוסך

סליחה לא גולמית אל התחינה שרק פתחתי אותה כן

לא חוסך בתחינה כל השכבה היפה הזאתי אוטמת את המחבת זה נכנס עכשיו לאפייה הבשר פה לא אפוי והתחינה שלנו תעבור הקרמה אז אני מחץ את האפייה ל-20 דקות באמצע התנור על 180 מעלות ואז מעלה את זה לשתי דקות על גרילו אוה למעלה

כבר הכנתי מראש שתי יחידות

יפה

ונראה איך זה יוצא מ

אגב 20 דקות הקרמה לוקחת אותי 20 שנה אחורה מבחינה קולינרית הקרמה זו מילה

מילה מהזונלית

אוה פעם הכל היה מוקרם

הנה המנה שלנו

אוים זה ממש נראה כמו

הקרמנו אותה התחינה הפכה להיות ממש כמו קרום מתחת היא חמה ומבעבעת כל העסק מלמטה מכיל חציל בשר מטובל מאוד מאוד ואת התחינה שמוקרמת כאן ולפני הגשה אנחנו נשים עוד טיפה תחינה טריה וירקות צופים

אז אנחנו נכין את זה שם ובוא נתפנה

נארגן את העמדה מחדש

כן ונתפנה לקינוח כבר הוצאתי את הזון פלאס לקינוח

הכנו אוכל א מלוח עכשיו מתוק הקונטרסט הזה אגב כאילו קצת מזכיר לי את הקטע הזה שאנחנו מדברים על ה70ובר על נושא מאוד מאוד קהוב וגם צוחקים זה נראה לפעמים לא במקום אבל גם נראה לי נורא ישראלי נורא אנחנו

אלו חיינו אה על הדבש ועל העוקץ ארץ ישראל נקנת בייסורים כך כתוב נקנת אבל בייסורים חלק מהתהליך ריפוי של עצמי אחרי כל מה שעברנו זה פשוט להיות אופטימי יותר שמח יותר ולהודות לקדוש ברוך הוא על מה שיש לי

אז מה אני אשבכה

לא

אני פה איתך

כל המחלוקות שיש ביני וכל א קרעים האלה שאנחנו מרגישים כרגע בעם ישראל עוד מלפני השביעי אלה הקרים שצריכים להתאחד צריכים

לאחות אותנו

לאחות אותנו ואנחנו חייבים להתאחד עם ישראל כוחו באחדותו

וזה באמת כוחו זה כוח הקיום שלו

בדיוק ובצורה הכי קטנה אנחנו עושים את זה פה אולי אנחנו מתחילים פה משהו שחייב להמשיך ולגדול כי כוחנו ואחדותנו וזה הכוח של מדינת בוא נעשה אמולסיה בין הצדדים בעם ישראל

למדינת ישראל לגמרי אמולסיה בין מדינת ישראל ישראל

אמרת אמולסיה אמרת לי קינוח

נגיד

אם אפשר קדימה למלבי אייד מלאבי

קדימה

סיר קטן כסרול ואני רוצה

להראות לכם קהל יקר צופים יקרים אני רוצה להראות לכם כמה זה קל להכין מלבי פרווה על בסיס

מה רבי

אה אמר רבי הכל טוב בך שים לי בבקשה פח חית אחת של קרם קוקוס לתוך הכסרול הקטן. אני אקרב את זה אליך שיהיה לך יותר נוח.

תראה כמה האינדוקציה הזאת היא מודולרית קלילה. אני מעביר מחליף מצוין שומרת על החוף. יש לנו פה 400 מיליטר ובמקר LG אינסטיו תביא לי בבקשה את השמנת הצמחית. אני רוצה ממנה שפריץ של 100 גרם תוקטוק.

מצאתי

מצאת. איזה יופי. טוב, תראה, בכל זאת אני לא צריך לפתוח ולסגור. רגע

חיזרון של לפחות 40% בחשמל לא לצחוק

באמת עם הילדים שלי שפותחים את המקרר כל היום הילדים שלי שפותחים כל הם את המקרר

בעזרת השם קרוב אצלך

כן לגמרי

שפריץ

שפריט אני צריך בערך 100 גרם אז זה שפריץ של מרוקאית איזה זה

שפריץ תשפריץ עליו תשפריץ א זה תשפרי מצוין מה החיבור בנוזלים האלה תנו טעם עשיר יותר אפשר רק קמקוקוס אפשר רק שמנת בחרתי כאן בשני

אני מאוד אוהב את השילוב אני חושב ששילוב

לפני שזה מתחמם לפני שזה מתחמם שים את הקורנפלור בפנים מהר יש לנו כאן כמות של 40 גרם קורנפלור לא יותר מזה זה יצא יציקה 40 גרם קורנפלור סוכר אנחנו שמים שלוש כפות אפשר יותר מי שאוהב את זה יותר מתוק אני אוהב את הסירופ אני לא אוהב את זה מידי מתוק אני אוהב את הסירופ תומי אתה עובד מה זה נקי אני מת עליך אה

חברי היקר אמרנו שאתה אמון על הניקיון אני אמון על הבלאגן

איך סוג'רתי איך סוג'רתי סוכר אני מסיף לך ברשותך את הסוכר

קדימה

א 2 כפות סוכר אפשר יותר אפשר יותר אבל אני שם פחות כי אני רוצה את הסירופים שבאו מלמעלה מי ורדים וסירופ של מלבי

