הקהילה הפרסית בישראל: לירן לוי מסייר ב"איראן הקטנה"

אם השלטון לא התחלף, לא עשינו פה כלום.

לא שווה כלום. אתה אומר

זה הכל סתם

אורבה פרח.

הקהילה הפרסית בישראל היא אחת הקהילות היהודיות העתיקות והמעניינות ביותר. שורשיה מגיעים אלפי שנים לאחור או בימי האימפריה הפרסית הצרת קורש שאפשרה ליהודים לשוב לציון כיום חיים בישראל למעלה מ-100,000 יהודים שמוצאה מאיראן ומקהילות פרסיות נוספות באזור חלקם הגיעו בגלי העלייה לפני המהפכה האיסלאמית של חומיני ב-79 וחלקם עלו בשנים שלאחר מכן דרך מדינות שונות ועכשיו דווקא בשעת המלחמה כאשר יש ניצנים של שבירת המשטר הזמין אותנו אבי חנסב ממסעדת שמשירי לבקר באיראן הקטנה שבתל אביב אלה אבי

ניירן חוש ומדית חוש ומדית ברוכים הבאים לשםשירי

חושדית

חושדית זה ברוכים הבאים ברוכים הבאים למסעדת שםשירי אנחנו עכשיו עושים משתה פרסי לכבוד חיסול חמינאי

או קודם כל מרימים כוסית יאללה בוא

בואו נרים כוסית מה זה מה זה? מה זה? מה זה?

זה הפרסים שותים ערק אבל הם בתוך המקבוק שמים אתרוג. יבוא אליי זהו. זה שיבוא אליי ויגיד איך אני מכניס את האתרוג פנימה יקבל 10%.

בוא נכיר את אמא. בוא נכיר את אמא.

בוא בואו בואו תראו את מי אחראי מי המנצח של כל העניין. הבאים חושמד

אצלנו. הכיבוד הורים, הורים כאילו זה מעל הכל. הסגנים של הקדוש ברוך הוא זה ההורים אצלנו באמת. ואמא שלי היא בכלל משהו מיוחד כי אמא שלי הראתה לי את הדת. אם לא הייתה היה אמא שלי אני לא הייתי בדת היום. ובאמת באמת יש לי אמא. זה לא אמא זה סופר אמא.

ביקשתי מאבי שיקח אותי לסיור באיראן הקטנה בין מוכרי התבלינים לסוחרי הבדים והבגדים. תגיד למה למה כל הפרסים התמקמו דווקא פה? זה פה זה אירן הקטנה קודם כל

איראן או טהרן

איראן טהירן מה שזה תראה כל זה עד לשם היה את החנויות של התבלינים זה עדיין זה החנויות של משמה זה רוב המסחר של הטקסטיל בגדים כלי מיטה מפות כל הטקסטיל היה שם וכולם פרסים כולם כולם פרסים

אז תגיד את התבלינים אתה קונה מפה מהפרסים פה בוא אראה ל בוא נראה אני אראה לך דברים שאנחנו קונים פה

כבר בדרך פגשנו בדוד שעשה סיור סיור בלב תל אביב לפעילה חברתית איראנית שתומכת בשעה ובישראל.

טוב, בדרך כלל הכל פה פתוח וכל הסוחרים פה פרסים. יש מעט סורים וחלבים. אבל הרוב פרסים עכשיו בגלל המלחמה הכל סגור רבי אדון רבי

כן כן

אלן מה שלומך לירן דיבר איך אתה מגיש שהכל בסדר מודים וחיים כולם פה פרסים נכון דרך יפות תל אביב

70% 70% פרסים זה

אתה מתי עלית לארץ אני בשנת 79

אוקיי המטוס אחרון אחרון שיש מאיר אני בתי עם שכן

חיים ים הכי טובים שהיו לנו הכל מודרני הכל טוב ויפה הכל היה

איך היה היחס של ה של הפרסים אנשים אנשים לא שליטון האנשים שלהם אנשים הכי טובים הכי מטורפטים נקיים טובים שמאמינים באלוהים גם אם יה אחת ביחד השם עושה מלחמה בשבילנו השם עכשיו גם אם אנחנו יהיה ביחד אנחנו לא יהיה תים לכם זה מה שאני אומר לכם اخد بین بم یه من صدیق و مر

רבי מוכר הבגדים קורה כל הזמן לאהבת ישראל אבל מה עם המשטר רובם טוענים שהמשטר כמו סוחר איראני טוב ידע לעסוף מסחר ולהישאר בחיים

אם השלטון לא התחלף לא עשינו פה כלום

לא שווה כלום אתה אומר זה הכל סתם

אורהפרח

אם לא יחליפו את השלטון סתם

ויחליפו או לא יחליפו

אני מאמין שכן לא חוזרים לטירן

לא הם לא מנצחים שמה

לא בכלל אני מאמין אם נזכה ונגיע עוד שלוש שנים

יחזור הבן שלו אתה חושב

הלוואי הלוואי אין יותר טוב ממנו

ביבי אוהב או לא אוהב

ביבי אני שרוף עלי

אני לא סומך לא על טר ולא על ביני לא יפול כזה בקלות לא יפול כזה בקלות

דוד אני רוצה לשוא אותך שאלה הכי רצינית שיש מה המאכל אהוב עליך של הפרסים?

