טעימות מן העבר עם הרבנית חגית שירה | המטבח הכורדי

היום נכיר את יהדות כורדיסטן קהילה עתיקת יומין שהתמקמה באזור ארם נהריים המטבח הכורדי מושפע מהארצות שסובבו את כורדיסטן בעבר וגם להם יש כמובן מאכלים מיוחדים חת קופט בסנה ועוד היום נפגוש את אבי חי שהיא אבי גי בואו איתי שלום לכם ושוב אנחנו בטעימות מנעו ואני נמצאת איתי היום אבי גיל או אבי חיל אבי חיל אבי גיל אבי חיל בתעודת זהות אבי גיל ביום יום מי שאני קטנה תמיד קראו לי אבי גיל אבל היום ביקשתי שיקראו לי גם אבי חיל וגם אבי גאיל שם יפה אבי חיל יגאל זה גם טוב אז ככה תשמרי על שתי השמות האלה והיום אנחנו הולכות להכיר את המטבח הכורדי את נראית ככה אשת חייל ממצא קרת בית שאת אומרת שאת אוהבת משפחה וזה בעצם

הסוד אני חושבת שבאמת הסוד הוא לאהוב את המשפחה ואז בעצם זהן זה כבר מוצא מאיתנו כך הרבה טוב להעניק להם דווקא מהמטבח מה אנחנו הולכות להכין היום א ממולאים אנחנו קוראים להם י פרח וזה בדרך כלל אמא שלי היייתה מכינה יא פרח מעלי גפן עגבניות ממולאות קישוים בצל הכל בתוך סיר אחד כן והיה לה מגש מיוחד גדול שאחרי שזה היה מבושל והיינו ישבים לאכול היייתה הופכת הופכת את הסיר למגש הכל נשפך ואז היא היייתה ממיינת ולכל אחד היייתה מניחה מכל מין כמה חתיכות כמה חתיכות כן וככה היייתה מגישה ו בזמנו כשאני אני זוכר את עצמי כילדה לא היינו מגישים צלחות קערות מרכזיות היא הייתה מחלקת לכל אחד ואחד בנפרד איזה יופי זה הוא ככה

היום בבית אצלי זה לא ככה אני מניחה את כל מה שיש בקרוב וכל אחד לוקח מה שהוא אוהב מה שהוא רוצה וכמה שהוא רוצה כן כן כן כן אבל יש איזה משהו אישי כזה בגיש לכל אחד את שלו זה כזה קשה כר את הבית זה קשה אבל יש כאן איזה משהו ככה מפעם וככה מאוד מחבר ומפנק ברור תראי אני חושבת שזה מה שחיבר אה אותנו אליה כן כן ה ההגשה הזאת כי הרבה זמן לא היה לה באמת שבעה ילדים בלי מכונת כביסה מקרר רק לקראת בשנים האחרונות אני זוכר שהיה בי עגלון עם קרח הם היו קונים קרח כדי לשמור על מצרכים וזה אז ולעשות כביסה ביד לשבעה ילדים זה לא היה קל היו לחיים קשים באמת חיים קשים איפה באיזה מקום הת גרה אל אנחנו גרנו במושב נוגה שזה בן

אשקלון לקרית גת וכשהתחלתי שזה קרוב לנתיבות יפה ושם גידלתי את הילדים שיו ברים מה הקשר שלך למושב פטיש פטיש זה גם מושב של כורדים שאני מאוד אוהבת אותה מקסימ אבא שלי כן אבא שלי יש לו שם הרבה משפחה תראי אבא שלי הוא קורדי בחבל האיראני אמא שלי היא בחבל העיראקי ום באו לארץ ופה בארץ הם התחתנו גם אני לידת הארץ עכשיו אמא שלי בגלל שאבא שלי שלי עלה עם ארבעה אחים שלו הגיסה העלתה אותם ואת שלושת הילדים שלה שבעה בנים הלתה לארץ כי רצחו את ההורים שלו ואת האח הגדול שהיו לו שלושה ילדים וואו היייתה להם חווה היו עשירים באו שודדים לא יודעת וככה הם עלו לארץ והגיסה לא יכלה לגדל את כולם השאירה רק את הילדים שלה את האבא

