טעימות מן העבר | המטבח המרוקאי

מימון החינה ופתן רק חלק מהצבע והניגון המרוקאי יהדות מרוקו יהדות צפון אפריקה היא הגדולה שבארצות הערב ועשירה בחיי רוח ותורה רבי חיים איבן עתר האור החיים הקדוש רבי אברהם זולי רבי חיים פינטו רבי דוד ומושב בשושלת אבוחצרה הם רק חלק מרבני מרוקו המעטירה אנדלוסית שירי ידידות ושירת הבקשות פיוטים וזמרות מהעדה המרוקאית הם בעלי השפעה על כולנו קוסקוס חרירה מישו וספינג' שבקי הבתה עים ננה האושר הפנימי הזה היה פיצוי לסבל הגדול שסבלו יהודי מרוקו מהאיסלם היום בטעימות מן העבר נפגוש שתי אורחות ג'נט אוחיון מפתח תקווה ויהודית שושן הנכדה של הבבא סאלי יהודית מה שלומך ברוך השם מ איך את מרגישה ברוך השם אז את נכדה של

הבבא סאלי שאני חושבת שזה וואו זה כאילו בשבילי זה ממש מרגש הסיד נ בבא סאלי נכון את ראית אותו גדלת על ברכב על ברכב לא הייתי אומרת אבלך אני זכיתי קודם כל הוא ביכר אצלנו בצרפת בבית שלנו אני הייתי בתור ילדה בת 15 16 א שלושה שלוש פעמים כן פעם הוא נשאר חודש פעם חודשיים ופעם שישה חודשים שישה חודשים היה אצלכם בבית אצלכם בבית אצלנו בבית אז באמת ראינו אותו חיינו איתו באמת ביום יום וגם זכיתי שבשנה שהוא נפתר הייתי בבית של שלהם בנתיבות בשל הסבא שלי חודשיים שלמים וואוו וכל יום ישבתי בחדר שלו לידו על ספסל קטן וזכיתי להיות במחיצתו איזה זכות גדולה זכות אנקי זכיתי בגדול רואים את זה על אמא שלך הרבנית הרבנית

אביגל בוסו אמא שלך היקרה השם יערך ימיה בעזרת השם אז הבית הזה בעצם היה מכניס הרבה אורחים ומאכיל אותם מה מה מה בדיוק היו נותנים שם לאנשים לאכול א חוץ מברכות וקדושה כמובן כל תמיד מ כמי שימה היום תמיד מוצאים עוגות ו בכיבוד קל וכל הדברים האלה שמה היה הי אנשים נכנסים מבוקר עד ערב זה לא רק שעות מסויימות ותמיד מקבלים אותם בעם וגות ושתייה חמה הו קרה עכשיו כשהיינו מזמינים לארוחות זה היה מיוחד לפעמים היה בבבא סליה אומר תפתחו שולחן כן כשמישהו היה בא ככה בפתאומיות תפתחו תוכנן לא שום דבר תפתחו שולחן אז מיד מיד כ כל האנשים של הבית היו נכנסות למטבח ומכינות ארוחה שלמה היו כל מיני סלטים כל הנשים היו שותפות ל

לסיה הזו תשמעי בבית היו כמה עוזרות לא רק הרבנית זה היא הייתה נותנת הוראות בעיקר גם גם עוזרת אבל מי שהיה עובד זה באמת ההבנות שהיו עוזרות בבית ווזה היהיה קורה הרבה לפמ זה כל יכול להיות גם פעמיים ביום איזה יופי ספרי לנו על שבת של הבבא סלי אלור שבת קודם כל שבת 12 בצהריים הבבא סלי כבר מוכן לשבת הוא כבר הלך למקווה לבש לבן בשבת הוא לבש תמיד בגדים לבנים וישב על ה על מיטה מחכה לשבת מחכה לשבת מחכה לשבת זה פשוט היה משהו מאוד מאוד מאוד מחשים לראות את הלר מרגש זה מרגש אני פעם קראתי סיפור מאוד יפה ש הכינו את כל ה מאכלים עלן פלטה ובבא סאלי היה מקפיד מאוד שיכניסו את השבת מוקדם וכנראה שאחת הרבניות רצה לשים