של הפרסים היהודים או פרסים גונדי?

כדי להבין באמת איך מכינים אוכל פרסי צריך לגשת לבסיס למוכרי התבלינים אלו שהתבלינים שלהם מגיעים ישירות מאיראן.

יש לך פה דרכון?

לא למה

עוברים את הגבול לאיראן עכשיו

עכשיו עוברים את הגבול לאיראן.

עכשיו עוברים את הגבול לאיראן.

בוא

מה מה הולך פה? בוא בוא תראה אתה אחד הישראלים הראשונים

שזוכה להיכנס לאיראן עוד לפני שהוא שלמה המהפכה אתה אחד הישראלים הראשונים שזוכה להיכנס לאיראן אתה רואה תסתכל

אני מריח פורח של איראן

זאת איראן זאת איראן

איך זה מגיע לפה תסביר לי

את זה אתה לא צריך לד לדעת יש לנו זפרן אורגינל מפרס מדה יושד

משהד

הכל כל הדברים שאתה רואה

זו באמת איר קטנה אחי מה זה אני יכול לדעת מה זה

זה הנה בוא זה גם אבל זה הגיע מדובאי זה נבת עם זפרן סוכר נבת עם זפרן הפרסם שותים הרבה תה

הסוכר הזה פחות עושה בלאגן

ושותים עם התה

נכון לא סוכר לבן

אומרים שועה סעדה הכי טובה פה באזור

מה

אני את כל הקליינטים שלי שולח עליו האוכל שלו חבל על הזמן זה בעיתי אמיתי

מה הסוד איזה תבלין תגלה לנו איזה סוד הוא לוקח תש

את הסוד בשבילו

אני אתן לך חלק מהסוד תוכנים את התבלינים במקום קונים אותם שלמים את הכמון שלם

הכל הוא קונה שלם

הכל קונה שלם כן פלפל שלם הכל שלם כמון שלם תראה לי מה זה כמון שלם

זה בא מקרמן הכמון הכי טוב באיראן כל עיר מתמחה במשהו זה מקרמן זה נקרא מוסיר מוסיר בעברית שום הג'מי או שום אודי זה שמים אותו בחומץ וקורכום והוא מתנפח זה ענב זה אני חושב שבעברית זה דומים עץ דומים

עץ דומים כן

כן זה ענב כל מה שאתה רואה פה מגיע מחוץ לא

מה אתם משתמשים בו באוכל הפרסי

אנחנו משתמשים בזרק בזרשק במוסיר

בדומים מה

אה דומים אוכלים ככה לא מבשלים דומים זה מאוד בריא לאכול ככה לימון הפרסי כמובן יש הרבה מאכלים שיש את הלימון הפרסי בפנים.

איזה אורז הכי טוב? אורז פרסי.

אורז אם הוא יהיה פרסי אבל ברמה טובה האורז של הפרסים הכי טוב. כיום אין לנו אותו. עוד מעט יהיה בעזרת השם.

מה זה? יש מוכרים היום אורז פרסי אורז?

זה לא זה לא זה תקשיב האורז הפרסי יש ריח שאין דברים כאלה.

אורז דודי.

דודי. ידתבוברנג'רה. אין אין את זה. אין אין אין אין מיד על

מה הוא גדול יותר

לא זה אותו דבר אבל יש לו ריח מיד ריח הבנתי

שחבל על הז

ותגיד יש עם התפוחי אדמה למטה זה

אנחנו נראה לך איך הופכים אתה אתה תתכבד להפוך את הסיר היום

להפוך את הסיר

אני

יפה

יוא

איזה יופי

כפיים כפיים כפיים כמו שאני אומר תמיד עבודה קשה בהידברות אבל זה עבודה שמישהו חייב לחס אותה בערוץ הזה דבר אחד בטוח, עולה פרס הם נכס גדול למדינת ישראל ואנחנו נקווה שנוכל להכיר בקרוב את ודי איראן, אבל ממש מקרוב.