שלי והאחים שלו פיזרו לה קיבוצים אבא שלי גדל בקיבוץ והמשפחה שלו שהייתה קרובה לה ההורים שלו היו בפטיש אז הוא היה מחובר לפטיש היה גח שם היינו תקופה שם משם התגלגלנו איך שהו הגענו לנוגה ובנוגע נשארנו אזה כן אחר כ איזה יופי אז אנחנו רוצות להתחיל בואי נתחיל אנחנו כות להכין ממולאים היום אז בעצם יש לנו את ה בעצם ו איך איך את לפני שנתחיל אני יש לי אחת פה קת את העגבניה אז זהו אז אני אראה לכם ניה הי שלמה אני פשוט עושה למכסה מכסה איפה הכף פ כף רגילה ועם כף רגילה אני פשוט מחזיקה ומוציאה את הפנים אבל אני לא זורקת אותו את הפנים אני שומרת בקערה זה את רואה איזה יופי כן את זה אני מקצצת ומוסיפה אותו לקערה כן כל

כך מעניין איזה יופי זהו וואו נשר יפה אז בואי נתחיל בואי איך אנחנו מתחילות אז עכשיו יש לנו את העגבניה שפתחנו כן את הקישור אותו דבר אבל את הקישור אני אראה לכם איך את באמת מרוקנת קישור אז אני חותרת אותו לשניים כן ואיפה הסכין כן לקחת סכין שמתאימה תניחי כן סכין שמתאימה ואני פותחת עם היד מגרדת את כל הפני אל נראה שו זה מהאמצע ואז הולכת לכיוון הבחוץ כן זה את רואה זא טכניקה גם של הקוקו לאט לאט לאט לאט לומדים לעשות את זה במהירות איזה יופי זהו אזה גמרנו זה אותו דבר כן לא אני עושה את שניהם ממלא אותם וסוגרת אות לא את זה זה את זורקת זה לפעמים אני מטגנת או מבשלת עושה ממנו סלט כן כן כן כן כשזה יש כמות כן אבל

פה אין צורך וכשאני ממלא אני סוגרת אותם ככה אחד לאחד איזה יופי מקסים אז בואי נתחיל זה מסקר אותי אני דבר ויש לי פה גם את הבצל שרתח שי אותו חצי בישול אחרי שעשיתי בו א חריץ כן במרכז חריץ במרכז אז מבשלים אותו חצי בישו אני פותחת כן מבשלים אותו חצי בישול פותחת אותו זה מאפשר לי כן לפתוח את כל העלים של הבצל ולמלאות אותו גם וגם אותם אני ממלא כן ומה אנחנו ממלאות בעצם את כל הירקות האלה באורז כן שמיר בצל עגבניה תבלינים וזהו לא בשר פרבה אז אנחנו מתחילות בעצם מצמת הבצל קודם הבנתי אבל בתוך הסיר את הבצל בתוך הסיר כן אוקיי מוסיפה את השמן זית שמן זית בלי קמצנות שמן זה בליק ותן מה לעשות כדי שהאוכל יצא טוב נכון

כן זה מוסיף את כל הטעם אמא שלי היייתה מכינה עם מרגרינה בזמנו כן אבל היום כן יש תחליף ומה עוד עכשיו ני ליתני אני אעזור לך מה עוד מעבד אותו קצת טיבון קל ממש תיגון ק אין אין כמו בישולים בעולם אין אין אין אין ולכוון לכבות ש בת קודש וזה וואו מה עכשיו עכשיו תכף כמה דקות ואני מוסיפה את העגבניה כן אחר כך את השמיר אוקיי אז לפני שככה נמשיך כדי עד שזה תעגן אז בוא תספרי לנו על השבת שלך מתי את מתחילה קודם כל אני מתחילה בדרך כלל מיום שלישי מה את מתחילה לעשות יום שלישי את המטבוחה מה גם גם אה כן א אני עושה מכינה את ה קודם כל הקניות שלין אחרי זה יום רביעי יש לי את י ויום חמישי זה מתחלק לי כי אני עדיין עובדת

יש לי את העיסוק שלי שמה את עושה אני תופרת תופרת ווואו כמו אמא שלי אה כן אז זהו אז אני מתמרנת לי מסדרת לי הזמן ככה שאני אוכל להספיק גם את השבת לקבל וגם את הניקיון אני כבר פחות א אין מי שכלך לך יש לי את ה קניתי לי את ה אי רובוט ה אי רובוט הזה שמסתובב בבית כן אז הוא מנקה לי קצת את הבית פעם בכמה זמן בחודש בערך יוצא לי באמצע השבוע ראשון שני לעשות ניכיון יסודי אבל בדרך כלל גם הבת הקטנה שהיא מגיעה היא באמת עוזרת לי המון היא מנקה שוטפת זו שרה בפתח יזה יפי איזה יופי אז בעצם את מתחילה ל שז אני יותר מתמקדת באפייה ובבישול אני עופה המון כי הם עורבים אצלי מה את עופה את האפייה אני יופה רולה דות שמרים שהם