סיר על הפלטה אחרי שכבר זה עוד היה אפשר אבל לא בבית של הבבא סאלי ואז עברו ליד הפלטה ופשוט החוט נמשך וכל המאכלים נשפכו על הרצפה אב בסאלי שעבר שם הוא אמר רצו להרוויח עוד כמה דקות והפסידו את כל האוכל של שבת מאוד מאוד מאוד מקפיד על ענייניים שבת הלכה אפילו דברים שהיו רים לעשות הוא היה מחמיר ולא עושה אותם וואי אז חגים פסח סוכות ספרי לי זה היה מאוד מיוחד אני לא זכיתי להיות הרבה בחגים ם הבבא סאלי אבל א לפי מה שאני זוכרת למשל בחגים הייתה אווירה מאוד מיוחדת היייתה הרבה שמחה הרבה הרבה שמחה והרבה מאכלים הוא היה אם כי חייבת להגיד לכם הוא לא היה אוכל הרבה בקושי טועם בקושי טועם אבל חייב השולחן חייב להיות מלא

סלטים ואוכל ואוב ובשר וזה לא מאוד היה מקפידה על הדברים האלה ספרי לנו על הערק תשמעי הארק זה סיפור מאוד מפורסם אבל אני יכולה להעיד על עצמי שכשהוא היה אצלי בבית אצלינו בבית בצרפת הייתי בת 15 16 לא זוכרת בדיוק הגיל ובאמת היייתה לנו ארוחה בשולחן היו אורחים כלנו ובשלב מסוים הוא קרא לאמא שלי ואמר לה תביאי עוד בקבוק זה נגמר אז היא אמרה לו נגמרו הבקבוק הערק הוא לקח מגבת עשף את הבקבוק זה סיפור אמנם מאוד מפורסם כנראה שזה קר המון פעמים אבל אני תדע את זה והוא כיסה את הבקבוק וכל אותו ערב הוא המשיך למזוג ערק לכל הרחים ולא היה מוזק טיפה הה מז גם אצלכם בבית יש ערק א כן אבל אנחנו לא צורכים הרבה ערק אני חייבת

לומר בהילולת אנחנו אמא שלי אשתי בריאה עושה את ההילולות של רבי רבי מסות וזה אז כן אנחנו שותים ערק לכבוד הצדיק אבל זהו לא באופן קבוע ולא בשבתות ולא בזה כן עכשיו בואי ככה תנסי להיזכר איזה מאכל את הכי אוהבת ככה תשמעי יש הרבה מאכלים אני יכולה להגיד שאחד הדברים שאני עדיין עושה ועשיתי את זה אתמול אם הייתי יודעת הייתי גם מביאה פה זה קציצות אבוחצירה קציצות אבוחצירה כן זה קציצות ש אני לא יודעת למה קו להם קצו הרוח מאוד מיוחדות מאוד טעימות א הסלט מבושל גם של של המרק רגע רגע שנייה לפני הסת מבושל קציצות אבוחצרה מה זה זה קציצות בשר בשר א כן אבל מאוד מיוחדות הם גם מטוגנות טובלים אותם גם בסולת וגם בביצים לפני

שמתקנים אותם ורק אחר כך מבשלים אותם אזה מאוד מיוחד וזה מאוד טעים והסלט המבושל המבושל מאוד טעים הבוח כן וח היה חייב להיות ל השולחן ונראה שזה משהו שנשאר שזה שגם אם את לא אוכלת אותו בשבת הוא חייב להיות על השולחן זה כאילו אי אפשר שכ לא אבל יש כאלה שאת אומרת אומרים כאילו לא נוכל רק סלטים חיים או אבל זה חייב להות אשו כן מטבוחה יפה אז עוד איזה ככה משהו שהולך איתך מסבא הוא היה מאוד מקפיד על המנהגים שלנו למשל בסוכות הוא תמיד הקפיד להביא אתרוג ממרוקו זה לא היה חובה אבל הוא נהג לצרוך כך שבמרוקו אתרוג מרוקאי אז גם כשהוא היה בארץ הוא תמיד ג לפעמים הוא חיכה עד הדקה 90 רק בשביל האתרוג המרוקאי זה חשוב מאוד