תראה אנחנו אוהבים שליטה בסופו של דבר ואם אתה מוד אוהב שליטה אני שם לב

אני יודע בקיצור א מה שאני אומר זה שאנחנו אוהבים שליטה אז אנחנו לא עושים את המלבי שלנו מתוק מדי אנחנו יכולים להוסיף תוספות מתוקות מאוד מעל

נכון אנחנו נוסיף לאופיסטוקים שאת הפיסטוקים קליתי קודם

כמו שאבא שלי אומר פוסטוקים

פוסטוקים ויש לנו כאן גם קוקוס לא קלוי אפשר לקלוט אותו קצת אני בכלל לשמור אותו לבן יש לנו כאן מי יורדים סירופ מי ורדים וכאן סירופ מלבי עכשיו אנחנו נכין את הכלים לצילחות קדימה

יש לנו כאן שימו לב כוסיות קטנות שקופות לראות מה קורה בפנים במגש שיעזור לי להכניס את זה למקרר הכינו כי הזה חייב חייב חייב קירור לא ארוך מדי מתקרב מאוד מהר בערך משהו כמו שעה שעתיים זה כבר ניתן להגיד אתה יודע כל אחד והלא ארוך שלו

יש קירור של לילה

בסדר

יש כאלה שזה שזה לא מגיע למקרר בכלל

אמרת אברהם אבינו 113 שנה כל אחד בארוך שלו

בסדר אם אברהם היה

איך אמרת היו כאלה שהתווכחו שהוא היה ב29 אבל לא נראה יום מתחת ל-102 בקיצור

זה חשבונות של כבוד הרב ואביוכן בקטנות

טוב טוב אני משחק עם הקובניה קצת ח יפה

א רגע יש לנו פה גולמית

אז לא נראה לי שאתה תמזוג את המלבי אני אשחק עם ה

מצוין

אפשר לראות שהמלבי ממש הסמיך לנו

דחינה הגולמית אני מזלף בעזרת כפית מעל

שמן זית

אחרי ברור איך אפשר שלא

חשוב נורא לערבב את מעלה בי כל הזמן כי בגלל שזה כמו דייסהש כזו והיא די כבדה אז הוא יכול לשבת ולהידבק בתחתית הסיר ותוך שנייה מקבלים טעם סרוף ממש שנייה ולכן חשוב לערבב אותו כל הזמן בעדינות בתחתית הסיר כדי לא לגרד את התחתית של הסיר או לקחת כף עץ פשוט תו בשליטה שלכם יש איזה יו

כן מעט צומק מעל היה גם בפנים אבל מעל צומק מעל כדי ללכלח את הצלחת מה שנקרא

מצוין אני אצק את הדייסה הזאת של המלבי יוצק אותה לכוסיות אגב אני הולך לקחת קצת פוסטוקים ממך

פוסטוק

כן כי אני כן אני רוצה לפזר אותם מעל הקובני ככה אני ממלא את כל הכוסיות שלנו עוד שעה בערך אני אוציא את המקרר הכינות אתי מראש

הכינות אתה מראש אתה

שימו לב אפשר לראות ממש תייצב המרקם תסתכל טומי ממש

קשיח

אני שמתי טיפה סירופ של מלבי נהדר פיסטוקים קוקוס יופי של קינוח תום עכשיו אני רוצה לקשט את הסיני יש לנו תירקות שרופים ועוד תחינה שם רק באמצע

קח את זה ממני תודה רבה

קח את זה ממני למה זה לא יגמר אותו בידיים בידיים אח אך אך עובר רגליים טח טח טח

מצוין אנחנו בפרק לבנוני אז תח תח שים את זה כזה יפה או

נבצע אותה קצת.

בצרת את העגבניה.

כן. לא, אני אוהב לתת לו.

ממש כ ממש כיף. ממש

תענוגים את זה כזה יפה.

טוב. זה נראה מדהים.

כן. זה מדהים.

מאיר. אז שלום בתאבון.

תודה רבה. שיהיה בתאבון. מה להביא? מה להבי. ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם שהכל נהיה בדברו.

אמן.

טוב. אה

חיים חיים. וואו זה מעולה

המלה ב מלא טעם של קוקוס

הסירופ לא מתוק מדי כמו שאמרת

נכן לא מתוק מדי

ארוחה מושלמת לבנונית מושלמת באמת

רגע רגע רגע אני רוצה להראות לך את הכף של הביס

של הסיניה אני פותח את הסיניה מוצע אותה

הנה הבשר הנה התחינה ממש כמו כבב

פה גדול

אוה לא זה פה פה ענק אה אה מה שנקרא לחיים לחיים בום צופצה של טעמים

איירו טום אביב שף יקר

מאיר ברל תודה רבה לך אנחנו היינו סולט פוד אוכל נשמה מטבח לבנוני אמנם היה קצת קשה וקצת עמוק אבל טעים חבל על הזמן

כשר כמובן

כמובן כשר תעקבו קצו לאתר למתכונים ותצטרפו אלינו בפרק הבא בתיאבון

תודה רבה ‏Ah.