אוהבים עוגות גבינה אני מכינה שהם אוהבים למה לא הבאת צ'וצ'י אני אוב אי חבל כי שאלתי אותה אם להביא משהו היא אמרה לי ש לא צריך את התו שהם אוהבים אני מכינה אני עושה את הג'חנון ואת הקובנה ואת המלאה אוכל תימני שהם למדו לאהוב וזה משכנה שלמדתי אה מעבר להורים שלנו שהביאו לנו את כל הטעמים תמיד יש לכל אחד איזה שכן תמני או איזשהי מישהו שככה מביא עוד איזה טעם אז אתם התחברתם גם לן ם תימני אנחנו כן אני אגיד לך מה אני גרה במושב שיש בו הכל תימנים טוניסאים טריפו כל העדות יש קיבוץ גלויות אמיתי ואז מאחת אחת מהשנייה לומדות עכשיו יש לנו גם מועדון חברות כן שאני גם מנהלת אותו עם עוד חברה ואנחנו עושות סדנאות של

בישולים איזה יופי אז כל מי שאם יש פרסיה היא מביאה תבשיל שלה ובאה ומלמדת אותנו איזה מקסים כן אנו עכשיו מתחלקות גם לקבוצות כל שלוש בנות מכינות אוכל בריא משחקות כל פעם במאכלים כדי ללמוד אחת מהשנייה וכדי להתחבר זה מה שחשוב תח איזה יופי מקסים אק יופי אני אוסיף עכשיו את העגבניה שגרתי מהמילוי של הבצל ואת השמיר כל כך הרבה שמיר זה מוסיף טעם ממש זה נין של כל אחת ו את יודעת מניסיון אז מה מוסיף טם במה כדאי לשים יותר ומה פחות מוסיפה לזה את המלח פלפל שחור יש מרק עוף אבקת מרק לא אין לנו טב אפשר גם אוקיי אסיפה בדה קצת מרקוף זהו אלה התבלינים שיש אני מוסיפה כף סוכר אז ב ב יש לנו כאן את השמיר בצל עגבניות פלפל

שחור מלח וכף סוכר ולימון לימון נכון אנילא רוצה לשים הרבה שלא י יותר מדי חמוץ כן זה אני נותנת לזה ערבוב קל איזה ריח טוב זה רותח כן ואז ואז מוסיפה את האורז אחרי ששטפתי אותו כן כמה אורז בערך זה לפי עין ה שמתי פה בערך 700 גרם חשבתי ל חצי קילו אבל ולהביא לך מים הרותחים נכון ועל זה אנחנו נשפוך כן תכף את המים הרותחים איזה יופי אז את מתחילה להתכונן לשבת ביום שלישי ואני רוצה ככה לשמוע מה את מכינה לשבת דגים אני מכינה איזה דגים מרוק כן אני מכינה דג מרוקאי או שאני עושה דג סלמון בתנור שלמדתי מהחתן כן הוא בשלן בדגי לשבת אני עושה להם הנכדים מאוד אוהבים את הכופתאות בשר אז אני עושה חמים כופתאות בשר יש חלק

שאוהבים את החיטה חטה זה נקראה אז אנחנו אז אני מבשלת מרק חטה זה בדרך כלל בחורף כי זה ממש מחמם כן ואני עושה לך חמין מרוקאי כן שועית או חומוס או שועית וחומוס ו מוסיפה לזה בשקיות קוקי בטטה בתחי אדמה ובשר עם גריסי פנינה ואורז אני עושה את הטבית את החמין אנחנו גם משלים טבית אז את הטבית אני עושה בשקית בקום ת בסרן איך את עושה אותו בשקית ספרי לנו רגע לטבית בשקית זה מאוד מסקר אני גרת עגבניות כן מוסיפה את האורז את העוף כן ותבלינים שמה קצת פלפל שחור מלח א מעט מאוד סוכר כן בכל אוכל שלי את תמצאי קורת סוכר ובכל עוגה קורת מלח זה למדתי מחברה פעם רגע ואז את שמה מים באורז עם ה א ולא שמה מים זה בלי מים אז כמה