ולמשל גם הבן איש חי בעיניו היה קודש קודשים מלאך השם אבל כשהוא היה אומר משהו שנוגד את ה המנהגים שלנו ממרוקו אז ה אומר ן לא אצלנו זה ככה וואי אצל המרוקאים הוא תמיד הקפיד למשל שנענה ברחו בר שומו שומעים רחות גם שאנחנו למשל אני יודעת שאמרו לי אם אתה צריך לצאת ידי חובה מאיזה ברכה שמישהו עושהו לך להגיד ברוך ברו שמו כי זה נחשב לי וואי את מזכירה לי את מזכירה לי את אבא שלי ובעלי זה כאילו קבוע הויכוח הזה זה קבוע אז אני יודעת בדיוק מה את הולכת להגיד לא אז הבבא סלי כן מה להגיד ברוו ברו שמו אבא שלי מצתת את זה כל הזמן ואיך את את בשלנית אה לא לא אני הילדים אומרים שאני בשלנית אני חושבת שלא אמא שלך גם אמא שלי

לא הנחנו שגדלנו בצרפת בצפ מאוד מאוד התאמנו את את את המטבח שלנו אומנם יש הרבה דברים שהם מאוד טיפוסים למרוקאים אבל התאמנו את באמת האוכל שלנו ל לתרבות הצרפתית אפשר לומר הרבה פחות שמן הרבה פחות דברים ש הרבה פחות שמן זה לא מרוקאי כן אז זה מה שאני אומרת אז מה שאני אומרת אז אנחנו התרגלנו לבשל בצורה יותר אירופאית אם הדגש על הדברים כןס מטבוחה והקציצות המיוחדות והחמים וה הדברים האלה כן והקוסקוס וכל אנחנו כן עושים אבל אולי טיפה טיפה שונה טיפה שונה וואי תודה רבה ריגש אותנו מאוד באמת שימחת אותנו ככה לטעום זה טעימות מעבר לא כל כך רחוק ב בסלי זה לא כל כך רחוק אבל עדיין זהזה אבל זה עבר ונברך אותך ואת אמא שלך

ברכות וישועות גדולות ואנחנו עכשיו נלך לבג שת ג'נט אוחיון במטבח ג'נט אוחיון מה שלומך בסדר תודה י מה ש הולך כאן על ה וואי וואי כחכ צבעים מה מה אנחנו הולכות לאכן היום קציצות דגים וזה מורכב מ סלומון אני רואה שזה סלומון טחון ונכון ולברק לברק טחון ויש לנו גם נתח של סלומון אני קצוץ אותון אז בואי נתחיל איך אנחנו מתחילות אז ככה אנחנו ניקח את כל הדג סלומון שטחנו זה דווקא דווקא עדיף את הדגים האלה או שאפשר לחון דגים אחרים יכולה גם כן אבל הם הכי מומלצים כן לדעתי כן ולמה קודם כל שזה יהיה דג טרי כן ושנית אני מעדיפה מסיבה אחת פשוטה יש בזה יותר שמן יש דגים שהם יבשים נכון נכון וזה שונה לגמרי אז א בואי כשאת

מכינה בדג מרוקאי בליל שבת אז מה בדרך כלל את מכינה דניס או מושט יותר לא לא צי זה משתנה זה יכול להיות סלומון אבל אני עושה כמה סוגים של זה ב בסיר אני משלמת שני סוגים שלושה סוגים בסיר אחד כן אם הבת שלי רוצה או שאני רוצה או שאורח או אורחת אז זה הולך לשלב דגים בסיר אחד טונה למשל היא לא עושה כזה לבן היא יבשה אז מה אז היא צריכה באמת היא צריכה סיר לבד סיר לבד ייה מפונקת כן בדיוק אז ככה יש לנו כאן את שני הסוגים של הדגים אנחנו ניקח עכשיו את ה נתח אני פשוט צו צוצו יש לנו סכין כאן בבקשה לא סכין את יודעת כמו במטבח המרוקאי אבל סכין זה בסדר רצוי שיהיו פה חתיכות קצת טבות בתוך הקציצות כן יך תראי אז מתי את

