מתכון לבשר אונטריב

וואו, במיוחד לכבוד שבת קודש. בואו נכין את הסיר הכי טעים בעולם. אונטריב מבושל, עלי מנגול, תפוחי אדמה ואין טעים כזה. יאללה, בואו נתחיל. אז יש לנו כאן ונטריב ונטריב זה בעצם ארבע צלעות שהמיקום שלהם הוא בין האנטריפות לצובר מאוד משויישות. כמו שאתם רואים, האונטריב גם מוציאים את הדבר סטיק. אפשר לראות את הרמת שיעור שלהם. אני חותך אותו לסטיקים די יבים של שתי אצבעות. אתם יכולים פשוט לבקש מהקצב שתי אצבעות. אז יש לי כאן מחבת רותחת. אני שם שומן בקר מזוכק. ואם אין לכם שומן בקר מזוקק אפשר להחליף את זה בשמן זית. אני לוקח את הסטייקים שלנו, קצת מלח, אז אני לוקח שלושה בצלים ואני חותך לחצי ומתחיל לעשות פרוסות. אז

אני הופך את הבשר שלנו, תראו איזה צבע יפה הוא קיבל. 12 שיני שום שאני חותך, פלפל חריף אחד ויש לי כאן שתי תפוחי אדמה שאני הולך לעשות אותם קוביות קטנות. הבשר שלנו כבר מוכן, נוציא אותו מאש ונתחיל לטגן הכל. אפשר לראות איזה קרסט יפה הוא קיבל. עכשיו המחבת עם כל הטעמים של הבשר ואנחנו נתחיל להכניס לה את הירוקות. יש לנו כאן שלושה בצלים ו-10 15 שיניים של שום, פלפל חריף אחד שחתכתי. אני מערבב את כל הבצל שלנו. טיבול מאוד מנימליסטי. אני שם פפריקה מתוקה, קצת צ'ילי גרוס, קוסברה מיובשת, מלח ופלפל. עכשיו אנחנו צריכים שהאקול יתקרמל קצת. אז במקום להוסיף סוכר אני מוסיף עגבניות מרוסקות, נותן לזה שתי דקות להתגן ואפשר

להתחיל עם הבשר. הבשר שלנו נח בערך 10 דקות בזמן שכל הירקות יתגנו להם. אני מוסיף ליטר וחצי של מים רותחים ואני מוסיף את הבשר. עכשיו תראו איזה יופי. איזה צבעים הוא קיבל. עכשיו כל הציר בשר בעצם שיצא אחרי התיגון והכל אני מכניס לתוך הסיר שיתן לנו את הטעמים הטובים. אנחנו שמים מעט מאוד טיבול. אז זה דבר שהוא מאוד מאוד חשוב. ואני סוגר את הסיר ל4 וחצי שעות. טוב, אז הסיר שלנו כמעט מוכן. יש לי כאן חצי חבילה שלימן גולד. אני קורע אותם ומפזר מעל הסיר ואני סוגר וממשיך בישול של עוד 25, 30 דקות. בשלב הזה, אם זה כבר לקראת שישי בערב, אפשר לכבות את האש, להעביר לפלטה ושלום על ישראל. אז הסיר שלנו מוכן. ויאללה, אני

כבר חייב לטאום את זה. סתכל, אני שם כזה עלה ואני לוקח כאן חתיכה. וואו. יאללה, בואו נטעם. ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם שהכל נראה בתברוך