עגבניות את מגרדת אם לא שמים מים יכול תלוי בכמות אם אני עושה אז אני מגרדת חמש שש עגבניות די הרבה יחסית לא צ סק עגבניות ז ה יצא לא לא מוסיפה רסק עגני ואז זה יוצא ממש תראי גם אם הוא יוצא ממי הוא מאוד טעים כן טבי זה טעים כן כי זה חידוש לבית בשקית אוקיי כן ואת הגריסים גם אני עושה בשקית עם או גרונות או בשר א שמ א כן או הסדו תלוי תלוי בבשר שאני קונה להוסיף את המים כן כן כן בס אקי אני גם לא רוצה לשים הרבה ש אז בעצם את מבשלת את האורז הזה חצי בישול כשאני ממהרת כשאני לא ממהרת אני לא מבשלת חצי בישול מבשלת בישול בישול שלם כדי למללא צריך מספיק חצי בישול אפשר גם וגם אבל בסדר גם זה בסדר אוקיי ניתן לזה חצי

בישול והכל יהיה בסדר שיילך יותר מהר אוקיי עכשיו בואי כך נחזור אל הילדות שלך בעצם א את אומרת שאת את נולדת פה בארץ כן אבל מה את זוכרת מהבית התבשילים האוכל הרחו אני אגיד לך אני גדלתי במושב נוגה נולדתי ב כשהם גרו בגבעולים אנחנו נדדנו בקיצור ההורים שנדדו משם לשב ע שהתמקמו בנוגה כן אבל הבית בבית אמא שלי היא ילידת קורדיס בחבל העיראקי אז את התבשילים שלה כן הכנו היא היייתה מכינה השכנות היו מתארגנות אחת לחודשיים שלושה תלוי בכמות של הלחם כשזה היה נגמר הם היו מתארגנות וכל פעם עושות לשכנה אחרת לחם סג' זה נקרא לחם דק כזה ששומרים אותו על מגש מכסים אותותו ומשתמשים בו כל שבת אוכלים אותו עם קציצות מטוגנות

ביצים קשות טופחי אדמה במלא מלא ירק רשד ובצל ירוק ובצל טרי מנין פטרוזיליה סלר כל הירקות באמת היו על השולחן מלפפונים וככה היינו אוכלים את ארוחת בוקר שלנו ומאוחר יותר בצהריים אחר הצהריים הנו אוכלים את ה אל הבשרי אז כל פעם היתה עושה או שזה היה כופתאות בשר או שזה כן זה ספרי לנו על השבת אבא שלי לא היה הרבה מה ללמוד כי הוא בא לארץ צעיר וגדל בכלל בקיבוץ אז לא לא היה מה ללמוד ממנו ספרי לנו על השבת בבית אמא הייתה שומרת שבת מדליקה נרות כן לא מדליקה גס שמה פלטה אבל היתה שמה היייתה לנו פלטה פתיליה כן והייתה שמה אותה במקלחת הייתה לנו אמבטיה עם טוש אז איפה שהיה טוש היייתה שמה את זה ועל זה משטח מתכת ועל זה

היייתה מסדרת כל הסיירים ומכסה כשהייתי ילדה הייתי במקלחת והרגשתי שאני רעבה הריח שערכתי אותו אמרתי אני חייבת לראות מאיפה בא הריח הזה איזה של מה זהזה של השעית שהיא מבשלת לערב שבת או ששל הכופתאות והרמתי והיה לי סבון ביד והסבון החליק לסיר וואו והסיר של שועית עם גרונות ובשר עם סבון לא דיברתי פח אי אפשר היה להוציא אותו לא יכולתי להוציא אותו היא ילדה שתקתי ואמא שלי מגישה צלחת אורס צלחת והיא רואה כסף והיא לא מבינה מה זה הכסף וואו ואז בסוף אחרי שהיא חילקה לכל המשפחה היא רואה בתחתית נשאר הסבון הסוף של הסבון אוי ואבוי היא אומרת לי מה זה מה מי עשה את זה וזה אני שתקתי באותו יום הם אכלו רק אורז אכלנו רק