מבשלת השבת בדרך כלל יום שישי אני מאוד משתדלת שהאוכל ככה יהיה חם ורוטט כן ואחר כך מעבירה לפלטה ומה את מכינה לשבת לשבת זה תלוי זה מאוד מאוד משתנה קודם כל סיר דגים חייב להיות חובה כן וכמו בכל בית מרוקאי א מנה שנייה יכולה להיות עוף או קציצות ממולאות בבצל או רולדה עם א עם אוסובוקו כן ה בת שלי מכינה עוף ממולה על מצה של אורז סלטים סלטים של המרוקאים כמובן חצילי מטוגנים ציל גזר מרוקאי סלק ירקות מטבוחה שהי המפורסמת אצלנו המרקה שלנו כן כן אנחנו מוסיפים לכאן את כל החתיכות של הסלמון אנחנו לוקחים כוזברה רצ איך קצת את הכוסברה הזאת זה בתוך א קוצץ לא זה ידני כן זה חייב להיות הרבה כוסברה כי היא נותנת בעצם את

כל הטעם כן ונשאיר טיפה לדקורציה ניקח מכאן את ה פוח אדמה הגור פוח אדמה מגורד כן הבצל כמה שפע בתוך קערה אחת כ נכון תכף תראי אנחנו ניקח א שמן בנדי בעיגולים כן אצל המרקים זה ככה כן ומלח כמובן נדיבות ו שלא יהיה יותר מדי עם הלוח כן אנחנו ניקח כמון שזה מה שמוסיף בעצם את כל הטעם בדג באדיבות כן זה בקצות אבל בדג המרוקאי אנחנו לא שמים כמו לא אנחנו ניקח פירורי לחם על מנת שזה יהיה מלוכד ומאוחד השום וכל מה שיש לנו כאן זה לרוטב ב אולי אני אעזור לך בוא נכין את הרוטב אז בעצם אני ל ורידי תורידי מרמת ה וריד אוקיי קצת פלפל שחור אוקיי עכשיו מהמה אני שמה בואי תלמדי אותי את לוקחת את שני היש לי פה עגבניות שהן טריות

מגורדות או תכונות עגני מגורדות ויש לי כאן א עגבניות מקופסת שימורים שהם תחונים גם תוסיפי אנחנו נוסיף לזה גם כן מים שני קערות של מים שני קערות של מים כן כן כ צריך להתבשל וגם את השום את הפפריקה שתי קערות כאלה של מים כן את צריכה רוטב זה דגים עם רוטב מה שתגידי אוקיי ומה עוד וסיף לכאן אבקת פפריקה בבקשה א מעט זאת אומרת מלח גם תז י זהו ומלח וקצת כרכום את הרוטב בעצם עושים א ומוסיפים את הכרכום כמו ש בדג המרוקאי אוקיי נכון הנה שמתי לא יותר מדי זהו סטופ זהו סטופ אוקיי ומה עם השום ואת השום גם עכשיו כף זהו מספיק זהו זהו שמן גם וכן להוסיף לשמה שמן גם אליי טיפה שמן שזה אנחנו ניתן לזה השיה קצת כן לכל התערובת