אורז עד היום אף אחד לא יודע עכשיו כולם ידעו עכשיו כולם ידעו לא אכפת לי עכשיו מה ס שילו לא מפריע לי כבר ש ו אז אז היא לא למדה להוציא את זה מהמקלחת וזהו כאילו זה אחר כך כבר זהו אז כבר היייתה שמה לה קיריים ואחר זה כבר כן את הפלטה ו כן א חיים של פעם חיים של פעם חיים של פעם א בואי עכשיו נעשה ככה למלא אני כבר סקרנית לראות איך את ממלאה את הירקות עכשיו בואי נגיד זה חצי בישול ב זה חצי בישול מוכן בואי נראה זה נראה טוב זה הזמן לומר תודה לפוד הפיל על הסיירים המדהימים שלהם שהם ככה תורמים להידברות וגם לעקבה ירושלים כאן בפתח תקווה בפארק יד לבנים על האירוח הנפלא ואנחנו עכשיו לוקחות סיר יותר רחב ואני סקרנית

לראות איך ט אז אנחנו נעשה שורה אחת את רוצה לעזור בטח אבל רגע אבל לא את לא צריכה לעשות שום שום א רטב לפני שום דבר אנחנו אחר כך שמים את הרוטב אה זה חם אוקיי אז בואי תביאי את זה ככה קרוב אליי גם שגם אני אוכל לעזור לך כן את שמה מעט אף פעם לא מילאתי בצל את האמת עוטפת ומניחה מספיק אני יושבת כף לשים לתת לו כן לתת לו מקום לתפוח אה נכון זה גם אמור להתנפח נכון ככה כן להתנפח כן בסדר גמור יפה אני וצי אז בעצם את עושה שורות שורות שורה של בצל שורה של כן תה עגבניה בדרך כל אני שמה במרכז כמו פרח אין אין אליפות כל כך מרגש אותי המטבח היהודי כל כך מרגש ערך לאורך כל ההיסטוריה לאורך כל הדורות עם ישראל בכל מקום שהם

ו שמרו על השבת על הטעמים על החות על החיבור הזה המיוחד לפעמים אני חושבת אנימת אולי בגלל זה השם הוציא אותנו לגלות זה נכון אבל הקדוש ברוך הוא הוציא אותנו לגלות כדי שלא נוב כדי שלא נשכח זאת היייתה המטרה כך כתוב בספרים הקדושים שאם עם ישראל היו במקום אחד אז קודם כל היו יכולים להשמיד אותם ון את כולם ום יכלו גם לשכוח אבל כשאנחנו מפוזרים אנחנו תמיד מתגעגעים ותמיד מחפשים להתחבר וגם שומרים על קשר אחד עם השני נכון זה מרגש יופי עכשיו למתי את בעצם מכינה את התבשיל הזה לא משנה כשהילדים בא להם ואומרים סבתא אנחנו רוצים המולים או ש הם מבקשים אה כן אבל לשבת זה לא לשבת גם אני עושה אבל לשבת בדרך כלל אני עושה יותר

בצל ממלא סיר מלא בצל וזה יוצא כמו ריבה עם בשר לא פרוה גם פרוה הילדים הם לא חסידים של בשר אבל אבל זה גם הולך עם בשר נכון זה הולך ברור אוקיי מי שרוצה יכול להוסיף לזה בשר דקה אחת אני מיליתי הרבה יותר ממך בכל בצל אני לא יודעת לעשות קצת זה בסדר אני עכשיו רוצה לקחת את העגבניות למלא אותם להשיב קצת מקום כן עכשיו א מאוד מסקרן אותי גם לדעת על החגים שלם מה מה אתם מבשל מה מיחד בחגים פס למשל פס למשל אמא שלי עושה מר צח רק עם מלח ופלפל ו שולקת ביצה מעל הר בתוך המרק בתוך אחרי שהעוף היה מתבשל הייתה שולקת ביצה ביצה שתיים שלוש כמות וזה הנו אוכלים את זה כמו פתות של התמנים היינו חותכים לו לחתיכות את המצב הינו

אוכלים וחרוסת שלנו זה חרוסת מיוחדת שהיו עושים מה מיוחד בחרוסת היא היייתה קולה גם אני קולה כן את כל הפיצוחים כן אגוזים שקדים בוטנים הרבה כן והתוכן את הכל ומוסיפה יופי עכשיו נעשה את הקישואים הגענו לקישואים כן קישוים אמרת שאת סוגרת אותם נכון אני סוגרת אחד לאחד את יכולה למלא איזה יופי ככה סיר ההפתעות כן ממש כך נכון כן אוקיי מה עוד פורים למשל מה מיוחד עכשיו פורים אצל ההורים שלי אני זוכרת שהם היו עושים זלביה קוראים לזה זה מין מאכל שמרים שמטגנים אותו ום היו מחלקים משלוח מנות לשכנים היו נותנים ותמיד היו מתמקדים במשפחות שהיה להם כן קצת קושי לשמח וכמו ב למשל שהם היו עושים כפרות עופות כן ו אני מסדרת ככה