הזאת כדי שהפירורים לחם יספגו גם את הנוזל מהדגים וגם את ה וכדי שאה תספרי לנו עוד קצת על השבת שלך כי אני מאוד סקרנית לדעת מה את מכינה לשבת בבוקר שבת בבוקר זה יכול להיות דג מטוגן תקשיבי כי המרוקאים בם בבית הכנסת צריכים לאכול נכון עם סלטים ואחר כך מנה בשרית שוב בחורף זה יכול להיות חמין טוב א בחורף אתם מכינים חמין ובקיץ מנה של בשר שזה יכול להיות צלי זה יכול להיות עוף ממולה שמכניסים לתנור כל מיני זה משתנה על החמין של חנצ לש החמין באמת שהחמין שלי הוא פצצה כן ני איד לך אני קונה א בדרך כלל בשר שהוא מתאים שזה יכול להיות שפונדרה כן שהוא שמנוני כן זה יכול להיות חלקים אבל חייב שיהיה את הרגל של העגל רגל

עגל כן כדי שזה לקד וזה יצא כזה ממש כמו ריבה אז בפנים יש שקית של חיטה ושקית של אורז ותפוחי אדמה וביצים ולפעמים אני גם הייתי עושה ציצה שהיא ככה עם שקדים תחונים עם אגוזים עם צימוקים אנחנו קוראים לזה עוגת חמין זה כזה אוקיי וואי זה מאוד מעניין את מרוקאית אני באת להורי ממוצע מרוקאי אני צברית ילידת הארץ ילידת טבריה בנה הביאו אותי לפתח תב ו מה את זוכרת ככה מהבית מהטעמים הרבה דברים הסבתא שלי זכרונה ברכה היא היייתה אישה מאוד יראת השם צדיקה והיא היייתה מכינה לנו כל כך הרבה עוגות שבקיות וכזה פזואלוס היא הייתה מכינה לנו כאלה חתיכות של בצק מטוגנות קוראים לזה ד להזין הייתה מכינה לנו ריבת ריבת כן זה אנחנו כן

כל מיני עוגות ובאמת בואי תספרי לנו קצת אמא שלי למשל היייתה מכינה בחול המועד פסח הכל על תרת שקדים אגוזים כמובן שבלי קמח מצה ובלי קמח קוקוס וקוקוס נכון ומה אני אספר לך עוד על השמחות ע על הדברים הטעימים של אור האמא שלי קודם כל אף פעם לא הזמינה עוגות מבחוץ כי היא הייתה אלופה ה היייתה מכינה עוגיות מרוקאיות לבד אולי היא היייתה עוזרת להרבה אנשים שרצו לדעת ממנה א איך מכינים עוגיות מסויימות ואמא שלי הייתה אלופה בלכן בצק של סיגרים היתה אפילו מוכרת לענפים וואוו כן מזה היא פרנסה את לא מכינה אני לא למדתי את זה למדתי הרבה דברים ממנה וזה דווקא לא נתפס ליכ זאת עבודה לא קלה את צריכה מכסה מיוחד על פתיליה היא

הייתה עושה את זה לא על הגז ולא על קירה עם אינדוקציה לא זה על פתיליה יושבת על הרצפה ו את ככה מגהצת את המכסה הזה ובעדינות ופורסת לך בד ומניחה את העלים על הבת ומחסה כדי שזה תעדה ולא יתייבש והיא היייתה אלופה בסיגרים בפסטלים ב עוגיות ורדים מהבצק את אומרת מה שמוכרים היום הסיגרים וכאלה זה לא מתקרב אפילו א זה הכל תעשייתי זה לא אבל בסדר אין מה לעשות כבר את יודעת הדור ההוא הלך מה שנותר זה מי של מי ש בשמחות חוץ מהשבי וזה מה את עוד זוכרת אמא שלי הייתה במימונה הייתה פותחת שולחן והמפלצות שלה והכל בשפע והיו נכנסים ת הולכים מבית לבית ואלינו היו באים הרבה זה מאפיין את המרוקאים השפע ים את זה גם בבישול תגידי לי

יש חינה למשל מה מה מה המתאמים הכיפ אז אני למשל צי בחינה זה היה מאוד מאוד מיוחד היא הכינה א פירות יבשים היא לקחה משמש כן ומילאה אותם באגוזים על מצע של רום ואז זה היה מוח מנה ראשונה וחתיכות של בשר ויצא ממש מוצלח וטעים ו זה נראה לי כבר נראה לי זה נראה מהמם זה נראה פשוט מושלם זהו בוא נראה אם זה כבר ח אם לא אז תרמי טיפה את ה תרים פה את הלהבה קצ אנחנו נתחיל לקדר וואו איזה ריח טוב ברוטב את לא שמה כוסברה לא מלמעלה אני מפזרת אחרי הבישול ואז זה גם ככה ירד באיזשהו שלב לרו זה נראה לי כבר מבעבע נראה לי שאפשר כבר להכניס קציצות בוא נראה איך את מכינה את הקציצות כמו אמא וואו נראות טובות כן זה נראה פשוט טוב זה

מריח מתחיל להריח טוב בואי ספרי לנו על השבתות שלך מהבית מההורים שלך אני אספר לך תראי ההורים שלי ילידי מרוקו כן ואני הזכרתי שאני ילידת הארץ אז אבא שלי ממור גדור שמה היו אלופים בבישולים אנשים ובעוגות ואמא שלי באה ממקום שהוא קטן זה בין הגדיר לבין מוגדור זה נקרא טיזניט ומשמה ייצאו הרבה צדיקים נכון ומשמה עד להגדיר בעצם 50 הנשרפים שנשרפו על השם ואחד ממנם זה היה סבא רבא שלה סבא של אמא שלי שם בך את מכינה את הקציצות במקום הזה הוא היה אב בית דין הוא היה סופר הוא כתב את הכתובה להורים שלי הוא היה שוחט ובכל מקום בכל עיר בכל עירה בכל כפר היה שוחט משלהם ועליו הם שמחו משמה יצאו הרבה הרבה רבנים הרבה צדיקים דרך

אגב הבן של שלמה המלך קבור שמה בזנית אוקיי אמי התייתמה בגיל 4 וחצי סבתא שלי נישאה היא נישאה בשנית הא נישאה גם לרב גדול שהוא בעצם תרם ו בכל אני רואה שבכל קציצה את מכניסה א לפחות קוביה אחת של ס כדי שאם תחתכי תראי גם כן בנתר את הסלמון אני רוצה תספרי לנו על השבת בבית של ההורים שלך על הליל שבת וואו זה הבירה המיוחדת אני תרת לעצמי איזה אוב את הכניסה ממש מו להריח את ה וואו מול זה היה מרחק של אולי איזה 200 300 מטר מה מהבית של ההורים לבית הכנסת שהסבא שלי בעצם הקים ובשנות ה עד שנות ה70 עד עד שבית הכנסת כבר הוא קם בערך מינוס פלוס היו מתפללים אצל ההורים שלי בבית וואו בפתח תקווה כן ומה שזכור לי פיוטים

פייטנים היו לשמה היה רב שהיה א קורא תורה והיינו שומעים את כל התפילה את הד הבית קית השופר כן כי זה ממש היה ממש קרוב יש לי זכרונות משם מבית הכנסת רק טובים נשים היו מגיעות לתפילות מאוד הייתה הזהרת נשים כל הדור הזה כבר איננו חבל מאוד ספרי לנו איך ההורים מגיעים לכאן ההורים הגיעו ממרוקו לטבריה א ולסבא שלי היה בערך איזה חצי דונה מה שהמדינה אז בזמנו נתנה גם להורים שלי וגם לו והוא היה רועה צאן כמו משה רבנו וקראו לו רבי משה איפרגן יפה והוא היה מגדל א חצילים פלפלים הוא היה איש מאוד צנוע ורב יום אחד הוא נמנם והוא ראה באו אליו רבי מאיר ורבי שמעון בר יוחאי התגלו לו כן זה זה קרה בטבריה התמימות המרוקאית זה