ש לא יפתח בוא נכין עוד אחד א היו עושים כפרות עופות שהיו עושים כפרות היו מחלקים נותנים למשפחות שבאמת היה להם קשה כן הייתה להם מן א כן גישה של התחשבות ב ברור ברור ברור תמיד עם ישראל היה ככה וראש השנה הסימנים מה בראש השנה לא ממש זכור לי שהיה משהו ש מיוחד האורז יותר מדי עכשיו אם נשאר לי ככה אורז אז אני מוסיפה לו מן בשלת אותו כמו שהוא ו מוכלים אותו ככה בלי התוספת כן זה נשמע טוב זהו יפה עכשיו בעצם הסיר מה איך את מטבלת את הכל עכשיו אני לא מטבלת אני מוסיפה מים עד הגובה כן אם אפשר אני צריכה צלחת שטוחה בבקשה צלחת שטוחה עכשיו אני מניחה את זה על כן מהדקת תראי כשיש עלי גפן אז את בתוך סיר שכזה מוסיפה גם

עלי גפן ממולא או עלי גפן כן עכשיו רגע עלי גפן אם אין עלה גפן אז אפשר קרוב או רגע עלה גפן מאוד מסקרן אותי את בעצם קונה אותם בשימורים לא אני בעונה שלהם הולכת יש קרמים כן של חברים שאני מכירה כן אני כותפת שם כמות כן ושוטפת אותם טוב טוב זה ידת שזה מאוד מגיה אותם אותם שמה אותם בתוך מים רותחים מוציאה מסדרת אותם אחד אחד אחד ובנייר כסף עוטפת ושמה במקפיא יפה אבל אי אפשר לקנות אותם א אפשר העלים שהם עושים הם גסים הם לא הם לא כן אבל יש כאלה אפשר למצוא עלים שלא ממולאים יש כזה דבר אני ראיתי שכן כן אוקיי אז א אז בתוך החגיגה הזאת בדרך כלל גם יש עלי גפן ממולאים באורז הזה ומה עכשיו את עושה מים רותחים ושמה על

הגז מכסה צת זה תבשל אז אבי חי אבי גייל זה כבר בעצם מוכן שמנו כאן מים הכל בוא נראה וואו סיר ההפתעות וגם זה נראה טוב נשאר לך מלא אורז אז שמת לזה מים כ אז זהו נותנים לזה להתבשל ואז ישים לאכול אפשר לאכול יאללה וואי וואי זה נראה כל כך טוב הנה הגענו לשולחן תכף נטעם אבל לפני כן הבנתי שבגבעת מדברים בארמית לא בגוונים בנוגה בנוגה הייתם מדברים בארמית את בא למר לי שכל המושם מדבר בשפה רמית כן כן כולם דיברו בארמי זה השפה הזו שככה בגמרא בזוהר זה אותה שפה אני לא יודעת להגיד לך אבל אני יודעת שהיו במושב איפה שאני גדלתי היה רחוב אחד שלם של ברזנה שדיברו ארמית היו גם של כורדים איראנים כן שדיברו גם ארמית והיה קצת

שינוי שוני בדיבור אבל אפשר אנחנו יכולים להבין אותם הם יכולים להבין אותנו כן אבל לא מדברים אותותו ד אבל אני חייבת דברי איתי קצת בארמית לא הבין אותך אבל תגידי לי אולי אני מכבדת אותך בתבשילים שלנו אוי לא לא כזה זה כבד לך מה מה מה דברי איתי בארמית קצת א דחית מלק הית מאיפה בת אוקיי לק הגז את לאן את הולכת אוקיי זאת אומרת זה השפה הארמית רק שיש יש לה מבטה כזה נכון אני לא טוה אוקיי הבנתי שאוזניה מן שלכם מיוחדים ספרי לי עליהם האוזניה המן שלנו אמא שלי הייתה מכינה אותם עיגולים כן אבל את הבצק אני לא יודעת איך היא היייתה מכינה ו מה מיוחד בו אני מה זה מצטערת שלא למדתי את זה ממנה טעם מיוחד עכשיו מה הייתה