משהו מיוחד הוא היה רב הוא היה איש מאוד מאוד ירא שמיים ענווה מידת הענווה האמת היא שאצל המרוקאים יש באמת את התכונה הזאת של הענווה והמאוד מאוד פשטות הזאתי נכון שהיא תכונה נפלאה ומיוחדת לגמרי זהו אז הנה שמנו את כל הקציצות כן כל הקציצות נמצאות בתוך הסיר אנחנו נחכה שזה יהיה מוכן נכון ונשב ככה לטעום למה לא יאללה וואי ג'נט זה נראה מה אומר לך כל כך כל כך מגרה כל כך טוב זה נראה לפני שככה נטעם כי אני רוצה לטעום את סיפרת לי שאת באה עם משפחה ברוכת ילדים נכון כל יום שישי כל אחת הייתה לה תפקיד והיינו נרות שמונה בנות שמונה בנות כמו שלי ברוך השם והיינו נרתמות אז אחת ופה אחת מבשלת השלישית קה הרביעית בכביסה

והלא הבנות שלי אני מקווה שהם ישמעו את התוכנית הזאת וככה היינו כבר לקראת שבת כבר מוכנות עם אפייה של לחם ועם סלטים מוכנים והדג והסיר הגדול שמלא אוכל ולכל אחת היה היייתה לה בקשה זו הייתה אוהבת ככה וזו הייתה אוהבת ככה אחת הייתה אוהבת שניצל אחת הייתה אוהבת עוף אחת ואמה הייתה מפנקת את כל החי הייתה מפנקת את כולם זכרונה לברכה וואוו ובנוסף לכל היו א ימים ש הייתה מכינה את המרק קרירה שזה חתיכת פרוייקט כן כן וא נורא טעים וטוב אבל בעיקר בחורף בחורף אבל בקיץ זה היה יותר קל השב היום יותר ארוך נכון והיינו מספיקים ו אני לא אשכח שאבא היה אז לא היו רחבים אני מדוברת לפני 50 שנה כן כן הייתי אולי בת ת 10 הייתי

מחכה לו בתחנה שהוא יבוא עם הסלים מהשוק ושאני אעזור לו א תראי זאת נוסטלגיה שלא תחזור כן כן כן והייתה חמודה ב מ מוקפים זה כיף שיש על מה להתרפק נכון לגמרי צודקת אייזה רבנים ליבו את המשפחה שלכם האבא שלי אמא שלי רבי משה יפרגן הוא בעצם א הרביץ תורה הוא היה איש של גמרא זוהר ומשנה כן ודרה היו הרבה רבנים זאת רבי חיים פינטו שאמא שלי כל כך הייתה סוגדת במשפחת אבוחצירה כן ועוד רבנים ממרוקו איזה יופי התמימות המרוקאית הפשטות הזו הטעמים האלה בואי נטעם את הקציצות א ג'נט את מכבדת אותי נכון וואי זה נראה טוב תמזג גם לעצמך אנחנו בלי חלה של שבת אז אנחנו רק נה כה עמה כז בוא נראה בנבי לך וטב על זה קצת כן בואי נראה

איך יצא לנו ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם שהכל נהיה בדברו אמן וואי וואי מזכיר לי את הטעם של אמא שלי ממש אמן ממש כמו אמא ממש ממש אזה טעים ממש ממש טוב באמת טעים נכון את ת אהבת את יכולה לדעת אם זה בדיוק איזה יופי יצא ממש טעים אמש החנ באמת אז זה כן הה החלה חסר אז מסורת טעמים ריחות זכרונות אני חושבת שהעדה המרוקאית עדה עשירה ואת יודעת אני קראתי היום שבעצם כל האושר הזה היה פיצוי מאוד גדול על הסבל הגדול ש המרוקאים סבלו כי חושבים שבמרוקו הכל היה ורוד אבל לא המרוקאים עברו כמו כל הגלויות עברו רדיפות וצרות וגזירות מאוד מאוד קשות אבל הם יצחו את הכל ותראי מה נשאר מזה מטים ומאחלים ומסור ונג נכון וגם

האהבה וחוה נכון החום המרוקאי הזה הבה הבינים הכל ביחד וואי זנט תודה רבה איזה טעם מפנק כל כך מרגש ממש זכרונות טעמים סיפורים יפים איזה יופי עם ישראל בתפארתו אז הנה עוד תכנית שלנו תמות מנ העבר הגיע לסיומה ניפגש בעזרת השם בתוכנית הבאה