עושה תערובת של בוטנים שומשום סוכר כן ו מכניסה בתוך העיגול הזה מקפלת אותו מהדקת מסביב מורחת ביצה כן קצת שומשום ושמה בתנור טעם חבל על הזמ מעניין מאוד מעניין וזה היה על פורים והבנתי שלכל יום בשבוע יש מאכל זאת אומרת גם אצלנו המרוקאים יש כזה יום שלישי קוסקוס אצלכם יש מה מה מה קבוע אצלכם עכשיו אצלנו הייתה עושה יום אחד קודם כל שלישי ושישי זה קובות כן הם קוראים לזה קופטה ועד היום את מחזיקה במנהג הזה א את הקובות המתוקות אני לא מכינה רק פסח לפעמים אבל את החמוצות כן חמוצות אני כבר אין לי יום אין לי יום הם רוצים יום שני את זה יום שני רוצים אבדנו את זה אבדנו אתזה את היום איבדנו כי בגלל הזמן גם שישי אין

זמן לעשות את הדברים האלה אבל א מרק שועית למשל עם אורז אז זה בערב שבת כן אני גם לא עושה את זה אני עושה את זה ביום חול א היה לנו יום אחד של עדשים יום אחד של א הם קוראים לזה ארזו חמסה אורז חמוץ כזה כופתאות הייתה עושה לנו בשבת הייתה עושה לנו את הכופתאות מה נשאר לך בימים או שלא נשאר בימים לא לא נשאר לי בימים לא נשאר בימים נראה לי שאת כבר בשיחה שישבנו ככה ביחד הסברת לי את זה שכאילו את מרגישה שאנחנו רצים רצים רצים אנחנו כבר בסוף המרתון ספרי לי על ההרגשה הזאת תשמעי מ אני אספר לך את הסיפור שלי נו בשביל מה אנחנו כאן יאללה ספרי אני בכלל למה איך חזרת בתשובה הרי אני לא באתי מע בית דתי מושב שהיו בו דתיים

אבל א לא חרדים איך חזרת ותמיד אמרו לי כשהייתי צעירה תיזהרי מה השחורים האלה ואף פם זה האמת שני שואל כשאני שואלת יהודי איך חזרת בתשובה זה לא נכון לשאול אותו ככה זה זה איך השם קרא לך איך השם קרא לך איך הוא קרה לך ממש איך הוא קרא ליכן בלידה של הבן הגדול שלי א הגעתי ללידה לא משנה הגעתי לניתוח בסופו של דבר בניתוח מה שעברתי אני אני לא יודעת אם זה מוות קליני אבל עברתי תהליך והתהליך הזה נעשה ככה מישהו שאל אותי שאלה ברגע קודם לפני לפני אני רואה מן מנהרה כזאת עם אור מיוחד לא של מנורה לא של שמש רגוע שלב שלב א שלב מתרים את זה אני נכנסת ואני רואה אה ידיים של שכנה שנפטרה ו של סבתא שנפטרה ואני מכירה אותם אני

יודעת שהם נפטרו הם קוראות לי וואו ואז כבר לא רואה את זה אני רק שומעת שאלות שאלות בהד כאילו מרחוק את שומעת את השאלות האלה לא את כל השאלות אני זוכרת אבל אני זוכרת שהיו הכל היה אומר לי תשמעי בקול בעלך זה אני זוכרת או את כן הוא גם אמר לי את יודעת שיש לך בן עוד לא ידעתי שיש לי בן אבל הוא אמר לי כשהתעוררתי כשבא הרופא ואמר לי מזל טוב יש לך בן הוא לא חידש לי ר הכל הזה אמר לי אבל גם הוא היה שואל שאלה ואני הייתי חייבת לענות תשובה כן אם הייתי מתמת היה מצב של אם אני אתאר לך את זה זה כמו לקחת יד ולקחת גרזן ולקטו אותה בלי הרדמה הכאב היה כל כך זה אז זה היה שאלה אני עונה תשובה יש צביטה אני עונה תשובה והצבת

נגמרת זאת אומרת הכאב של הצביטה נחלש לי כל זה בתהליך שאת עוברת זה בהרדמה לא י ואז היה שאלה צביטה תשובה שאלה צביטה תשובה שאלה צביטה תשובה שאלה צביטה תשובה בשקט את ממש מתארת את זה אמא תשמעי אני התעוררתי התחלתי לשאול אחיות מה זה היה צריך להיות אז הם אמרו לי אולי הרופאים צבטו אותך רצו להעיר אותך לא נשמע לי הגיוני תרא זה ליוה אותי אגח את האמת לא שאלת לא שיפרתי לאף אחד זה שתי השאלות שאת זוכרת הבן ו אני רק זוכרת שהוא אמר לי שאם אני אלך למקווה אז לא הייתי הולכת למקווה וואו אתינה את תשמעי בקול בעלך את תלכי למקווה אני זוכרת מה אנית אנית כן שא תלכי למקוה ממתי העצבית היייתה כל כך כואבת אמרתי כן מה את עשית

אחרי זה הלכת למ ואז הלכתי החלפנו מזוזות הייתי ספרי קודש והתחלתי ללכת למקווה אחרי שנתיים ילדתי בת בלידה רגילה כן לידה כזאת מאחלת לכל יולדת א אמן זה לא להאמין ולמה הבן היה בן שנה וחצי בעלי לקח אותו הלך לבבא סאלי ביקש ממנו שיברך אותי הבבא סלי נתן לו בקבוק של ערק אבל יש בו מים כן ואמר לו תן לה לשתות את המים האלה לפני שזה נגמר שתמלא שוב וככה עשיתי ובאמת ילדתי בליד לא להאמין עכשיו בשלישית זאת אומרת הלידה השלישית שלי לא הספיק ללכת ל בבס היינו עסוקים בפרחים ובא לקח אותי לבית החולים אשפזו אותי ואמרו לו לך הביתה יש לך זמן בשביל מה לחכות אמרתי שלומי באמת לך הביתה שני ילדים בבית לבד שלא יהיו לבד אז הוא

הלך הוא רק הלך אחרי כמה זמן לניתוח אה וואו הגעתי לניתוח בניתוח הזה היה כל התהליך עעם הבן חוץ מהמנהרה את המנהרה כבר לא ראיתי בתלה ושוב שואלים אותך שאלות וממשיכים עם שאלות ושוב את יודעת שאלה צביטת תשובה שאלה אותו דבר אמאל'ה ואז ואני לא מספרת לאף אחד כי בכל זאת אני חיה עם אנשים שהם לא חרדים עם אמונה כזאת ש וכל הדבר הזה בעצם מקרב מתי זה נגמר לי בלידה של הבן זה גם היה לי אבל בסוף של לידה אה אני רואה את בעלי עם כיפה ככה ואת הבן עם כיפה ומלא אנשים מסביב ואז הכל אומר לי לחתוך ואני מתעמת ואני אומרת כן ואז ידעתי שיש לי בן ובאמת נולד לי בן הבן הרביעי ובאחרונה שהבאתי אותה אחרי חמש שנים לא היה לי כלום כי

כבר כנראה התחלתי לשמוע כמו שצריך חזר בתשובה ועד היום הוא מלוה אותי הוא איתי אז האמנתי שיש בורא כן לעולם הזה הוא רוצה אותי קרובה אליו בטח ואני באמת בטח לאורך כל היום וואו הוא איתי הוא לא אז לידה זה אותיות ליד השם זכית ממש להרגיש אתה ליד השם ופשוט הקדוש ברוך הוא קרא לך כי ברוך השם זכית להקים בית א כל הילדים שלך ברוך השם בדרך השם בלי אין הרה בן פורת יוסף איזה יופי מאוד מרגש הסיפור שלך ממש אז אז את מכבדת אותי למה לא בבקשה בואי נטעם מה את מציעה לילי טום מה מה הכי טעים מה הכי טעים אני ת בצל בצל בוא אבל את כה לקחת גם עגבניה טעים גם הקישו טעים א מה נגיד לך קישו קשו את רוצה אוקיי ברוך אתה אדוני

אלוהינו מלך העולם בורים מנה מזונות אמן מה את אומרת חסר קצת מלח חסר לך ת אני אגיד לך ב נראה קצת מלח קצ ברוך אתה אדוני אלוהינו מלך העולם בורא מיני מזנות אמן ממש טעים ממש טעים לא לא חסר מלח דווקא ממש טעים הבצל נותן ככה מתיקות את יודעת מוסיף מתיקות להגיד ל איזהו מנה איזהו מנה עשירה איזה צלחת ככה מפנקת מלאה בכל טורב ממש אז אני מאחלת לך שבאמת א תזכי להמשיך ככה לפנק את המשפחה שלך את אומרת אוכל זה משפחה ובבריאות ובשמחה בעזרת השם ולכן שתכינו כאלה דברים טעימים בעזרת השם זה ממש ממש טוב והנה ברוך השם התוכנית שלנו טעימות מנ העבר הגיעה לסיומה הפגש בעזרת השם ם עוד מתכונים בתוכנית הבאה